哪里的刀削面的好吃，那大家心目中公認的一定是“山西大同”。大約從2002年之后吧，洛陽的刀削面館開始逐漸變得多起來，好吃的面館也很多，那時的刀削面館都是人工削面，人工削出來的面粗細不等、厚薄不均，但是非常好吃，刀削面，是山西省大同市的傳統面食。

1、瀘州哪里有好吃的面館嗎？

瀘州素面老牌子龍泉橋前面，廣鳳路口口高頭，那劉3姐的肉絲面也可以去告一哈紀念標辦卡對面那面也不錯納溪的肥腸面也安逸3家巷牛肉面可是15年前聞名瀘州新區轉盤百匯面館的渾然面安逸哦！市政府對面的牛然面！寶來橋寶來麗都對面街邊上那個攤攤的牛肉面是我吃過的最好吃的面毫客來上面梯梯那家宜賓燃面(白招牌那個巷巷下及)轉盤的金晶抄手,不算特別好吃.但大得有特色.中磚頭車站筍子牛肉面.。

2、哪個地方的刀削面做的好吃？

哪里的刀削面的好吃，那大家心目中公認的一定是“山西大同”，刀削面，是山西省大同市的傳統面食。刀削面，中國十大面條之一，我沒有去過山西大同，沒有吃過大同的刀削面。但是在我們河南省洛陽市，也有很多家有名的刀削面館，在我小的時候，父母帶我在街上吃飯（1985年前后），我們都是吃“燴面”（我們“河南燴面也是中國十大面條之一”），那時我生活的區域面館以“燴面館”最多。

直到1995年的正月初一，那天俺爸不想做飯，就帶我到西工區紗廠路口的刀削面館吃刀削面，那時還是第一次吃刀削面，但見四、五個削面師傅一手托面，一手拿弧形刀，一起往大鍋里削面，出面窗口的桌子旁邊有小煤火，火上放了一口大鋼筋鍋，鍋里是做好的“醬牛肉”，面煮好后盛碗里，最后一道工序是澆上一大勺帶湯汁的醬牛肉，

那時覺得刀削面真好吃。后來2000年參加工作會掙錢后，偶爾也會和朋友們去吃紗廠路口的鑫鑫砂鍋刀削面，一樣的覺得很好吃，大約從2002年之后吧，洛陽的刀削面館開始逐漸變得多起來，好吃的面館也很多，那時的刀削面館都是人工削面，人工削出來的面粗細不等、厚薄不均，但是非常好吃。印象中應該是2014年左右，“削面機”逐漸取代了人工削面，

“削面機”削出來的面厚薄一樣、粗細一樣，口感沒有手工削的面好?，F在在我們洛陽市，“刀削面館”比“燴面館”都多，因為太愛吃刀削面了，2015年時我自己在某購物網站上買了削面刀和削面板，開始在家里自制“刀削面”。你可以看一下下圖的削面刀，真的是為“生手”設計的，和好的面團放在削面板上（削面板的尺寸大約為長25厘米，寬10厘米左右，削面板底部是執手），真的是“生手”都能削面，

取一敞口鍋，鍋里添較多的水，水燒開后開始往鍋里削面。碗里配煮熟的海帶、切碎的蔥花，少放點味精，刀削面的澆汁可以根據個人口味制作。因為我從一直吃的“醬牛肉”刀削面，所以我每次都是買牛肉做“醬牛肉”澆汁，牛肉買回家后先用涼水浸泡二個小時，去除肉里的血水，然后放在火上煮20分鐘后撈出，煮的過程中撇去浮沫。撈出的牛肉改刀切成小塊，

取一炒鍋，鍋里放入剛才煮牛肉的湯，然后放入切好的牛肉，并加香料（花椒、八角、陳皮、小茴香、所有香味可以先裝入調料盒中再放入鍋中）、鹽、蔥、姜、生抽、老抽，糖、五香粉，大火煮沸鍋中的水，改中火，連燉帶煮至牛肉肉爛即可。將煮好的刀削面盛入碗中（可以略帶一點煮面的湯），然后澆上一勺連湯帶肉的醬牛肉，一碗自制醬牛肉刀削面就做好了，喜歡吃辣椒的朋友可以放點辣椒，喜歡吃醋的朋友可以放點醋。