壺關羊湯，壺關羊湯的歷史淵源是什么為什么很出名

來源：整理時間：2022-10-06 23:59:53 編輯：太原本地生活手機版

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1，壺關羊湯的歷史淵源是什么為什么很出名
2，壺關縣美食
3，壺關羊湯的做法壺關羊湯怎么做
4，壺關煮咯的怎樣做好吃
5，長治縣美食
6，陳醋羊湯晉劇秦腔是哪個地形區
7，山西哪些地方的羊湯最好喝
8，山西三大流派的羊湯各有什么特點
9，到太行山大峽谷玩有啥好吃的
10，壺關羊湯的家常做法大全怎么做好吃視頻
11，山西哪些地方的羊湯最好喝
12，壺關郭氏羊湯作文
13，壺關羊湯的做法

1，壺關羊湯的歷史淵源是什么為什么很出名

壺關羊湯是山西壺關的地方傳統名吃，湯鮮味濃，餃香肉嫩，發汗驅寒，營養豐富。喝壺關羊湯先要講究時令，約是從當年中秋到次年清明之間七個多月時間長治人喜歡喝羊湯，而羊湯又以壺關縣的最為有名。壺關羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨頭老湯，并配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鮮香味美具有暖中補虛之功效。

湯挺好喝，肉嫩，值得喝，就是太貴，可以買些在家做。

壺關羊湯的歷史淵源是什么為什么很出名

2，壺關縣美食

1、小車刀切糕：小車刀切糕為壺關粗糧細做的一種傳統食品，這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成，其質地細膩，甜香宜人，是壺關有名的特產小吃。2、羊湯：壺關羊湯是上黨著名的傳統風味小吃，歷史悠久，長盛不衰。它同山西雁北一帶的羊雜割湯，晉南一帶的羊湯泡饃，稱之為山西羊湯三大流派。3、軟米油糕：山西人的油糕，又叫軟米油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥或豆沙等為餡，經油炸而制成的一種食品，色澤金黃、外焦里嫩、綿軟香甜、美味可口。4、口水豬肝：是壺關美食之一，起源于宋代，距今已經有上千年的歷史。豬肝含有豐富的鐵質、維生素、微量元素等礦物質，對皮膚的健美具有重要的意義。5、柏林豆腐：其制作過程非常講究，尤其在點漿過程中一定要把握好速度和溫度（即火侯），從而使生產出的豆腐具有入湯漂、入油鼓、炒不散、口感鮮嫩、質地細膩、水煮不縮等特點，成為壺關著名的特產。

壺關縣美食

3，壺關羊湯的做法壺關羊湯怎么做

壺關羊湯的制作材料：全羊肉、羊下水、羊骨、羊血、花椒、八角、面粉、淀粉、蔥末、姜末、白蘿卜末、小茴香、精鹽、畢撥、良姜、桂枝、桂皮、豆蔻、白山藥各適量。壺關羊湯的特色：湯鮮味濃，餃香肉嫩，發汗驅寒，營養豐富。教您壺關羊湯怎么做，如何做壺關羊湯1.取新鮮羊肉，每500克切約60塊，放入沙鍋加水及作料，煮熟。 2.煮羊肉的原湯加羊瓦臟、羊骨頭（搗碎）熬成乳白色。 3.羊血（俗稱頭刀肉）是羊湯中不可少的原料之一，血質要好，不得有蜂窩，不然就達不到質量要求。 4.用羊肉茸2.5千克、淀粉2.5 千克、炒花椒八角粉、姜末、蔥末、精撒、食堿少許，加溫水3.5 千克（比例為夏二、冬六、春秋四成）攪勻成糊狀，放在盆里餳30分鐘拌勻成餡。鍋加油燒熱，放入羊肉餡制成的丸子炸成金黃色時撈出。對羊湯時，再將干丸子放入熱清水鍋里煮軟即可加湯。 5.以500克羊肉加1千克白蘿卜為餡，白蘿卜要先用開水燙過，過涼剁餡，再加入適量的畢撥、桂枝、桂皮、豆蔻、白山藥原液攪餡，然后加入蔥末、蒜末、姜末等作料。面粉和成面團，摘劑搟皮，包餡成餃子。 6.對羊湯時再煮餃子，將羊肉、丸子、羊雜、餃子對湯食用。合在一起吃還是分開食用由客人自選。壺關羊湯的制作要領：熬羊湯要用全羊熬至乳白色為宜，這樣營養豐富。

