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1，肉臊蒸蛋怎么做

原料：雞蛋三個(gè)打碗里加一咖啡匙鹽充分?jǐn)嚧颍萑饽┘s一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。做法： 1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗里待用 2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。 3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。 4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。

肉臊蒸蛋怎么做

2，臊子蒸蛋的做法臊子蒸蛋怎么做好吃臊子蒸蛋

準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)、水（大概雞蛋的兩倍少一點(diǎn)左右）雞蛋打散，建議不放鹽。水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。輕輕順著一個(gè)方向攪拌，不要弄出很多泡沫。用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。水開后在上鍋蒸，先大火1-2分鐘。然后轉(zhuǎn)小火，蓋子不能蓋嚴(yán)，要留小縫隙。10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現(xiàn)蜂窩就是煮過了。

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3，哨子蒸蛋的做法哨子蒸蛋怎么做好吃哨子蒸蛋的家常

哨子蒸蛋的做法1.雞蛋打散備用2.加少許水和鹽攪拌均勻3.然后放入鍋中蒸熟4.蒸熟的雞蛋，是不是很嫩啊5.將炒好的哨子舀一勺放在上面就行了

用料主料雞蛋1個(gè)調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量水適量哨子蒸蛋的做法1.雞蛋打散備用2.加少許水和鹽攪拌均勻3.然后放入鍋中蒸熟4.蒸熟的雞蛋，是不是很嫩啊5.將炒好的哨子舀一勺放在上面就行了

食材主料雞蛋1個(gè)肉哨子50g輔料油適量鹽適量水適量步驟1.雞蛋打散備用2.加少許水和鹽攪拌均勻3.然后放入鍋中蒸熟4.蒸熟的雞蛋，是不是很嫩啊5.將炒好的哨子舀一勺放在上面就行了小貼士蒸的時(shí)候選用中火，火太大了泡眼多小碗5分鐘，大碗10分鐘，蒸好后燜2分鐘，更佳

哨子蒸蛋的做法哨子蒸蛋怎么做好吃哨子蒸蛋的家常

4，紹子蒸蛋的做法

?雞蛋早已成為我們生活中不可缺少的食材，不管是做菜肴還是早餐搭配，制作各種糕點(diǎn)面食也少不了雞蛋的加入。雞蛋可以制作各種美味，烹飪方法多樣，煎、炒、煮、蒸等等。所以家里冰箱時(shí)刻都儲(chǔ)存著不少雞蛋。雖說雞蛋做法多種多樣，但是蒸著吃最營(yíng)養(yǎng)。科學(xué)研究表明，從雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。?雞蛋在我家，除了做糕點(diǎn)，最常做的就是水蒸蛋了。蒸蛋營(yíng)養(yǎng)豐富口感細(xì)膩嫩滑，再加上炒香的肉末臊子，吃起來也更有滋味。美味可口，超級(jí)下飯。其實(shí)，水蒸蛋很多人都喜歡，只是看似簡(jiǎn)單的蒸蛋羹，其實(shí)做起來不簡(jiǎn)單。蒸出來的蛋不是疏松多孔，就是老態(tài)龍鐘。而完美的蒸雞蛋，應(yīng)該是那種揭開之后鮮香撲鼻，霧氣散去之后布滿光澤，吃到嘴里鮮爽嫩滑的感覺，就像跟自己的夢(mèng)中情人深情接吻一樣。?那么怎樣才能蒸出最細(xì)嫩完美的蒸蛋羹呢？今天就給大家分享這道“臊子蒸蛋”的做法，教你蒸蛋秘訣，一看就會(huì)，讓你也能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹。下面就來看看吧。??【臊子蒸蛋】食材；雞蛋 3個(gè)，豬肉 200克，蔥一根，鹽適量，美極鮮味汁適量。?制作方法：1.將豬肉洗凈，去皮，再將豬肉切成小塊。?2.放入絞肉機(jī)里攪成肉糜，再將蔥洗凈切碎。?3.將新思特涮烤一體多功能電餅鐺插上電源，中火將鍋燒熱，放入適量橄欖油燒至7成熱。?4.放入肉末翻炒。?5.炒至肉糜散開變色，放入適量美極鮮味汁，將肉糜炒熟盛出。?6.將新思特涮烤一體多功能電餅鐺洗凈，再裝入半鍋清水，中火燒制。燒水的時(shí)候，就來調(diào)蛋液了。將雞蛋打入碗里，加入適量鹽。?7.將雞蛋調(diào)散。?8.加入適量純凈水。調(diào)勻。?9.再將蛋液面上的泡沫用勺子全部舀去。?10.將調(diào)好的蛋液分裝在兩個(gè)蒸蛋盅里，蓋上一層保鮮膜，分別扎幾個(gè)孔，放入新思特涮烤一體電餅鐺的蒸鍋里。?11.蓋上蓋子，中火蒸制，上汽后蒸15分鐘。?時(shí)間到了，將蒸蛋取出，放上炒好的臊子放入蒸蛋面上，撒上蔥花，再放入少許美極鮮味汁，就可以開動(dòng)了。細(xì)膩美味，好吃到爆。全家老小都愛吃，你也試試吧。

