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西米是淀粉做的。西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹。又名莎谷，沙谷的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。在吃西米露的時(shí)候，不僅要注意不能多吃，還要注意了解西米的品質(zhì)。好的西米，顏色潔白，表面圓潤，質(zhì)地硬滑；煮熟之后，不會(huì)糊鍋，透明度好，吃起來有嚼勁。還需要注意西米露的適宜和禁忌人群。西米露于大部分人來說都是可食用的，尤其適合病后和產(chǎn)后體質(zhì)虛弱的人群
食材用料西米適量水適量椰汁1盒芒果1個(gè)蜜紅豆適量燒仙草適量1.在鍋內(nèi)放入適量的水，大火燒開。2.水燒開后，西米露清水沖洗下。3.西米沖洗完畢立刻倒入鍋內(nèi)煮開。4.煮的時(shí)候要不停的攪拌，以免粘鍋。5.煮到西米中間剩下一小白點(diǎn)時(shí)就可以關(guān)火了，蓋上鍋蓋燜5-10分鐘。6.燜至西米完全透明為止。7.煮好的西米過涼水，這樣吃起來比較爽口，不要黏糊糊的。8.把芒果對(duì)半橫切開，切除核，然后在芒果上橫豎劃刀，不要?jiǎng)潝嗥づ叮缓笫种冈谄ず笠话矗⒐饩汀伴_花”了9.把芒果丁切好，放在碗內(nèi)。10.在碗內(nèi)加入適量的西米和芒果丁。11.繼續(xù)加入適量燒仙草和蜜紅豆。12.最后倒入冰鎮(zhèn)的椰汁，喜歡吃味道甜些的，可以加少許蜂蜜調(diào)味。13.好吃的西米露甜品制作完成了。14.夏日吃的話，冰鎮(zhèn)后吃起來更爽哦
3、西米能做什么甜品?可以做成西米水果甜品食用，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：西米130克、糖15克、橙子（裝飾用）適量、草莓（裝飾用）適量、獼猴桃（裝飾用）適量。1、西米放入破壁機(jī)，插上電源開始工作，呈透明狀態(tài)時(shí)撈出，2、放入涼白開水中，攪散，以便粘連。3、之后，過篩，4、過篩后的西米放入15克糖，攪拌均勻。5、放入容器中，獼猴桃去皮，切片，插入容器四周，6、中間放上草莓，進(jìn)行裝飾，一杯甜品就做好。