壺關羊湯的做法壺關羊湯怎么做

4，壺關煮咯的怎樣做好吃

主料羊肉500克羊肚250克羊血200克輔料白蘿卜120克當歸25克黨參25克調料食鹽適量味精適量蔥適量姜適量八角適量花椒適量干辣椒適量香油適量豬油(板油)200克柿子椒適量壺關羊湯的做法1.先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內放豬油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干辣椒、姜、蔥等若干）。2.在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。每人一個油碟。3.當羊肉燉至1小時后，放入蘿卜，并加適量食鹽。然后繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤，取出油碟即可食用。

用水煮

5，長治縣美食

長治縣美食有武鄉棗糕、半疙瘩、長治餡餅、酥火燒、三合面、長治炒餅、壺關羊湯、長治黑圪條、潞城甩餅、沁縣干饃等。1、武鄉棗糕：武鄉棗糕是一種傳統小吃，長治十大小吃，色澤淡黃，味道香甜。2、半疙瘩：“半疙瘩”是長治地區名小吃，也被叫做“酥絲餅”，半疙瘩色澤金黃，口感酥脆。3、長治餡餅：餡餅很多地方都有，長治餡餅也是長治十大小吃之一，“餡餅”也叫“菜合的”和“小鏊餅”，餡餅皮薄餡多，色澤金黃，吃起來軟而脆。4、酥火燒：酥火燒在山西長治地區有著很高的知名度，也是當地很多人都喜歡吃的美食。酥火燒外觀淡黃純凈，香酥可口。5、三合面：三合面是長治市特色美食之一，是一種古老的面食，柔韌光滑，澆鹵滴醋，口味鮮美。6、長治炒餅：“炒餅”在長治可以說是最有名的，制作方法很講究，原料多樣，長子炒餅配上粉條蒜苔，最后撒蒜末，風味獨特，這是一道傳統小吃，在清代光緒年間就已經有了，一直以來深受食客的青睞。長子炒餅制作要經過48道工序，吃的時候配上香醋、大蒜瓣，滿口生香。7、壺關羊湯：壺關羊湯與另外“兩湯”相比，風味獨特，壺關羊湯為全羊湯，營養豐富，民間有冬天喝羊湯，驅寒暖身的說法，這是一道營養價值很高的美食。8、長治黑圪條：長治特色美食，主要是用高粱面為主要原料，摻了一些白面或者豆面，混合攪拌，然后揉搓成面團，用手工搟成大片，再切成韭葉或裙帶寬的條，經過蒸、煮、燙等等方法制作而成的面食。9、潞城甩餅：是一道特色小吃，潞城甩餅的做法很簡單，餳好的面揪一個面劑，兩頭尖搟開撒上蔥花、椒鹽疊起來，盤成圓形。這樣的圓餅放在鏊上，在餅面上抹上驢油，兩面烙好，一般吃的時候卷上薄臘肉片，蘸蒜泥，香酥可口。10、沁縣干饃：沁縣干饃是長治市沁縣的風味小吃，沁縣干饃制作材料有面粉、堿面、食鹽、花椒面、食用油等等，將面粉做成面團，發酵一段時間，加上各種食材做成的調味餡，面團分成塊，搓成長條，蘸上調味餡包入面餅里，在爐內烤熱取出即可。

6，陳醋羊湯晉劇秦腔是哪個地形區

山西壺關羊湯中華老字號的羊湯，可以品嘗的省級非物質文化遺產，國家四星級旅游區--太行山大峽谷的歷史產物。陳醋是指釀成后存放較久的醋。與別的醋一個重要區別是陳醋的釀造方法。陳醋中最出名的要數山西老陳醋，它的生產至今已有三千余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。晉劇就是山西梆子，是中國北方的一個重要戲劇劇種，也叫中路戲，中國傳統戲曲。秦腔又稱亂彈，流行于中國西北的陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆等地，其中以寶雞的西府秦腔口音最為古老，保留了較多古老發音。又因其以棗木梆子為擊節樂器，所以又叫“梆子腔”，俗稱“桄桄子”（因為梆擊節時發出“恍恍”聲）。

