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1，豬肉是什么

標準答案，豬身上的肉！

當然是豬身上的肉了

豬肉就是豬身上的肉

昨天吃的殺豬菜...

你家豬圈里的豬身上的肉

豬肉是什么

2，豬肉怎么做才美味

做成東坡肉啊好吃以下為我在互聯網上找到的資料希望你能品嘗到自己做的東坡肉 [原料] 豬五花肋條肉 1500克、紹酒 250毫升、姜塊 50克、醬油 150毫升、白糖 100克、蔥 50克 [制作方法] 1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉，刮盡皮上余毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內汆五分鐘，煮出血水，再洗盡，切成20塊方塊。 2、取大砂鍋一只，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、姜塊，然后將豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒、再加蔥結，蓋上鍋蓋，用旺火燒開后密封邊封，改用微火燜二小時左右，至肉到八成酥時，啟蓋，將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續用微火燜酥。然后用砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入兩只特制的兩個小陶罐中，加蓋，用桃花紙封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時左右，至肉酥嫩。食用前將罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘即可上席。 [特點] 以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。

原　　料: 豬肉、胡蘿卜、青椒、淀粉、精鹽、啤酒、姜、蔥、蒜。操　　作: 選豬肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米見方的肉丁。將切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精鹽、啤酒。加啤酒和淀粉是為了讓肉吃起來更嫩些。將上述材料在碗中拌勻，放置15分鐘入味。胡蘿卜切片、青椒撕成小塊、姜切成末、蔥、蒜切成片。將腌過的肉放到油鍋內過油，炸至金黃色起鍋，淋油。將炸過肉段的油稍微放涼一會兒，將胡蘿卜放入翻炒一下，起鍋放置一邊待用。重新放油，將蔥姜蒜入鍋急炒，放醬油調色，再加醋和糖調汁，具體示個人口味增減。將炸好的肉段、過油的胡蘿卜片連同青椒一起入鍋熱炒，最后加濕淀粉勾芡。淀粉勾勻，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以裝盤了。

把豬肉切片，加上足夠的油，麻油，醬油，蠔油，生粉，糖，鹽，白酒。攪拌均勻便可。

醬豬肉配料：帶皮豬肉5000克醬油，1000克，精鹽200克，蔥50克姜50克，藥料（丁香25克），砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成) 特色：菜系： shanghai 操作： ①將豬肉刮洗凈切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸后，即撈至冷水中洗凈。蔥切段。姜用刀拍扁。藥料用潔白布包扎牢固； ②鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、藥料，用竹算子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。 ③鍋內湯燒沸，撇凈浮油，晾涼后倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。

蔥爆肉絲紅燒肉青椒炒豬肉

做成豬肉干

豬肉怎么做才美味

3，豬肉怎樣做才好吃

虎皮蛋燜紅燒肉材料五花肉1斤鵪鶉蛋20個做法1 將鵪鶉蛋洗干凈入清水鍋中煮10分鐘，撈出浸涼水中3分鐘，然后將殼剝去;2 準備好油鍋，倒入200克色拉油，油溫7成熱時，滑入鵪鶉蛋，(注意安全)，將蛋炸至金黃色時撈出備用;3將五花肉清洗干凈切成小塊，將炒鍋燒熱，倒一點油潤鍋，煸香蔥姜，倒入五花肉翻炒至變色;4 加入料酒，翻炒幾下，再倒入生抽50ml，老抽10ml，翻炒幾下，沖入800ml熱開水，煮開后蓋上蓋子，轉小火，燉40分鐘，加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右，開大火收干湯汁，出鍋裝盤即可.京醬肉絲材料豬里脊肉250克，京蔥白100克，A腌料：蛋白一顆，玉米淀粉1大匙，料酒1大匙，清水1大匙，B調料：甜面醬3大匙，砂糖1茶匙做法1.豬里脊肉先切成0.5CM的薄片，再切成細絲。2.將肉絲用A腌料腌制20分鐘。3.鍋內下油，油溫4成熱時就放下肉絲快速滑炒。4.炒時用筷子撥散，當肉絲變色時馬上盛出。5.鍋內留底油，放入甜面醬3大匙，砂糖1茶匙炒至出香味。6.再放入事先炒好的肉絲。7.翻炒至肉絲全部均勻的裹上醬汁即可。8.將京蔥白切成細切狀，擺放在盤底，上面盛裝肉絲即可。水煮肉片材料豬瘦肉，小蔥，蒜，淀粉，郫縣豆瓣醬2勺，花椒粒，辣椒粉1勺，紅油2勺，鹽少許，雞精少許，料酒2勺做法1、將瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制。2、干辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。3、鍋內倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用。4、生菜洗凈，用手撕成大片。5、鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。6、加入清水，燒沸。7、將生菜放入鍋中燙熟。8、撈出放進容器備用。9、將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。10、將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。11、將事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。12、將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。東坡肉主料：帶皮五花肉600g輔料：香蔥適量，生姜適量，醬油100ml，紹酒300ml，冰糖40g做法1、帶皮五花肉整塊放進開水鍋中汆燙至沸騰2-3分鐘，中間翻面。2、取出，用刀刃刮除肉皮上的雜質和細毛，切成麻將大塊。3、砂鍋底部鋪上一層折斷的竹簽（有竹篦子最好，我沒有，所以用竹簽代替）4、再鋪上整棵香蔥和切成大片的生姜。5、將肉塊兒肉皮朝下，碼在蔥姜上。6、加入紹酒、醬油和冰糖。7、上火，大火煮開后轉微火，蓋上鍋蓋慢燉3個小時。中間一個半小時左右時，打開鍋蓋翻面，使肉皮朝上，繼續加蓋慢燉。8、燉好的肉塊小心碼入耐熱容器（紫砂燉盅最好，我沒有），去除湯汁中的蔥姜和竹簽，并盡量去除表層厚厚的油脂，澆在肉塊兒上。9、蒸鍋上汽后，放入肉塊兒，蓋上保鮮膜，大火蒸30分鐘即可。咕嚕肉材料豬后臀尖250克，新鮮菠蘿2片，青椒1個，紅椒1個，雞蛋1個，料酒15毫升，鹽5克，糖醋汁：番茄醬50毫升，白醋15毫升，白糖15克，鹽.5克，水淀粉60毫升做法1.豬肉洗凈去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然后加入鹽5克、料酒、雞蛋、水淀粉30ml拌勻，腌制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；2.油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出后再將油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片復炸一次，然后撈出備用；3.鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然后放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最后畫圈淋入水淀粉，再加入菠蘿拌勻；4.然后迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。

一個地方有一個地方的口味，所以還要看你怎么吃。要是回鍋肉的話，種之前都要用開水組一組，吧多有油組電。這樣做出來才會好吃》

梅菜扣肉主料：五花豬肉700克，梅菜100克。調料: 植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油 30克，蒜茸少量。作法 1、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。 2、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜制作的關鍵環節)。 3、將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。 4、將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘。 6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。特點：顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香水煮肉片 1、將瘦肉切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好。如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片。）用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用。 2、白菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗凈切成蔥段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用； 3、炒鍋內倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用 4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。 5、鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油。 6、加入肉湯，燒沸。 7、將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。 8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。 9、將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。 10，鍋洗凈擦干，放入40克油，燒至9成熱（冒煙），然后將熱油均勻澆在肉片上即可

炒，或者紅燒

用花肉做紅燒肉最好吃，或者用瘦肉包餃子

豬肉怎樣做才好吃