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1，好吃美味的燒烤

關(guān)鍵在于顏料啊

好吃美味的燒烤

2，在家燒烤怎么做好吃

以視頻為例，講解在家自己做燒烤的各項(xiàng)步驟，首先需要提前準(zhǔn)備好各種工具，入烤爐、炭等；其次需要準(zhǔn)備好各種食材和配料；準(zhǔn)備工作完全之后，就開始燒烤，把各種食材放置于炭爐上燒烤，然后翻動(dòng)食材并給食材刷上油以及香料，直到食材熟了。 00:00 / 02:4370% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

在家燒烤怎么做好吃

3，美味的燒烤作文110字

首先在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時(shí)2113間約一分鐘，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。明火逐漸減5261小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰4102狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)用炭叉將木炭均勻攤開，1653用手置于烤網(wǎng)上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時(shí)便可以大魚大肉地招呼了。對(duì)食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒內(nèi)”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱容為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。

飄香醬：　　1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。 2、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。　　3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。　　4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成

美味的燒烤作文110字

4，如何燒烤才好吃呢四大步驟讓你掌握燒烤技巧

夏天吃燒烤是最爽的，最美的就是晴朗的晚上，跟朋友們一起自己動(dòng)手做燒烤，那種熱火朝天的場(chǎng)面是很讓人羨慕的，不過對(duì)于做燒烤，可能很多朋友都不太會(huì)，燒烤的味道確實(shí)很難把握，但是我們掌握了技巧之后，還是很容易做出美味燒烤的，做燒烤都有哪些技巧呢！只要我們掌握好4個(gè)步驟，就一定能夠做出色香味俱全的燒烤了，自己動(dòng)手做燒烤是很特別的體驗(yàn)。步驟/方法：1首先要多買一些燒烤調(diào)料，用一些腌制調(diào)料，將肉片全部都腌制起來，當(dāng)然這是要提前兩個(gè)小時(shí)做好的，腌制是非常重要的一步，可以讓燒烤更加入味，等到考的時(shí)候就不用怎么調(diào)味道了。2其次，想要做出好吃的燒烤，工具一定要準(zhǔn)備齊全，燒烤架，錫紙都要提前準(zhǔn)備好，把肉都腌制上之后，我們就可以準(zhǔn)備這些了，工具齊全的話，到時(shí)候我們才不會(huì)手忙腳亂，這也是做燒烤的一大技巧。3再次，烤燒烤的時(shí)候一定要掌握好火候，不能烤的太硬了，也不要烤的時(shí)間太短，烤不熟，火候掌握是需要慢慢去研究了，一般烤九成熟味道就剛好，最后再撒上一些孜然調(diào)料就可以吃了。

5，如何自己動(dòng)手烤出美味燒烤

用料雞腿 200g 豬排 100g 小青菜 100g 青辣椒 50g 紅辣椒 50g 雞心 100g 五花肉 100g 胡椒粉 20g 辣椒粉 20g 美味燒烤的做法食材切好（雞腿破開，五花肉切小片，青椒切兩半，再切片）切好的食材，洗好的蔬菜，腌制好，串好。然后，也是最重要的一點(diǎn)，就是你得有一臺(tái)“無煙炭烤爐”放入固體酒精——放入木炭——用點(diǎn)火器點(diǎn)燃——蓋上炭蓋——放上烤架。將底下的風(fēng)扇開關(guān)打開（這個(gè)是帶風(fēng)扇系統(tǒng)的，不用插電，用5號(hào)電池，風(fēng)扇作用就是快速生火，和調(diào)節(jié)火力）大約3-5分鐘，火就燃旺了，就可以開始燒烤了。這時(shí)候，注意調(diào)節(jié)風(fēng)扇開關(guān)，火力不要太大，要不然食物焦掉了。翻烤食物。用不了多久，誘人的燒烤，就可以吃咯！所有的食材剛剛好，充滿炭烤的香味，又沒有焦味和煙味！看起來好吃，吃起來健康。