你好！陳醋羊湯晉劇：山西秦腔：陜西僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

山西陜西地區屬于黃土高原

7，山西哪些地方的羊湯最好喝

8，山西三大流派的羊湯各有什么特點

羊湯是壺關的傳統名吃，同山西雁同一帶的羊雜割湯、運城一帶的羊湯泡饃，并稱為山西羊湯三大流派。壺關羊湯：為全羊湯：頭蹄下水胡椒粉，水餃丸子加燉肉，正是“葷素干湯巧調配，一碗湯里有全羊?！币蚱錉I養豐富，民間有“冬天喝羊湯，驅寒暖身增營養。伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”的歌謠之說。羊雜割湯：選用羊肝、肺、胃、腸、心、頭肉、蹄筋煮熟剝落，切成碎塊，吃時盛入碗中，澆上羊肉湯，放上香菜及少許醋、鹽、辣椒，連湯帶肉，異香撲鼻，熱辣味美?！把螂s割”又稱“羊雜碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，隨處可見經營“羊雜割”的小店，門面不大，生意紅火。一般每家店都是放一口大鍋在火上，里面有老湯，配好的羊雜都放在一起等待下鍋。每來一位客人，老板會問你吃幾兩。意思是你要加幾兩肉，價錢根據你要的肉的多少來決定。不要以為羊雜就是純肉的哦，里面會配上粉條。各家的老湯不同配料不同，做出來的口味各有千秋。去山西太原的朋友，建議您一定要去“郝剛剛羊雜店”，這是太原經營羊雜的老店，湯色純正，味道醇香，不過，想要吃到他家的美食，必須耐得住性子，做好排長隊的心理準備哦！羊肉泡饃：簡稱羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

