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1，只有凍豆腐怎么做好吃

只有凍豆腐可以做好吃的紅燒凍豆腐主料凍豆腐1塊土豆1個青椒2個輔料八角2個桂皮1個姜片3片花椒數粒老抽2小勺冰糖4塊鹽適量雞精適量水1小碗食用油適量干辣椒4個紅燒凍豆腐的做法步驟1. 買一塊膽水豆腐，用冷水沖干凈后凍在冰箱冷凍一夜以上。2. 凍好后，拿出來在室溫自然解凍2個小時3. 切成2cm左右大小的正方體。放在簍筐里瀝水（不用完全解凍，這樣更好切）4. 土豆削皮，滾刀也切成和豆腐差不多大小的塊兒5. 青椒洗干凈后去蒂和去籽。切成差不多大小的塊。6. 鍋燒熱后，倒油。待油5成熱時，放入冰糖，轉中小火。用鍋鏟慢慢鏟動，讓冰糖在油里融化。（火要小，要不停鏟動，以免糊鍋。）7. 冰糖融化后，放入八角，桂皮，花椒，姜片，干辣椒。爆一下香，30秒左右吧。8. 轉大火，倒入土豆，翻炒2分鐘。9. 倒入凍豆腐，然后放老抽和鹽。翻炒2分鐘。加水，煮開后，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮一會。10. 中間掀開鍋蓋看一下，不要煮干了。大概4分鐘左右，打開鍋蓋，轉大火。放入青椒，翻炒2分鐘11. 看湯汁收的差不多，還剩一點的時候，就放雞精，和勻就可以了。

海帶扒凍豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜減肥菜譜骨質疏松食譜口味：清香味工藝：扒海帶扒凍豆腐的制作材料：主料：凍豆腐500克輔料：海帶(鮮)75克調料：鹽3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克海帶扒凍豆腐的特色：造型美觀，汁芡融合，清淡鮮香。教您海帶扒凍豆腐怎么做，如何做海帶扒凍豆腐才好吃 1.將凍豆腐洗凈浮灰，放室內稍緩曖(緩時不能過急，只有緩得適宜，才能使菜肴保持原豆腐的軟嫩，并充分吸收海帶的鮮香，一般在能切動時將凍豆腐改成骨牌塊，整齊地碼在盤內)。2.將水發海帶用旺火熱油煸出鮮香味，再推入碼好的豆腐塊，加清湯約750毫升置文火上煨，加入精鹽、味精、料酒調味，淋芡大翻鍋，帶清湯入盤。凍豆腐咸菜木耳豆芽湯的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜減肥菜譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮凍豆腐咸菜木耳豆芽湯的制作材料：主料：酸白菜320克,黃豆芽320克,凍豆腐250克,木耳(干)100克調料：香菜10克,姜5克,鹽4克,胡椒粉3克教您凍豆腐咸菜木耳豆芽湯怎么做，如何做凍豆腐咸菜木耳豆芽湯才好吃 1. 芫荽（香菜）洗凈，切短。姜去皮洗凈拍松。大豆芽菜去根洗凈滴干水。咸酸菜洗凈，揸干水切碎。2. 木耳浸發大，洗凈后摘成小朵，煮開片刻，撈起洗凈滴干水。凍豆腐解凍，洗凈擠干水并切件。3. 燒熱鍋，下油爆香姜，下大豆芽菜炒軟鏟起。水煲開，放入咸酸菜、大豆芽菜、木耳、凍豆腐、姜煲開，慢火煲20分鐘后，下鹽及胡椒粉調味，放下芫荽即可。小帖士-健康提示：開胃消滯。清熱祛瘀、含粗纖維小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

炒著燉著都好吃，凍豆腐容易進味。

只有凍豆腐怎么做好吃

2，凍豆腐怎么做才好吃

凍豆腐紅燒肉的做法步驟1主料備用。2調料備用。3五花肉，洗凈切大塊。4焯水后備用。5凍豆腐切大塊。6油鍋燒熱，下入肉塊。7加入白糖。8煎到微黃。9然后加入料酒10調入生油和老抽。11加入適量的水，炒均勻。12放入生姜，八角，香葉，大蒜。13倒入漢美馳便攜慢燉鍋。14“高”火燉開后，調到“低”火，慢燉一小時以上，倒入凍豆腐。15煮到肉軟爛，調入適量的鹽，擺入焯水后的青菜盤內即可。