6，如何制作美味的燒烤

用火烤

..,做好燒烤，主要看你怎么腌制食物。再就是你烤制事物時(shí)的火候，烤時(shí)需要你多翻面

烤前的準(zhǔn)備 1.材料的選擇豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 2.腌制雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩。海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時(shí)間不宜超過30分鐘。燒烤訣竅 1.不同食材，不同烤法烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。 2.木炭的使用燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長，火勢(shì)好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。 3.清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧崳挪粫?huì)影響到食物的風(fēng)味。 4.適時(shí)翻面食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會(huì)延長烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。 5.補(bǔ)充水分食物在燒烤過程中，時(shí)間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。 6.鹽的使用鹽可以用來調(diào)味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物。如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。 7.菱形烤痕地道的菱形烤痕絕對(duì)可以使燒烤技術(shù)錦上添花。烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

7，燒烤的做法

燒烤秘方（1）制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；燒烤秘方（2）原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；燒烤秘方（3）原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可；雞亦雞腿雞中寶雞腎雞腳勁豬脆骨調(diào)料如下：雞精味精胡椒粉味極鮮香麻油花椒油生粉雞蛋鹽白糖沙姜粉 # 羊肉：~~~雞精香麻油花椒油生粉雞蛋鹽白糖胡椒粉味精洋蔥姜蠔油 % 牛肉：~~~~雞精香麻油花椒油生粉雞蛋鹽白糖胡椒粉味精蠔油 % 肥牛：~~~~雞精香麻油花椒油生粉雞蛋鹽白糖胡椒粉味精沙爹醬 % 多春魚：~~~~~味精鹽% 羊肉:精選羔羊肉燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：旺火燒制過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩邸Ｗ詈鬅瞥晒?/section>

烤肉當(dāng)然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網(wǎng)架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質(zhì)不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是準(zhǔn)備起來比較簡(jiǎn)單，使用十分方便，而且由于食物不直接與爐火接觸，所以非常衛(wèi)生。但由于不是使用炭火，因此許多人會(huì)覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼?zhèn)涞牟宛^廣泛采用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨(dú)烤盤，在商場(chǎng)中都可以買到。值得注意的是，如果單獨(dú)購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會(huì)導(dǎo)熱不均。網(wǎng)架炭火烤肉準(zhǔn)備起來，稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要準(zhǔn)備無煙專用炭。除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。雖然這種方法有時(shí)會(huì)“火冒三丈”，有時(shí)也許還弄得人灰頭土臉，但由于這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會(huì)有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至于家用，除了自制簡(jiǎn)單烤具外，許多商場(chǎng)還推出了野營燒烤灶具，雖然價(jià)格稍貴，但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應(yīng)各種燒烤口味。烤肉必備物品許多人并不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實(shí)在不衛(wèi)生。正確使用餐具，讓你安全衛(wèi)生地享用美味。夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測(cè)試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時(shí)，要選擇無煙燒烤木炭；應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭。毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆。鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān)苊鈿堅(jiān)街谑澄锷稀Ｖ窈灒河脕泶臼澄铮褂们跋扔美渌萃福悦庵窈炦^于干燥，在燒烤時(shí)著火或斷裂。選購時(shí)，可選擇稍長些的，以免燙手。鹽：鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。烤肉六大訣竅別以為烤肉只是簡(jiǎn)單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實(shí)，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項(xiàng)烤一次試試，保證烤出好味道！1、如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時(shí)一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)炭火火勢(shì)不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會(huì)起很大的煙污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時(shí)間長，而且火勢(shì)很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧崳挪粫?huì)影響到食物的風(fēng)味。3、可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時(shí)間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時(shí)，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會(huì)更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。4、食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)心會(huì)烤焦，不停地翻來翻去。其實(shí)，這樣反而延長了烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。5、食物在燒烤過程中，時(shí)間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。6、對(duì)于有一定燒烤基礎(chǔ)的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對(duì)可以使燒烤技術(shù)錦上添花。其實(shí)，烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。