9，到太行山大峽谷玩有啥好吃的

太行山大峽谷自然風光旅游區地處晉豫兩省交界，位于山西省長治市壺關縣東南部,占地總面積約225平方公里。太行山大峽谷是一座滄桑巨變的博物館。遙想五億年前，太行山大峽谷還是一片水鄉澤國。斗轉星移，天崩地裂，群峰突起，又歷經億萬年流水切割，長風雕琢，成就了刀削斧劈的殊顏，造就了一層層沉積的丹霞巖層，記載了歲月的演變軌跡；一片片遺存的三葉蟲化石，解釋了自然的物種繁衍；一塊塊有棱有角、千奇百態的山巖，訴說著造化神奇的功力。來到大峽谷一定不能錯過壺關小吃，那么下面我就為你介紹一下: 壺關羊湯長治人喜歡喝羊湯，而羊湯又以壺關縣的最為有名。壺關羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨頭老湯，并配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鮮香味美具有暖中補虛之功效。小米腌蛋醋壺關縣辛寨是久負盛名的上黨醋鄉。據碑文和縣志記載，早在南宋慶元年間就開始制醋，小米腌蛋醋配伍二十多種中草藥材，溫涼中和，陰陽平衡。其中含有多種人體必需的復合氨基酸，生物活性因子，鐵、鈣、硒等礦物質和微量元素。對促進人體新陳代謝、營養成分的分解吸收具有奇妙之功效。長期食用可以軟化血管，促進循環，降壓降脂，增進食欲，恢復疲勞，改善睡眠，乃一健身強體之調味佳品。本產品被國家綠色食品發展中心認證為綠色食品，并擠身于“山西省十佳健康食品”之一。壺關西柏林豆腐西柏林位于壺關縣西南邊百尺鎮，西柏林原漿豆腐已有500年傳統制作歷史，主要特點就是沿用手工制作工藝，原漿點制，不添加任何化學成份，從而使該豆腐形成了獨特的地方風味而名揚三晉大地。其制作過程非常講究，尤其在點漿過程中一定要把握好速度和溫度(即火侯)，從而使生產出的豆腐具有入湯漂、入油鼓、炒不散、口感鮮嫩、質地細膩、水煮不縮等特點。其高蛋白低脂肪，具有養顏健身之功效。也成為壺關著名的特產。壺關小車刀切糕小車刀切糕為壺關粗糧細做的一種傳統食品。這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成，其質地細膩，甜香宜人。壺關有名的特產小吃。壺關黃蒸黃蒸，壺關的特色小吃，一種用軟米做的蒸食，用農家地里新收的菜豆、紅豆，加上冰糖同煮，小火煮軟后，用勺子抿碎做餡的。把做好的豆餡放置一旁晾著，然后將新玉米面放入面盆內，用翻滾的開水燙了，再把軟米面以二比一的比例加入和好。香甜可口的黃蒸就完成了！壺關核桃壺關核桃主要產于壺關縣橋上鄉，壺關的核桃大部分為“綿核桃”，味道極好，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”?，F在也是壺關著名的特產。壺關柿子太行山大峽谷柿子，是本地特色特產之一。柿樹依靠太行山獨特的氣候和濃厚的大自然氣息，吸取的是爽甜可口的泉水和無公害的、純綠色的天然養料，結出的果實香甜可口，并且是大自然養育的結果，沒有任何人為的管理，真正的綠色、純天然果實。酥火燒酥火燒是壺關有名的小吃之一，其色淡黃純凈，其味香酥可口。酥火燒是用上白面粉、雞蛋作原料，以熟驢油和面，制成柿餅大小，用煤炭火烙烤而成的一種色黃、質酥、味醇、形美的小火燒，所以也叫“驢油酥火燒”?？勺鲋魇?，亦可做點心。以上是我為你推薦的太行山大峽谷的名小吃，希望你能喜歡。在那里吃好、玩好！一、農副產品：玉米摻小米黃豆紅薯陳醋壺關羊湯二、土特產品：山核桃純天然黑木耳山楂山雞太行山大峽谷位于晉豫交界處，有山西太行山大峽谷和河南林州太行大峽谷兩個景區。山西太行山大峽谷處于北太行，位置在山西省長治市壺關縣東南部，是“中國最美十大峽谷”之一、國家4A級景區。景區最著名的景點有：紅豆峽、八泉峽、黑龍潭、紫團山等景點。這里的美食也是富有山西風味的，可以品嘗到長治三合面、壺關羊湯、潞城甩餅、上黨臘驢肉、武鄉棗糕等，最后當然還少不了山西的老陳醋！河南林州太行大峽谷是國家地質公園、國家5A級景區，處于南太行在林州西北部。主要景點有：桃花谷、太行天路、王相巖、太行大峽谷漂流。在這里你可以吃到桃花嫂子面、烤全羊、林州大燴菜以及農家院里的山韭菜炒笨雞蛋、清蒸板栗、太行米谷菜、霜打核桃仁、干炸野生小河魚等美食。一座太行山，兩個太峽谷，不同的地方，有著不一樣的美味！喜歡哪里就去哪里吧！很久以前了自駕去的除了山就是山倒是挺壯觀北方的山缺乏南方山的秀水又少只能說還行值得去看看太行大峽谷是國家5A級景區。大峽谷附近最著名的美食就是上黨臘驢肉，一定要嘗嘗的，還有酥火燒、團子和軟米糕。壺關羊湯以及豆沙糕都是非常好的美食。還有安神助眼的野生酸棗。還有壺關黨參、壺關陳醋非常有名，是親朋好友的理想禮品。1農付產品主要有玉米、小米、紅薯、黃豆。2.土特產主要有山核桃、純天然黑木耳、楂山雞。太行山大峽谷沒任何特色小吃。所有的景區食材都是從河南林州菜市場進。當地是沒有特色的太行山大峽谷自然風光很美，但是去到那里還是要品嘗下當地特色啦！推薦以下幾個美食：一、潞城甩餅：有上百年的美食了，卷上薄臘肉片，那個口感酥而不爛，越嚼越香。二、壺關羊湯：里面是羊雜、丸子、餃子，湯都是熬出來的非常鮮，喝羊湯時搭配黃蒸一起吃真的贊。三、上黨臘驢肉：用驢肉做的，營養價值挺高的，跟阿膠一樣都對貧血、脾虛都很滋補。四、長子炒餅：當地傳統小吃，粉條?雞湯配上蒜，嗯～真的很香。五、小米稠飯：粉條、羊肉、雞肉、紅梅豆挺多原料煮的小米稀飯，很養胃呀～溫馨提示下：太行山大峽谷氣候溫和，雨熱同季，雨量會比較充沛。適合春、秋兩季出游比較好。寫完這些后感覺自己都餓了～太行山大峽谷，風景如畫，四周高山峻嶺連綿不斷，山青水秀，道路曲折婉，遠看盤公路臥在山間，動蕩起伏，婉如巨龍一般在舞動著，給太行山增添了無限的活。巍峨雄偉，綠蔭覆蓋的大山顯得更加俊俏美麗，它在大峽谷的兩岸像威武神勇的衛兵，排列著，峽谷深途溝堅縱橫，秀峰千刃，雄峻壯觀。太行山有史以來就有許多神奇與美麗的傳說。遠得不說它在中國人民的抗日戰爭史上，就留下來很多感人肺腑的故事。在朱德元帥為領導的抗日軍民，在這里創下了許多可歌可泣的傳奇故事和傳奇人事跡，我抗日軍民憑借太行山區的天然條優勢和人民的大力支持，與日本帝國主義侵略者展開了殊死的斗爭，打得日寇侵略者聞風喪膽，好稱日本名將之花的阿部規秀在來到太行山區的幾個月內，還不是最終調謝在太行山上。在社會主義建設中，河南林縣人民為了引水，劈山架橋，修渠，創造了人間奇跡，修建了紅旗渠“紅旗渠”現在的紅旗渠已被批準為世界文化遺產。往日的林縣就是今天的林州它現在已經成為河南的著名景點，今天我們要去竹一帥就是林州太行大峽谷。林州三目錄峽谷的主要景點有：桃花谷，太們大恰，太極冰山仙霞谷等，同時還有幾個好玩的地方：峽谷漂流.國際滑翔基地等。景區內是沒什么特色好吃的哦，還是建議去城區找風味特色好想去看看吃當地美食

