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本文目錄一覽

1，豆腐腦雞胸肉鹵子的做法
2，蠔油鹵雞絲的做法蠔油鹵雞絲怎么做好吃蠔油
3，怎么鹵雞肉
4，鹵雞胸肉的做法大全鹵雞胸肉如何做才好吃
5，鹵雞脯的做法鹵雞脯怎么做好吃鹵雞脯的家常
6，鹵雞肉怎么做

1，豆腐腦雞胸肉鹵子的做法

買個(gè)合豆腐（一盒2-3個(gè)人的量），打鹵；鍋里放2勺油，放入花椒炸胡，放一些雞胸肉（剁碎）黃花菜、木耳一系列，加醬油倒入溫水或開水（3人量2碗水），加食鹽，不要太咸（跟湯差不多）水開后倒入水淀粉，然后飛雞蛋，加入雞精或味精，把豆腐放入鍋里，一分鐘后關(guān)火，出鍋即可食用美味的早餐，哈哈哈

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

豆腐腦雞胸肉鹵子的做法

2，蠔油鹵雞絲的做法蠔油鹵雞絲怎么做好吃蠔油

主料：鹵雞胸肉1塊；輔料：青辣椒適量、鹽適量、蔥花適量、豆瓣醬適量1鹵好的雞胸肉撕碎備用2油鍋燒熱3炒香辣椒4放入適量豆瓣醬，翻炒出香味5把雞肉倒進(jìn)去一起翻炒片刻6稍微淋點(diǎn)水，炒至收汁，撒入蔥花即可

蠔油青椒的做法食材主料青椒 350g 輔料油適量蠔油適量芝麻適量步驟 1.青椒洗凈 2.去籽 3.熱鍋放油 4.下青椒炒 5.炒到皮軟 6.倒出多余的油 7.放入芝麻同青椒一起炒一下 8.放蠔油 9.放蠔油

蠔油鹵雞絲的做法蠔油鹵雞絲怎么做好吃蠔油

3，怎么鹵雞肉

配料: 大雞腿 1只雞翅 2只雞肫 8個(gè) 麻油少許辣椒酌量蔥花少許鹵汁料：醬油 1/3瓶老姜 1塊蔥 4支米酒 1/2杯冰糖 4兩鹽少許八角 3粒木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙 ·操作: (1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數(shù)刀，讓鹵汁味能很快入味。 (2)燒1鍋開水，將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質(zhì)后，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有鹵汁料，以大火煮開，轉(zhuǎn)小火再燜1小時(shí)。 (3)鹵味起鍋切片時(shí)可以撒些麻油、辣椒和蔥花，更添美味。 ·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神；后世醫(yī)家大多認(rèn)...【所有雞肉菜譜】 ·所屬菜系: 川菜 - 川菜系也是一個(gè)歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，巴國(guó)“土植五...【所有川菜】

怎么鹵雞肉

4，鹵雞胸肉的做法大全鹵雞胸肉如何做才好吃

材料雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄做法1.雞胸肉以清水洗凈備用。2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。3.食用前切片盛盤即可。

主料雞胸鋪肉500g青椒1根紅椒1根輔料大蔥半段姜一小塊大蒜4顆辣椒醬1勺醋半勺蔥4根香油半勺海鮮露醬1勺步驟1.食材，大蔥，雞胸鋪肉，青椒，紅椒2.鍋中放水，水開放入雞胸鋪肉，在放入料酒3.青椒，紅椒切絲備用4.大蒜，姜切丁，大蔥切絲，蔥切蔥花5.雞胸鋪肉煮熟撈起，放入青椒，紅椒絲6.煮熟的雞胸鋪肉用搟面杖敲松，這樣好絲7.煮熟的青椒，紅椒絲過下冷水8.雞胸鋪肉用手撕成絲，9.把雞胸鋪肉絲和青椒，紅椒絲放入碗里10.放入一勺辣椒醬11.鍋中放油，油熱放入大蒜，姜，大蔥炒香12.把炒香的大蒜，姜，蔥花，大蔥，放在雞胸鋪肉上，在放入半勺香油13.在放入海鮮露醬汁，醋一半勺，拌勻即可

5，鹵雞脯的做法鹵雞脯怎么做好吃鹵雞脯的家常

主料雞胸脯肉1個(gè) 輔料料酒5克蔥5克姜5克生抽20克老抽5克步驟鹵雞脯的做法步驟11.食材：雞脯肉1塊，輔料：料酒5克，蔥5克，姜5克，生抽20克，老抽5克，八角，花椒，茴香，肉桂，香葉，鹽，冰糖，紅尖椒適量鹵雞脯的做法步驟22.雞胸肉解凍沖洗干凈放入冷水鍋里開火煮開鹵雞脯的做法步驟33.開鍋后撇出浮沫鹵雞脯的做法步驟44.倒入輔料：鹽，冰糖，八角，桂皮，花椒，茴香，香葉，生姜，紅尖椒鹵雞脯的做法步驟55.接著放入蔥倒入料酒，生抽，老抽，大火煮開，小火燉20分鐘，關(guān)火燜20分鐘就好了鹵雞脯的做法步驟66.晾晾后切片鹵雞脯的做法步驟77.裝盤后澆上鹵湯就OK啦鹵雞脯的做法步驟88.很香呢，吃一口根本停不下來