為什么凍豆腐能減肥？減肥也能有滋味鹵汁凍豆腐

白菜洗干凈晾干水分撕成大小合適的塊，凍豆腐用涼水化開蔥姜洗凈切絲蒜拍一下切碎備用，五花肉去皮切成大片備用，土豆去皮切成滾刀塊凍豆腐化開后切正方形大塊，干辣椒用溫水泡軟切段備用鐵鍋上灶燒熱放油燒五成熱放土豆煎黃撈出，鍋留底油燒熱放蔥姜蒜炒香放五花肉煸炒變白放生抽和胡椒粉適量炒香放白菜炒軟，加高湯或水末過菜燒開，小火加蓋熬二十分鐘收汁加胡椒和鹽雞精適量，一道辣香撲鼻鮮辣下飯的辣燒凍豆腐白菜就完成了

用料新鮮的水豆腐數塊食用鹽 1茶勺水適量【凍豆腐】的做法新鮮的水豆腐數塊用自來水沖洗一下，控水，切成小塊。取一容器放入一茶勺鹽和適量的溫水，攪拌均勻，再放入切好的水豆腐塊，鹽水要沒過豆腐塊，浸泡30分鐘。浸泡好的豆腐塊，倒掉鹽水，再用清水過兩遍，控水，裝入保鮮袋，入冰箱冷凍24小時，食用時提前取出解凍，解凍的凍豆腐塊，再用清水過一遍，再下鍋。這樣凍制的【凍豆腐】纖維孔均勻，口感好，凍制的快。這里說的 “水豆腐” 就是燒 “麻婆豆腐” 用的一般豆腐。據營養專家講，【凍豆腐】的營養價值很高。

一：燒凍豆腐：主料：凍豆腐250克輔料：腌雪里蕻50克,豬肉(肥瘦)100克調料：植物油25克,鹽1克,味精2克,醬油5克,料酒15克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克做法： 1. 凍豆腐放清水解凍后洗凈，擠去水，切成1厘米寬長條； 2. 豬肉洗凈切末； 3. 雪里蕻用水多洗幾遍，去其咸味，再切成末； 4. 將精鹽、味精、醬油、料酒、高湯對好成調味汁； 5. 旺火坐勺，打底油，蔥絲、姜絲、蒜片滄勺； 6. 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐條，雪里蕻末煸炒，隨即倒入調味汁； 7. 等燒到湯汁不多時，用水淀粉勾芡，淋上香油后就可以出鍋吃啦！二：海帶燉豆腐：主料：凍豆腐250克輔料：海帶(鮮)100克調料：豬油（煉制）50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克特色：松軟酥爛、鮮香可口。做法： 1. 將凍豆腐化開，洗凈，擠干水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊； 2. 海帶洗凈，切成長3厘米，寬2厘米的象眼片； 3. 鍋放火上，放油燒到七八成熱，放入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉用小火燉半小時左右（海帶不易酥爛，燉時可加少許小蘇打）燉到海帶片酥爛，加入鹽和味精，調好口味，就可以出鍋吃啦。三：白菜頓燉凍豆腐：主料：凍豆腐250克,白菜300克調料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克特色：白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。做法：1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；2. 白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油就好了。