10，壺關羊湯的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.取新鮮羊肉，每500克切約60塊，放入沙鍋內加水及作料，煮熟。2.煮羊肉的原湯內加羊瓦臟、羊骨頭（搗碎）熬成乳白色。3.羊血（俗稱頭刀肉）是羊湯中不可少的原料之一，血質要好，不得有蜂窩，不然就達不到質量要求。4.用羊肉茸2.5千克、淀粉2.5 千克、炒花椒八角粉、姜末、蔥末、精撒、食堿少許，加溫水3.5 千克（比例為夏二、冬六、春秋四成）攪勻成糊狀，放在盆里餳30分鐘拌勻成餡。鍋內加油燒熱，放入羊肉餡制成的丸子炸成金黃色時撈出。對羊湯時，再將干丸子放入熱清水鍋里煮軟即可加湯。5.以500克羊肉加1千克白蘿卜為餡，白蘿卜要先用開水燙過，過涼剁餡，再加入適量的畢撥、桂枝、桂皮、豆蔻、白山藥原液攪餡，然后加入蔥末、蒜末、姜末等作料。面粉和成面團，摘劑搟皮，包餡成餃子。6.對羊湯時再煮餃子，將羊肉、丸子、羊雜、餃子對湯食用。

家庭版羊肉湯的食材和調料：羊肉羊骨姜鹽胡椒粉教您家庭版羊肉湯的家常做法，如何做家庭版羊肉湯才好吃一、羊肉加羊骨用水泡一夜，然后加足夠的水，加一塊姜煮開，打去沸末，小火慢熬二、等到羊肉熟了撈起來，切成片或者塊，自己家里人吃豪爽一點，我直接用一坨為單位的切了三、肉撈出來以后開大火繼續將骨頭燉至出白花花香噴噴的肉湯四、起個鍋，燒熱油五、加入羊肉炒香六、倒入肉湯，加鹽，胡椒粉調味，換到火鍋盆里，開涮

