其性味辛溫，有暖胃止呃逆、祛風止痛的作用,用法:將調料放入紗布中，加鹽、醬油、味精，燉牛、羊、豬、雞、鴨、魚等肉類,甜醅有一種刺鼻的氣味，類似于強烈的松節油氣味,將這種香料加入麻辣火鍋湯料或鹵水中，香味濃郁,一般干貨調味料主要有:花椒(有時加胡椒粉)、大料、花椒、干辣椒、桂皮等。
茴香、胡椒、肉桂、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、高良姜、甘草、肉豆蔻、砂仁等的含量。十四種芳香成分:大料、胡椒、肉桂、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香和高良姜。用途:炒肉、涼拌、煲湯、腌制泡菜、肉類面食、風味食品等。十四味燉菜的配料:胡椒、茴香、高良姜、茴香、豆蔻、丁香、肉桂、肉豆蔻、木香、陳皮、香葉、胡椒、干姜和白芷。用法:將調料放入紗布中，加鹽、醬油、味精，燉牛、羊、豬、雞、鴨、魚等肉類。
2、所有香料大全一般干貨調味料主要有:花椒(有時加胡椒粉)、大料、花椒、干辣椒、桂皮等。這些是最常用的；此外，還有陳皮(或山楂)、丁香、豆蔻、山奈、茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，1.甘孜是一種蓬松的、深棕色的根香料，常用于麻辣火鍋湯或燉菜。成都人叫它香草，重慶人叫它香，其實應該叫甘孜，也叫甘孜香，甜醅有一種刺鼻的氣味，類似于強烈的松節油氣味。它們具有理氣止痛、解郁健脾的作用，它們被盲目地用作治療胸腹部疼痛、胃痛、嘔吐、食欲不振和消化不良的中藥。將這種香料加入麻辣火鍋湯料或鹵水中，香味濃郁，但要注意量，一次用量不能超過5克，否則香氣會“油膩”。2、丁香又名丁香、丁香，是丁香的花蕾，它們在烹飪中常用作干品，香味濃郁，舌有刺感，舌有刺痛感。其性味辛溫，有暖胃止呃逆、祛風止痛的作用，烹飪中的用量應在1 ~ 2克以內，千萬不要用多了。
