咖喱rice咖喱"這個(gè)詞來自泰米爾語，意思是“許多香料一起煮”,泰國咖喱Delicious泰國咖喱椰子醬的加入是為了減少辣味，提升風(fēng)味，額外還加入了香茅、魚露、月桂葉等香料,紅色咖喱是泰國最愛咖喱，加上紅色咖喱醬料，色澤微紅，味道辛辣,泰綠咖喱大蝦，由于使用了香菜、青檸皮等材料，咖喱是青綠色，也是泰國名家咖喱，同樣好吃。

咖喱rice咖喱"這個(gè)詞來自泰米爾語，意思是“許多香料一起煮”。據(jù)說咖喱，老家在印度。咖喱有很多種，有紅、藍(lán)、黃、白。很多國家吃咖喱，包括印度，斯里蘭卡，泰國，新加坡，馬來西亞，日本，越南。但是不知道不同國家不同咖喱。直到收集了被采訪廚師的各種介紹，才理清了線索。印度咖喱印度，辣味的始祖，可以說是咖喱的鼻祖。正宗的印度咖喱會(huì)摻入丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黃粉、辣椒等香料。由于材料較重，椰子較少。泰國咖喱Delicious泰國咖喱椰子醬的加入是為了減少辣味，提升風(fēng)味，額外還加入了香茅、魚露、月桂葉等香料。紅色咖喱是泰國最愛咖喱，加上紅色咖喱醬料，色澤微紅，味道辛辣。泰綠咖喱大蝦，由于使用了香菜、青檸皮等材料，咖喱是青綠色，也是泰國名家咖喱，同樣好吃。

直接去超市進(jìn)口食品區(qū)買袋裝的泰國 咖喱調(diào)料，再買一袋純椰子粉或者椰子汁做泰式咖喱一定要加點(diǎn)椰子汁才有獨(dú)特的風(fēng)味。進(jìn)口的比較貴，建議海南產(chǎn)的味道一樣。因?yàn)槭怯脕碜霾说?，所以必須是純椰子粉，不要?dāng)水和糖買。在家樂福買的-1咖喱調(diào)味包12塊多，海南產(chǎn)的一大包椰子粉9塊多。

第一步:將鴨腿切成適合入口的塊。第二步，將姜片、花椒、蒜末放入鴨肉中，同時(shí)加入啤酒，腌制15分鐘，以去除鴨肉的腥味。第三步，胡蘿卜、黃椒、洋蔥切絲備用。第四步，將鹽水鴨撈出控潮，鍋內(nèi)放入適量橄欖油，將鴨子炸至色澤金黃。第五步，鍋中放入少許橄欖油，放入red 咖喱翻炒，倒入椰奶，加入鴨肉燉至鍋沸。最后燒開后加入胡蘿卜、黃椒、洋蔥、紫蘇。燉5分鐘后，加入新鮮桂圓。桂圓的甜味可以減少湯的油膩。最后加入少許椰奶，燉5分鐘。上菜后，可以切一點(diǎn)羅勒片來搭配顏色。

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