11，山西哪些地方的羊湯最好喝

哈哈，看了這個問題，讓我口水直流。山西羊雜割始于元朝，“雜割”一名是忽必烈之母所賜。羊肉湯是中國北方的特有美食，在各地都有不同做法，但本質上差不多，具體到山西來說，主要分為羊雜割、羊肉湯、羊湯面等。你要問山西那些地方的羊湯最好喝，這可真不好回答，因為在山西，幾乎各個地市都有一些具有本地特色的知名羊湯，也都被當地人所喜愛，所以回答這個問題主觀因素較多。我就我的感受談談吧。在山西，給我印象深刻的羊湯主要有太原、大同、朔州、五寨、晉中、運城、曲沃、陽城、壺關等，當然絕不僅限于此，這里面有的屬于羊雜、有的是羊肉湯，我們來從北往南說說吧。大同羊雜：大同是山西的最北端，也是山西最冷的地方之一，這里的羊雜相當出名，可以說是大同的城市名片之一。我去喝過好幾次，羊雜割要配粉條，三味園、大女、郝記等都不錯。朔州羊雜：這里也是以羊雜為主，吃法有全羊雜，還有羊血和粉條組成的?？偟膩碚f晉北的羊雜風格彪悍，味道重、且辣。五寨羊雜：五寨的羊就很出名，好像是叫青山羊，肉質細膩，所以五寨的燉羊肉從選料到烹制都十分講究。這里的羊雜就是選用本地的山羊，這些山羊吃管涔山的草長大，被譽為小人參。太原羊湯：太原的羊湯主要是郝剛剛羊雜、向陽羊湯、鼓樓羊湯，口味經過改進，已經很適合全國各地人民品嘗，做法也是大同小異，口感也差不多。晉中羊湯也和太原的差不多，去吃過鼓樓家的。曲沃羊湯：這里是羊湯的發源地吧，也是以羊雜為主，和太原、大同的做法有點差異，曲沃講究原汁原湯，不像大同那樣粗狂，也沒有太原羊湯料全，但卻因其特有美味獨樹一幟。壺關羊湯：我是從郭氏羊湯知道壺關羊湯的，是中華老字號，也是升級非物質文化遺產。這里的羊湯有羊肉丸子、餃子，這些都是其他地方不曾見的。陽城羊湯：這里主要原料是鮮羊肉和羊雜，還要配上粉條和蘿卜，原料上比較多元化。運城羊湯：主要是解州羊湯，既有晉中晉北的風格，又有西安的風味，就上麻花和餅子，很有特點，底張羊湯比較出名。我肯定說的不全，也不準確，其實山西各地到處都有好喝的羊湯。寒風刺骨的冬日，坐在街邊小店里，來上一碗熱氣騰騰湯汁濃郁的羊肉湯，肚子里立刻覺得暖暖的，那是一種怎樣幸福的感覺。那么在山西有哪些地方的羊湯好喝。太原的羊湯最為著名的莫過于郝剛剛羊雜。在太原柳巷商業街的北口就有一家郝剛剛羊雜店，每天到這里吃羊湯的人絡繹不絕，經常需要排隊才能吃到。除了郝剛剛羊雜，向陽羊湯、鼓樓羊湯的味道也很不錯，深受太原老百姓的喜愛。相比太原羊湯，大同羊湯口味偏重且辣，這與大同寒冷的天氣有關。大同羊湯以羊雜湯為主，除了羊雜外，湯里還要放豬血和粉條。到大同旅游，可以嘗嘗辣香味濃的羊雜粉湯。朔州的羊雜由羊血和朔州特有的粉條搭配而成的，其湯料色澤紅亮，配上土豆粉，吃起來回味無窮。南邢家河羊雜店，鐘樓羊湯店的味道不錯可以一試。羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴里，香味便融入了你整個身體。雜割,為山西的一種地方小吃。據傳,山西人吃雜割始于元朝,雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經曲沃縣時,其母莊圣太后染疾,曲沃名醫許國楨為其診治痊愈,成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉莊圣太后。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太后品嘗后,贊譽不止,即賜名“羊雜割”。從此逐漸流傳,成為民間風味小吃。羊雜割在山西不同地區叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法,南路雜割(曲沃)講求水熬煮,原汁原湯,湯色乳白,其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序,工藝精細;中路(太原)雜割料全,熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜澄,還有的加粉條、豆腐,另有一番風味;北路(大同)雜割的吃法和制法均顯得粗獷,大鍋置火上,連湯帶料一鍋燴煮,隨食隨留,不拘形式...... 祖傳熬羊肉湯的秘方原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。制法：將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油?；ń匪?