鹵雞的做法 1.將雞去內(nèi)臟洗凈、五花肉洗凈備用 2.準(zhǔn)備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆 3.把姜切片，細(xì)香蔥挽成節(jié) 4.將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有鹵料都倒入鍋中 5.加入6大勺醬油 6.加入足量的水，水要沒過所有食材 7.煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮1至1個(gè)半小時(shí) 烹飪技巧 1、煮1小時(shí)后，用筷子戳一下雞肉，如果很容易戳進(jìn)去說明雞肉已經(jīng)熟透了。如果喜歡脫骨的口感，可以繼續(xù)燉煮20至30分鐘； 2、中途注意觀察一下雞肉的顏色，如果覺得上色淡，可以再加些老抽； 3、另外要嘗一下鹵水的味道，如果覺得淡了，可以適量加點(diǎn)鹽； 4、有一次鹵雞時(shí)沒有放糖，改放了6顆大紅棗，鹵湯的味道似乎更香； 5、如果喜歡吃辣，可以放一些干紅辣椒。

6，鹵雞肉怎么做

材料雞爪１０００克，蔥姜適量。調(diào)料：紹酒１００克，白糖５克，鹽３克，雞精３克，花椒２克，鹵汁１０００克，做法１、鹵汁的做法見后。２、將雞爪洗凈剪去趾尖，均勻抹上一層醬油。３、將雞爪入油鍋炸成金黃色撈起備用。４、另取鍋，下入鹵水，白糖、鹽、花椒、雞精、紹酒，燒開，去浮沫，放入雞爪、蔥姜，用小火鹵熟即成。秘汁鹵汁的配方及調(diào)制方法：配方：水１２００克，冰糖２００克，鹽４０克，醬油２００克，雞精５克，紹酒１００克，八角５克，小茴香３克，草果２克，花椒３克，桂皮３克，山柰２克，丁香１克，干紅椒５克，蔥５０克，姜３０克，豬大骨１根（敲斷）調(diào)制方法： 1、將八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入鹵料包。 2、取鍋，加入水，放入豬大骨，燒開，去浮沫，放入蔥、姜、干紅椒，改小火燉１小時(shí)。 3、去掉蔥姜、紅干椒，加入鹽、冰糖、紹酒、醬油，再用微火燉３０分鐘，加入雞精即成鹵汁叨兩句：這種鹵汁可以反復(fù)使用，每次使用前，要根據(jù)情況適量添加鹽糖酒等調(diào)料。除了鹵雞爪外，還可以鹵雞翅、鴨翅、鴨掌、雞蛋等等等等，可稱萬(wàn)能鹵汁！主料：雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。做法1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內(nèi)； 2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫； 3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點(diǎn)原鹵即好。材料雞全翅8個(gè) 白糖，冰糖，大蔥、八角、姜片，五香粉，米酒做法1.燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質(zhì)備用 2.鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動(dòng)，直至出現(xiàn)泡泡變成焦糖色，然后加入一碗熱水炒散，制成焦糖汁 3.成功調(diào)成焦糖汁隨后加入500Ml放入冰糖，大蔥、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他調(diào)味料轉(zhuǎn)大火將湯汁煮濃 4.最后將湯汁燒開，放入雞翅中小火該蓋蓋子鹵10分鐘。關(guān)火悶1個(gè)小時(shí)左右即可出鍋材料大雞腿 2只（約600g），鐵觀音茶葉4茶匙（20g），花椒，鹽各1茶匙（5g），干辣椒 3支，桂皮 1片，八角 3枚，老姜 1塊（10g），大蔥 2段（10g），醬油 2湯匙（30ml），紹酒 1湯匙（15ml），冰糖 20g 做法將鐵觀音茶葉放入杯中，沖入300ml沸水，蓋上杯蓋，悶10分鐘，待茶水顏色漸濃，將茶水潷出待用。把大雞腿放入沸水中，用大火汆煮5分鐘，待血沫析出后，再將大雞腿撈出瀝干水分。在湯鍋中加入熱水（800ml）、茶水、醬油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大蔥段、紹酒和鹽，大火燒沸后將大雞腿放入。待湯鍋中的鹵水再次燒沸時(shí)，將火力調(diào)小，令鹵水保持微沸繼續(xù)鹵煮50分鐘。將冰糖放入鍋中，用小火煮制完全融化，再將鹵好的大雞腿撈出稍稍放涼。把鹵好的大雞腿剁成2cm的小條，再整齊地碼入盤中。最后從湯鍋中取出適量的鹵水，加熱后淋入盤中的雞腿上即可。