北京烤鴨怎么做1挑選一只6-6.2斤的鴨子,看下表皮無缺損、色澤潔白、外形飽滿,北京烤鴨怎么做1挑選一只6-6.2斤的鴨子,看下表皮無缺損、色澤潔白、外形飽滿,北京烤鴨怎么做1挑選一只6-6.2斤的鴨子,看下表皮無缺損、色澤潔白、外形飽滿,6將鴨子片至大小薄厚均勻的薄片北京烤鴨怎么做。
1挑選一只6-6.2斤的鴨子,看下表皮無缺損、色澤潔白、外形飽滿。2將鴨子充氣后去掌膀,凈膛打鉤,將開水從鴨子頸部均勻澆制,然后上色,3將制好的鴨坯放入晾房,用鼓風機吹晾6-8小時。4然后放入凍庫排酸質,再放入晾房4-6小時,5將鴨爐預熱220℃,烤制45分鐘。6將鴨子片至大小薄厚均勻的薄片,北京烤鴨怎么做1挑選一只6-6.2斤的鴨子,看下表皮無缺損、色澤潔白、外形飽滿。2將鴨子充氣后去掌膀,凈膛打鉤,將開水從鴨子頸部均勻澆制,然后上色,3將制好的鴨坯放入晾房,用鼓風機吹晾6-8小時。4然后放入凍庫排酸質,再放入晾房4-6小時,5將鴨爐預熱220℃,烤制45分鐘。6將鴨子片至大小薄厚均勻的薄。