凍豆腐怎么做才好吃

3，凍豆腐怎么做好吃

調味料：鹽、生抽（兩茶匙）、糖、紹酒（一茶匙）、雞精做法： 1、將買來的豆腐(不能用嫩豆腐)放入冰箱冷凍一天，即成凍豆腐。 2、取出凍豆腐稍稍解凍，切成小塊備用。香菇泡好切片，香腸一根切成絲。 3、鍋內放油加熱，放入姜、蔥爆香，入香腸絲煸炒片刻倒入香菇，放入調味料，加一小杯水，將鍋內原料煮開。 4、放入凍豆腐，蓋上蓋子用中火燉大約15分鐘，出鍋前加入薄茨粉水勾茨，出鍋灑上蔥花，淋上一點麻油即成。海帶燉凍豆腐原料：凍豆腐２５０克，水發海帶１００克，花生油５０克，精鹽１.５克，蔥花、姜絲、胡椒粉、香菜各少許，鮮湯７５０克。　　制法：加工：　　（１）將凍豆腐洗凈，擠干水分，切成厚塊?！　。ǎ玻┖磧羟谐上笱燮?，香菜切段。　　制作：　　鍋置火上，放油燒至七八成熱，放入蔥花、姜絲熗鍋，出味后，放入豆腐塊和海帶煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋兒，轉用小火燒半小時左右，燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調好口味，下胡椒粉、香菜即可出鍋食用。

放排骨湯里好吃

凍豆腐燉鰱魚主料：凍豆腐、鰱魚頭輔料：筍干、薏米、蔥、姜調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒烹制方法： 1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米； 2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。膠東菜系列--凍豆腐原料：凍豆腐半斤（切成2立方左右小塊。），香菜2棵切段（帶少量葉），肥肉一兩。味精、鹽、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、味精、香油、食醋。做法： 1.肉切小片入鍋,加醋和高湯,沒過肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，將豆腐放入鍋中。 2.加水，如豆腐是剛取出250ML左右，如已漓水，加500左右。 3.放入蔥段、姜塊、蒜片放入鍋中加熱至開鍋。 4.開鍋后關火加味精和香菜，淋上香油即成。特色：新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐。不愛吃肉的食客可放其它替代品，如少量雞湯或鴨油，但口感會差。居家湯凍豆腐金針湯原料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克做法： 1.凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈、切小段。 2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。 Tips：凍豆腐可在家自己制作，做法為將傳統豆腐洗凈、吸干水分，放入冰箱冷凍室冷凍一夜，第二天即成凍豆腐。〔主料輔料〕凍豆腐 400克面粉 30克熟豬油l00克水淀粉 30克花椒水 40克雞油 40克料酒 20克精鹽 5克姜 30克味精 2克蔥 30克〔烹制方法〕 1.炒勺內放涼水、凍豆腐浸泡，待冰融化后切4厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的長方片，放回勺內，上火燒開撈出控凈水。 2.勺內加熟豬油，三成熱，放面粉炒開，加湯、味精、花椒水、蔥姜水、料酒及豆腐，用小火扒制，湯快盡時，用水淀粉勾芡，大火攏汁，淋入雞油，出勺裝盤。〔工藝關鍵〕扒制必須用小火，不要亂翻勺，保持豆腐的形狀完整。〔風味特點〕 1.此菜是遼寧傳統名菜。俗語講，“豆腐青菜，越吃越愛?！倍鞂⑵浼庸こ蓛龆垢?，再進行烹制，有種特殊風味。凍豆腐的制作方法簡單，數九寒天，把豆腐切大塊擺在室外，上面蓋一潔布，待豆腐中的水分結冰膨脹，豆腐出現蜂窩狀即成，也可放在冰箱中冷凍，隨取隨吃。 2.此菜是將凍豆腐用涼水化出冰渣，切長方片，再加調味品扒制，質地酥軟爽口，味香且厚，深受食者喜愛。三鮮凍豆腐 [原料] 凍豆腐 200克蔥頭 5克鮮香菇 25克姜片 5克筍片 50克醬油少許火腿 25克味精、食鹽適量植物油 50克 [制法] 1．將凍豆腐用冷水解凍，用暖水洗一下，撈出擠凈水分，切成長方厚片。 2．香菇洗凈，切成0.5厘米厚的片，火腿切成片，蔥頭洗凈切成塊。 3．將鍋放火上燒熱，放植物油，七成熱時放蔥、姜，稍炒一下放入凍豆腐、香菇等其余的品料，炒至入味時，即可起鍋。

凍豆腐怎么做好吃