時間真快，我在樂山干成貴高鐵，去蘇稽吃蹺腳牛肉到現(xiàn)在又兩年多過去了。但對我而言，能夠在蹺腳牛肉的發(fā)源地蘇稽吃到正宗的蹺腳牛肉，總算還是滿足了自己的口腹之欲，在我看來，蹺腳牛肉在樂山美食里面并不算突出，雖然名氣很大，我吃蹺腳牛肉并不算多，也不太清楚樂山到底哪家的蹺腳牛肉好吃，但我覺得，美食這東西眾口難調(diào)，一定要說哪家好吃，可能也是個仁者見仁智者見智的問題。

1、樂山哪家蹺腳牛肉比較好吃？

蹺腳牛肉是四川樂山著名的美食，相傳在上世紀(jì)在30年代初，災(zāi)荒貧病交加，百姓民不聊生。當(dāng)時在樂山蘇稽古鎮(zhèn)上有位羅姓老中醫(yī)，看到附近大戶人家宰牛后將牛肚、牛腸、牛雜等內(nèi)臟丟棄在河邊，覺得可惜，他懷著救世濟(jì)民的善念，將這些內(nèi)臟洗凈，再配以中藥懸鍋烹煮，免費(fèi)分發(fā)給過往行人，此湯不僅防病止渴，還能治療風(fēng)寒感冒、胃病牙痛等，很受饑民歡迎。

由于沒有座位，于是食客有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食，“蹺腳牛肉＂便由此得名，如今蹺腳牛肉已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色，成為樂山的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。至于說哪家最正宗地道？坦率地說無法甄別，一是家家標(biāo)榜自己覓得真?zhèn)鳎撬冉粋€世紀(jì)無法考證，只能相對從規(guī)模、人氣上作考察，

一、要說規(guī)模，無疑＂馮四娘蹺腳牛肉＂最大，這從樂山廣場華聯(lián)商廈大幅幕墻廣告中可見端倪。近年來馮四娘蹺腳牛肉在樂山本市以及外地知名度不斷提高，很多消費(fèi)者都慕名前來加盟，巳形成樂山的品牌，二，要說人氣可能是蘇稽古鎮(zhèn)老街橋頭＂古市香蹺腳牛肉＂比較火爆。因蹺腳牛肉起源于蘇稽，有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，再加上古色古香的建筑風(fēng)格，頗具傳統(tǒng)的中國風(fēng)店招，一看就是幾十年老店，因此食客近悅遠(yuǎn)來生意興隆。

2、樂山哪家蹺腳牛肉好吃？名氣怎么樣？

子在川上曰：逝者如斯夫！時間真快，我在樂山干成貴高鐵，去蘇稽吃蹺腳牛肉到現(xiàn)在又兩年多過去了，蘇稽蹺腳牛肉是樂山兩個食物類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，另一個是西壩豆腐。樂山做為川式小吃發(fā)源地，美食太多了，在我看來，蹺腳牛肉在樂山美食里面并不算突出，雖然名氣很大。所以，我吃蹺腳牛肉并不算多，也不太清楚樂山到底哪家的蹺腳牛肉好吃，但我覺得，美食這東西眾口難調(diào)，一定要說哪家好吃，可能也是個仁者見仁智者見智的問題，

我今天聊到的這個店，應(yīng)該說在蘇稽名氣還算不錯，人氣也很旺，裝修古樸典雅，一張桌子說不定都有點(diǎn)來頭，反正就是很文藝范的一家店，當(dāng)時也是樂山的朋友推薦去的。至于說味道嘛，我只能說還行，因為別的店吃得不多，也不好對比，做出評價，后來有樂山的老饕們告訴我，這家店在蘇稽的存在，就像火宮殿在長沙的地位。

名聲大，裝修不錯，人氣很旺，但那是做給外地人吃的，圖的是個名聲！真正的好味道一定是在城市的咔咔角角，這話我一定程度的表示贊同！但對我而言，能夠在蹺腳牛肉的發(fā)源地蘇稽吃到正宗的蹺腳牛肉，總算還是滿足了自己的口腹之欲！我是愛吃愛玩的資深農(nóng)民工一包白沙。有啥好的店子推薦，請留言！感謝您的閱讀！。