將牛尾用雞湯再煮一次，取出后放入湯鍋中，加入料酒、精鹽、蔥段、姜片，灌滿清湯，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸熟(約2小時),3.把湯煮好，等牛尾成糊狀的時候把肉去掉，等湯涼了再把浮在上面的油浮起來,過了牛尾骨，會用大火煮，轉小火,將煎好的牛尾骨連同湯一起倒入鍋中,燉牛尾湯怎么做,用過的牛肉尾骨姜片油鹽燉牛肉尾骨湯。

Production: 1。牛尾洗凈，用刀把關節間的軟骨切掉，刮掉外膜，泡在水里，放血。2.將牛尾放入沸水中煮，然后關小火，煮3小時左右。做菜的時候把蔥和蒜切成大塊放進去，去掉上面的油和泡沫。別忘了加入月桂葉、芹菜、芹菜、胡蘿卜和洋蔥。烹飪后，這些原料可以丟棄。3.把湯煮好，等牛尾成糊狀的時候把肉去掉，等湯涼了再把浮在上面的油浮起來。4.將調好的調料加入牛尾，拌勻。5.再把湯煮開，放入調味好的牛尾在碗里煮一會兒，再放入蔥花、椒鹽面。

用過的牛肉尾骨姜片油鹽燉牛肉尾骨湯。牛尾骨用熱油洗凈，放入，快速翻炒，加入少許料酒，繼續翻炒1分鐘左右。將煎好的牛尾骨連同湯一起倒入鍋中。過了牛尾骨，會用大火煮，轉小火。

燉牛尾湯怎么做？燉牛尾湯的做法主料:牛尾1000克，輔料:胡蘿卜250克，生菜500克，調料:大蔥10克，生姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克。做法1，用小火除去牛尾的殘毛，將皮燒至焦黑色，用冷水浸泡，用刀刮去黑面，從關節處除去。2.湯鍋燒熱，倒入水，燒開，放入蔥段和姜片，放入牛尾，煮透，撈出洗凈，將牛尾用雞湯再煮一次，取出后放入湯鍋中，加入料酒、精鹽、蔥段、姜片，灌滿清湯，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸熟(約2小時)。3.將胡蘿卜、青筍去皮，切成直徑2.5cm的圓球，用開水焯透，放入牛尾蒸的湯中，加入味精，繼續蒸20分鐘，然后，揭開鍋蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，端上原湯碗。牛尾應該有乳白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨的比例是一樣的，牛尾味道鮮美，營養豐富，價格適中。一般都是削皮切塊出售，這樣可以用來煲湯或者燉菜，尾部膠質豐富，風味十足，可長時間放在砂鍋或湯菜中烹制，釋放美味。