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1，桂林的桂花糕怎么 制作

桂花糕做法：原料配方一級川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤制作方法 1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機打細。即成熟粉。 2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。 3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。 4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。 5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。

用桂花做

桂林的桂花糕怎么制作

2，桂花糕怎么做

糖桂花各適量。制法，取出切成長方形或菱形塊即成，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其產生粘性，用碗碾成細末。4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，直至肯面光滑，糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平.先將糯：1，植物油，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克制作方法 1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，粳米粉300克，白砂糯250克，為夏季的冷點新品種，厚度約2厘米為宜。入冰箱冰涼后，再在糯米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，不斷翻撳，揉捏。2、粳米粉篩一下，加白砂糖。產品特點具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟硬合適的糯米飯。2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖。芝麻桂花涼糕原料配方糯米500克，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，用清水揉拌均勻.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然后將糕粉用濕紗布包住，互相能粘連在一起。3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，切成長方塊即成桂花糕原料：糯米粉500克

煎烤桂花蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：暗爐烤煎烤桂花蛋糕的制作材料：主料：雞蛋350克,白砂糖125克,小麥面粉125克調料：植物油50克,味精5克,糖桂花5克煎烤桂花蛋糕的特色：嫩咸香。教您煎烤桂花蛋糕怎么做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，并能立住筷子時，再撒入125克過籮后的面粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成面粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱后，在上下模具內分別涂抹上一層食用油，倒入蛋面糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鐘即成桂花蛋糕。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。桂花馬蹄糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心利尿食譜幼兒菜譜高血壓食譜防癌抗癌食譜咽炎食譜口味：甜味工藝：蒸桂花馬蹄糕的制作材料：主料：荸薺1500克輔料：桂花50克調料：白砂糖200克教您桂花馬蹄糕怎么做，如何做桂花馬蹄糕才好吃 1. 將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干后再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉； 2. 馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿； 3. 再加入白糖和勻成半糊狀； 4. 將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。桂花馬蹄糕的制作要訣： 1. 馬蹄糕蒸好后切出的成品若沒有韌性，光潔度也差； 2. 原因主要是馬蹄糕在拌和漿子時，水分比例不對； 3. 如漿子過干，蒸出的糕不綿扎，光潔度也差； 4. 所以漿子的水分要吃足，制品才能達到質量要求； 5. 馬蹄分兩次使用。小帖士-健康提示： 1. 馬蹄含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素b1、維生素b2、維生素c等； 2. 另外，還含有一種抗菌成分，叫荸薺英，對金葡萄球菌、大腸肝菌、綠膿肝均有抑制作用； 3. 荸薺還可以降壓，民間用它消腫瘤包塊。桂花綠豆糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心肝調養食譜水腫食譜利尿食譜清熱解毒食譜防暑食譜動脈硬化食譜口味：甜味工藝：蒸桂花綠豆糕的制作材料：主料：綠豆面1500克調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克教您桂花綠豆糕怎么做，如何做桂花綠豆糕才好吃 1. 將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻； 2. 在籠屜內襯兩層紙，然后放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上一層紙略加按實； 3. 用旺火蒸約30分鐘取出涼冷后切塊，抹上桂花醬即成。。桂花綠豆糕的制作要訣： 1. 當糕出籠后，如果糕面上出現一層水狀； 2. 原因是是蒸制時間長了，蒸上了水； 3. 一般30分鐘即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。小帖士-健康提示：綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素b1維生素b1、煙酸、磷脂等營養成分，能生津解暑，益氣健脾

桂花糕怎么做

3，桂花糕的簡單制作方法

煎烤桂花蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：暗爐烤煎烤桂花蛋糕的制作材料：主料：雞蛋350克,白砂糖125克,小麥面粉125克調料：植物油50克,味精5克,糖桂花5克煎烤桂花蛋糕的特色：嫩咸香。教您煎烤桂花蛋糕怎么做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，并能立住筷子時，再撒入125克過籮后的面粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成面粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱后，在上下模具內分別涂抹上一層食用油，倒入蛋面糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鐘即成桂花蛋糕。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。桂花馬蹄糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心利尿食譜幼兒菜譜高血壓食譜防癌抗癌食譜咽炎食譜口味：甜味工藝：蒸桂花馬蹄糕的制作材料：主料：荸薺1500克輔料：桂花50克調料：白砂糖200克教您桂花馬蹄糕怎么做，如何做桂花馬蹄糕才好吃 1. 將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干后再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；2. 馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿；3. 再加入白糖和勻成半糊狀；4. 將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。桂花馬蹄糕的制作要訣： 1. 馬蹄糕蒸好后切出的成品若沒有韌性，光潔度也差；2. 原因主要是馬蹄糕在拌和漿子時，水分比例不對；3. 如漿子過干，蒸出的糕不綿扎，光潔度也差；4. 所以漿子的水分要吃足，制品才能達到質量要求；5. 馬蹄分兩次使用。小帖士-健康提示：1. 馬蹄含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C等；2. 另外，還含有一種抗菌成分，叫荸薺英，對金葡萄球菌、大腸肝菌、綠膿肝均有抑制作用；3. 荸薺還可以降壓，民間用它消腫瘤包塊。桂花年糕的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食甜品/點心脾調養食譜口味：原本味工藝：清蒸桂花年糕的制作材料：主料：糯米粉500克,秈米粉（干,細）120克輔料：桂花醬6克調料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色：此糕色澤美觀，香甜松軟。教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃 1.將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。2.籠屜內刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2厘米，長40厘米，寬10厘米左右的長條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。

糯米粉粘米粉牛奶糖.桂花.用熱水將桂花泡開，把水倒掉.將糯米粉、粘米粉拌勻，然后加入白糖，用牛奶攪拌成為粉漿。將桂花倒入粉漿中，拌勻。將粉漿侄入糕模中，用大火蒸10-15分鐘即成為桂花糕

桂花糕　　原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。　　制法：　　1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。　　2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。桂花糕　　原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。　　制法：　　1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。　　2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。　　芝麻桂花涼糕　　原料配方糯米500克，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克　　制作方法 1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成　　軟硬合適的糯米飯。　　2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使　　其產生粘性，互相能粘連在一起。　　3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。　　4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上　　均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。　　入冰箱冰涼后，取出切成長方形或菱形塊即成。　　產品特點具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。

桂花糕的簡單制作方法