5，蒸蛋和什么一起做好吃

用料雞蛋 3個(gè) 溫水蛋液的1倍到1.5倍鹽 1小勺保鮮膜牙簽 1根豬肉少量蔥姜蒜少量豆瓣少量料酒少量淀粉少量臊子蒸蛋的做法先把肉洗干凈剁碎，用料酒、鹽、淀粉、少量油或者清水腌制把雞蛋打在碗里，加鹽，和溫水（不燙手）三用漏勺過濾掉蛋液表面的泡泡，或者用勺子舀來丟掉。這是蛋羹不像蜂窩狀的關(guān)鍵，一定要舀掉喲！泡泡舀好后，再用保鮮膜蓋住，用牙簽撮十來個(gè)小洞。蒸鍋放水大火燒開后把蛋液放入，然后中小火蒸20分左右。然后嫩嫩的蛋羹就熟了。可以嘗嘗鹽味，在淋入適量的生抽（醬油）和香油。撒上蔥花可以開動(dòng)了。大人吃的話還可以再炒臊子再上面，這樣色香味俱全。炒鍋里放適量油，再放蔥姜爆香，把肉倒下去炒幾下，然后放入料酒、生抽、再放豆瓣炒一兩分鐘。嘗嘗味道，如果咸就不要在放鹽了。不咸就放少量鹽和雞精，最后撒入蔥花完成。炒肉這個(gè)還可以用來蒸豆腐喲，把豆腐過水后放再盤里，淋入蒸魚鼓油（生抽）都可以，然后把肉沫倒再盤子上，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)酸辣椒或者小米辣，剁椒醬都行，上鍋蒸10分鐘，又一道美味的菜就出鍋了。

6，臊子蒸蛋的做法臊子蒸蛋怎么做好吃臊子蒸蛋的家常

用料雞蛋 3個(gè) 鹽肉末（帶姜末）小蔥耗油純牛奶（或涼白開）臊子蒸蛋的做法雞蛋打散，靜置到泡沫變少消失。肉末下油鍋煸至出油，放耗油，攪散起鍋。將蛋液與牛奶（或涼白開）按1:1.2和勻，放入適量的鹽，一邊加水，一邊攪，這樣能夠?qū)⒌耙豪锏臍馀葑畲蟪潭鹊拇虺鰜恚善犯?xì)膩。最后蒙上保鮮膜，或直接使用帶蓋的容器，上開水鍋里蒸15分鐘。將炒好的臊子均勻地淋在蒸蛋上，撒上蔥花，大功告成。小貼士1.打蛋液時(shí)，可多用幾根筷子或打蛋器，然后用小網(wǎng)過濾，這樣蛋液更細(xì)膩。 2.肉末要肥瘦適中，可以煸干一些，這樣更香。沒有耗油可用鹽代替，不過顏色上不好看，味道也不如耗油鮮香。 3.蔥花要最后放，蒸蛋的熱氣完全可以把蔥花的香味逼出來。如果在炒肉末時(shí)放，蔥花容易“死”，顏色味道都沒有這樣好。

7，如何做到瘦肉碎蒸雞蛋

你做瘦肉碎蒸雞蛋的方法上有一點(diǎn)問題：1、蒸出來的瘦肉之所以有腥味、蛋之所以碎，主要是你把肉和蛋一起蒸了。蛋在沒蒸熟前，它與水的混合液比重還很小，不能承受瘦肉之重，因此部分肉會(huì)沉到下面去。這樣的話，當(dāng)然蛋都蒸老了碎了肉還沒熟啰，沒熟的肉能沒腥味？2、做瘦肉碎蒸雞蛋，在肉里加料酒和姜絲是不常用的方法（可能是你自創(chuàng)吧），一般是不加這些的。正確的做法：1、把蛋調(diào)勻，加溫水（40度左右的），也可在里面加少許淀粉；在大火上蒸十分鐘左右即可端出；2、在蒸蛋的同時(shí)，起油鍋燒熱，下瘦肉翻炒，至水分減少、炒香時(shí)加入高湯或開水，煮2-3分鐘；另用碗加少量水，加入適量淀粉、鹽、味精（也可不加），烹入肉臊子湯中，使其成為濃汁；3、把肉臊子汁均勻倒在蒸蛋上即可上桌。

1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥2，在肉泥里加點(diǎn)酒，生抽，加點(diǎn)水（大概一小勺），一點(diǎn)糖，拌勻，放幾分鐘3，拿兩個(gè)生的咸蛋，一個(gè)取蛋白倒入調(diào)好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻4，另一個(gè)咸蛋就蓋在肉上面，那個(gè)咸蛋黃也放在肉上面，然后放蔥段，生姜5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了試試吧，真的很好吃呀，關(guān)建是肉要剁的好，記住放咸蛋不能放鹽的

先把肉碎用蔥姜水?dāng)嚢瑁缓蠹尤臌}，味精，料酒，淀粉少許，攪拌上勁，中間挖個(gè)坑，打一個(gè)雞蛋，點(diǎn)火燒水，水開后蒸10分鐘就可以了。

把蛋調(diào)勻，一般是左攪拌100下，右100下，然后加溫水（不能用開水，那樣會(huì)把蛋沖爛），一般蒸10分鐘舊好，肉你可以用事先炒好的熟紹子，

1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥 2，在肉泥里加點(diǎn)酒，生抽，加點(diǎn)水（大概一小勺），一點(diǎn)糖，拌勻，放幾分鐘 3，拿兩個(gè)生的咸蛋，一個(gè)取蛋白倒入調(diào)好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻 4，另一個(gè)咸蛋就蓋在肉上面，那個(gè)咸蛋黃也放在肉上面，然后放蔥段，生姜 5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了

原料:豬肉(只可以用豬肉肉),雞蛋2個(gè)\淀粉,操作工藝:1.將肉切成為小的丁(最好是剁成餡),然后用一點(diǎn)蛋青加淀粉攪拌均勻.2.放入蒸鍋蒸5分鐘時(shí)間.3.冷卻后,將雞蛋打入,放點(diǎn)咸鹽攪拌均勻,在倒入半碗水, 繼續(xù)攪拌.4,放入蒸鍋蒸5分鐘(中間可以用勺子沿碗邊.看看有沒有水分,)5.下鍋就可以吃了類似蒸雞蛋糕