，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚汀⒋笫[段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。羊湯之最，唯有曲沃！吃來喝去，個人感覺，還是洪洞趙城的羊湯最好。北面是大同的有名，就叫羊雜，加土豆細粉，但確實有點辣，也有點咸，當地人口味偏重。太原的羊湯叫羊雜割，喝過好多家，小店的老漢羊湯原汁原味，也比較實惠?！肮臉恰笔抢咸说墓餐洃?，原來不錯，開了不少分店。“郝剛剛”現在總體也還可以，冬天總有排隊的。其他幾家老字號都不以羊湯為主營，口味也差強人意。目前生意比較火的是“向陽”，店面干凈，餅子也不錯，只是價格越來越高了，羊湯適合當早餐，一頓吃個二三十塊，老百姓總得掂量掂量。臨汾的羊湯早年喝過“婆婆神”，紅了幾十年，口感也還不錯。其他如張老四羊湯等沒喝過，不置評。曲沃史村的羊湯專門跑去喝過，不白跑，湯鮮味正，當時配麻花，覺得沒吃飽，有點不過癮。趙城羊湯在臨汾有多家分店，喜歡喝的人很多。朋友多次推薦，說洪洞趙城西街有一家正宗，一定得去嘗嘗。回老家路過趙城，但是高速沒有口，專門從明姜下來繞回去，第一次沒找對，吃了另外一家，也還不錯?；貋硪徽f，朋友說不對。第二次又去，直接跑到西街口，一眼就看見了黃記羊湯。洪洞當地不叫羊湯，叫羊雜拉。店面并不大，廚房是開放式的，很快就端上來了，聞著就很香，很舍得給大蔥，都是蔥段，不放粉條，肉嫩色鮮，還有幾大塊我喜歡的血塊，配了倆餅子，味道正點，一口氣喝完，叫了一聲爽快！吃完一問價格，一碗十三，還能自己選主料，喜歡吃肚吃腸的，可以自由搭配，但價格貴點。惟一的遺憾，沒想到羊油辣子很辣，原以為是增香的，再加上一種香辣子就完美了。再往南，運城的“北相羊肉胡卜”也吃過，湯里加上了白面薄餅切成的絲條加香油、蔥花、紅辣椒面，油而不膩，味道也不錯，但已經有了陜西羊肉泡饃的意思。太原郝剛剛羊雜，襄汾蔚村羊肉鍋子，稷山翟店良娃羊肉、翟店的"一塊十塊"以及縣城的王師一把抓，運城解州關帝廟門口大亮羊肉泡，這些都吃過多次了，各有特色,“最好喝"是依自己的口味來定，難分伯仲！還有好多沒吃過的，反正怎么說呢？這玩意好吃羊雜割？在曲沃羊湯面前都是渣渣?。?！沒有好羊肉哪里的羊雜、羊湯都是垃圾。記住了羊肉最好的產地是高寒地區，比如青海、西藏，新疆，內蒙，山西、陜西北部。最適合大眾口味的羊湯、羊雜非山西省懷仁市的！懷仁市離大同市30多公里，兩地風俗一樣、口味一樣，所以這里的地方以前通稱為大同。你可以說你當地的羊雜，羊湯最棒，大家可以理解。原因是環境所迫當地就這資源，能做出當地人喜歡的食品感覺就是最棒。如果客走他鄉去品當地的美食，他們的口碑才是最值得信賴。好比山里人做魚、海邊人做羊，吃可以說能吃，說是做的好吃那就不是一句簡單的實話了。想吃好的羊雜、羊湯、歡迎你們來山西省懷仁市，這里有你想吃的美味佳肴。大家都在講歷史，簡單說了就行！在太原十四年了，作為當地金牌吃貨，河東推薦鼓樓羊湯、郝強強（郝剛剛已經爛了），河西推薦向陽羊湯，喜歡油大的推薦小店賈家寨四老漢全羊湯！天氣一冷，人們會格外想吃一些熱乎的東西，這個時候羊湯就會成為很多人的選擇，因為羊肉本身味道鮮美，它還是一種暖性食物，能夠暖胃，天氣冷的時候來上一碗再舒心不過了。在山西，羊湯被分為三個流派，分別是大同羊湯、壺關羊湯以及運城羊湯，很多人都認為這三個地區的羊湯味道最為鮮美。大同羊湯大同處于山西的最北端，相比于山西其它地方來說，大同更加寒冷一些，曾聽大同的朋友說，當地人會通過吃肉的方式來抵御寒冷，而當地養羊的人家很多，羊肉又是暖性食物，所以相比于其它的肉類羊肉就是最好的選擇，用羊肉做的羊雜割就成為了很多人冬季早餐的首選。壺關羊湯壺關羊湯是“中華老字號的羊湯”，據說這里的羊湯鮮而不膻，羊肉嫩而不柴，最重要的是這里的羊湯與很多地方的羊湯都不同，這里的羊湯中會有羊肉丸子、羊肉餃子、羊肉、羊內臟、羊蹄，完完全全是“純羊宴”，能夠讓人真真切切感受到羊肉的原滋原味。運城羊湯運城解州羊肉泡饃也可以說是相當有名氣的，運城的羊肉泡饃不同于西安的羊肉泡饃，所制作的饃吃起來口感會更軟一些，不必像西安的羊肉泡饃一般將饃掰成指甲蓋大小，只需要隨意掰開泡入羊湯中吃，如果泡的時間過長，容易泡糊，當然，運城羊湯采用的大部分都是綿羊肉，綿羊肉的口感吃起來更加鮮美。除了這三大流派的羊湯好喝之外，山西太原、晉中、臨汾等地都不乏好喝的羊湯，只是相對于這三大流派來說，這些地方的羊湯名聲稍微弱一些罷了。最后，你認為山西哪里的羊湯最符合你的胃口，最好喝呢？

