基圍蝦怎么做，急急急去頭凍蝦的做法在線等1個小時后要吃的

來源：整理時間：2023-03-12 15:05:25 編輯：好學習手機版

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1，急急急去頭凍蝦的做法在線等1個小時后要吃的
2，基圍蝦怎么清洗

1，急急急去頭凍蝦的做法在線等1個小時后要吃的

干鍋基圍蝦材料基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖做法1.年糕掰開，入鍋煮軟后瀝干水份備用 2.蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。（水份一定要充分瀝干，入鍋才不會油花四濺。也炸的更透，加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆） 3.鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。（想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜） 4.洋蔥切絲 5.土豆切條 6.藕豎著切成條。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化） 7.黃瓜切條 8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明 9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛 10.倒入黃瓜，并調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。（可根據(jù)口味調入其他調料） 11.炒勻 12.倒入蝦翻炒至味道融合即可金沙基圍蝦主料：基圍蝦400克，調料：白皮大蒜10克，豆豉5克，辣椒(紅，尖，干)5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大蔥10克，姜5克做法1.將基圍蝦去腿爪，用調味品腌制入味。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。 2.將油鍋燒熱，投入蒜蓉并迅速撈出，控凈油脂備用。 3.鍋內加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。 4.另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。香麻蝦球主料：鮮明蝦輔料：雞蛋、白芝麻調料：鹽、雞精、淀粉、香油、食用油做法1．將明蝦去頭殼，在背部劃一刀，取出蝦腸洗凈，瀝干水分，用香油、鹽、雞精腌制入味待用；2．將雞蛋清、淀粉攪拌成蛋清糊，將腌制過的蝦球放入拌勻，逐個蘸上白芝麻；3．坐鍋點火倒油，油五成熱時放入蝦球，用中火炸至金黃色至熟撈出裝盤。馬來姜茸蝦碌材料基圍蝦500克，食用油750毫升，嫩姜150克，小米椒2條，小蔥適量，鹽1大匙，醬油1/2大匙，麻油1大匙，黃油3大匙做法1.將嫩姜洗凈，去皮；放入果汁機中打爛成姜泥狀 2.小米椒，小蔥洗凈。切成小段，再將小米椒子去除干凈 3.基圍蝦洗凈，備一炒鍋，加入食用油燒熱至170度，放入基圍蝦以中火炸至呈金黃色酥狀撈起瀝干油分 4.將作法3的鍋底留有一大匙油燒熱，放入姜泥和小米椒，加入調料，基圍蝦大火炒勻，再放入小蔥段炒勻即可

急急急去頭凍蝦的做法在線等1個小時后要吃的

2，基圍蝦怎么清洗

先剪去蝦頭，(不要剪到蝦身)。剪去蝦尾和胸鰭，然后去除蝦線，彎起蝦的背節(jié)地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠干凈。然后，漂洗干凈后按各人口味烹飪了。通過這樣的清洗，你就會發(fā)現(xiàn)，原來還能清洗出那么多的臟東西啊。如請客的話，只要剝去蝦身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子，(又便于入味)去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留，這樣，烹飪后的外形仍然是全蝦，品味起來有獨到的美感和享受。當然，其他秋冬季節(jié)，基圍蝦價格很貴，就不必剪去蝦頭了，只要挑去蝦線，擠出蝦頭中胃的殘留物即可。用小剪刀剪去蝦須和蝦眼，然后在蝦背上剪開一點，在剪開的那，用尖筷子來挑蝦線，順便還可以把蝦腦給弄掉，這樣吃起來干凈。多洗幾次就差不多了。刀額新對蝦(Metapenaeusensis)亦稱“基圍蝦”，“獨角新對蝦”。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺，觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節(jié)刺，第一步足具座節(jié)刺，第五步足無外肢，第七胸節(jié)有側鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經(jīng)濟種，為人工養(yǎng)殖對象。擴展資料如果買來的活蝦，打理比較簡單，方法是:1，先放在洗菜簍里沖洗，不停地移動，翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物2，用一個洗菜盆裝上清水，蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦3，用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上，使蝦不能跳出盆;這樣放置1~2小時，讓蝦內部的臟東西可以吐出來，置換出來4，需要做菜之前，在取出來放沖洗，重復第一步驟，可以做菜了果買來的是冰凍的大蝦，那么1，先去掉蝦的頭2，剝掉蝦殼，去掉蝦尾3，在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線4，挑完后，清水沖洗干凈即可

清洗。去除蝦線。彎起蝦蝦的背,在離尾巴第二節(jié)的地方用牙簽輕輕挑出，清水漂洗多次后即可

用小剪刀剪去蝦須和蝦眼，然后在蝦背上剪開一點，在剪開的那，用尖筷子來挑蝦線，順便還可以把蝦腦給弄掉，這樣吃起來干凈。多洗幾次就差不多了

基圍蝦怎么清洗