12，壺關郭氏羊湯作文

羊湯是我們壺關的傳統名吃，同我省北路雁同一帶的羊雜割湯、南路運城一帶的羊湯泡饃，可稱之為山西羊湯三大流派。壺關羊湯與另外“兩湯”比較，可謂獨樹一幟，風味別具。其中，郭氏羊湯最為有名。　　郭氏羊湯始于唐宋，盛于近代，歷史悠久，風味獨特，用料有一碗湯中有“全養”之說，即：一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條塊塊，除羊的毛皮之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補元氣之功效。在民間有“伏天喝羊湯溫胃去瀉止肚漲、冬天喝羊湯生精健胃好保養”的名謠。郭氏羊湯是在結合傳統配方的基礎是精選優質鮮羊肉，羊雜，燉羊老湯，并配以十余種佐料采用現代工藝精制而成的味道鮮美可口，營養豐富的特色產品，是山西最具代表特色的民間美食。

郭氏羊湯始于唐宋，盛于近代，歷史悠久，風味獨特，用料有一碗湯中有“全養”之說，即：一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條塊塊，除羊的毛皮之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補元氣之功效。在民間有“伏天喝羊湯溫胃去瀉止肚漲、冬天喝羊湯生精健胃好保養”的名謠。郭氏羊湯是在結合傳統配方的基礎是精選優質鮮羊肉，羊雜，燉羊老湯，并配以十余種佐料采用現代工藝精制而成的味道鮮美可口，營養豐富的特色產品，是山西最具代表特色的民間美食。蒙古全羊湯：所謂的全羊湯，就是將新鮮的羊肉配以羊的心肝肺肚腸等下水，切成條狀，一起放入水中煮熟，然后放上各種佐料食用。味道鮮美可口，頗受人們的喜愛。全羊湯原是蒙古族人民的特色飲食，現在已成為遼西阜新地區待客的一種美食，尤其是在農歷“立秋”這天，人們大都會食用，俗稱“搶秋膘”。

13，壺關羊湯的做法

壺關羊湯的制作材料：全羊肉、羊下水、羊骨、羊血、花椒、八角、面粉、淀粉、蔥末、姜末、白蘿卜末、小茴香、精鹽、畢撥、良姜、桂枝、桂皮、豆蔻、白山藥各適量。壺關羊湯的特色：湯鮮味濃，餃香肉嫩，發汗驅寒，營養豐富。教您壺關羊湯怎么做，如何做壺關羊湯1.取新鮮羊肉，每500克切約60塊，放入沙鍋內加水及作料，煮熟。 2.煮羊肉的原湯內加羊瓦臟、羊骨頭（搗碎）熬成乳白色。 3.羊血（俗稱頭刀肉）是羊湯中不可少的原料之一，血質要好，不得有蜂窩，不然就達不到質量要求。 4.用羊肉茸2.5千克、淀粉2.5 千克、炒花椒八角粉、姜末、蔥末、精撒、食堿少許，加溫水3.5 千克（比例為夏二、冬六、春秋四成）攪勻成糊狀，放在盆里餳30分鐘拌勻成餡。鍋內加油燒熱，放入羊肉餡制成的丸子炸成金黃色時撈出。對羊湯時，再將干丸子放入熱清水鍋里煮軟即可加湯。 5.以500克羊肉加1千克白蘿卜為餡，白蘿卜要先用開水燙過，過涼剁餡，再加入適量的畢撥、桂枝、桂皮、豆蔻、白山藥原液攪餡，然后加入蔥末、蒜末、姜末等作料。面粉和成面團，摘劑搟皮，包餡成餃子。 6.對羊湯時再煮餃子，將羊肉、丸子、羊雜、餃子對湯食用。合在一起吃還是分開食用由客人自選。壺關羊湯的制作要領：熬羊湯要用全羊熬至乳白色為宜，這樣營養豐富。

湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。做法： 1、將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用； 2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫； 3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可； 4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。湯的特點：投料考究，制作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，湯的功效： 1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用； 2、有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食； 3、補虛壯陽，溫中暖下。羊肉湯的做法二（羊肉蘿卜湯）：湯的配料：羊腩肉750克、白蘿卜一顆、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。做法： 1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲； 2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。湯的特點：湯鮮肉美，補而不燥。湯的功效： 1、補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎； 2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。溫馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

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壺關羊湯，壺關羊湯的歷史淵源是什么為什么很出名

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2，壺關縣美食

3，壺關羊湯的做法壺關羊湯怎么做

4，壺關煮咯的怎樣做好吃

5，長治縣美食

6，陳醋羊湯晉劇秦腔是哪個地形區

7，山西哪些地方的羊湯最好喝

8，山西三大流派的羊湯各有什么特點

9，到太行山大峽谷玩有啥好吃的

10，壺關羊湯的家常做法大全怎么做好吃視頻

11，山西哪些地方的羊湯最好喝

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