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1，炒三鮮怎么做呢
2，地三鮮是怎么炒的
3，清燒三鮮怎么做
4，地三鮮怎么做
5，素三鮮啥意思任何三個素的炒到一起就是素三鮮嗎
6，三茹怎么炒才好吃

1，炒三鮮怎么做呢

菜譜主料：蝦仁花枝海參洋蔥青椒辣椒姜末蒜末食譜輔料：鹽雞粉糖烏醋香油油【材料】: 蝦仁100公克花枝120公克海參120公克洋蔥100公克青椒20公克辣椒20公克姜末5公克蒜末5公克【調(diào) 味料】: 鹽1/2小匙雞粉1/2小匙糖1/4小匙烏醋1小匙香油少許油2大匙如何做炒三鮮的制作方法： 1.蝦仁背部劃一刀去腸泥；花枝切片；海參切塊放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝干，備用。 2.洋蔥、青椒切絲；辣椒切片，備用。 3.熱一鍋，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入作法2的洋蔥絲，炒數(shù)下加入作法1的蝦仁、花枝片、海參塊與作法2的青椒絲，炒至蝦仁變紅。 4.最后加入其余調(diào)味料拌炒均勻即可。

炒三鮮怎么做呢

2，地三鮮是怎么炒的

地三鮮在東北的飯館是必不可少的一道菜，但是東北人在自家很少這樣做來吃，又炸又炒，不及一鍋亂燉來的實惠舒坦。不同的地域種出的蔬菜也不同，地道的地三鮮那要用地道的東北材料做，不然口味肯定有差異。所以咱在外地的人不要刻意說哪家的館子做的不地道，離開東北，菜變些味兒不足為奇。好吃的地三鮮那是一定要過油的，所以不適合現(xiàn)在健康飲食理念，吃前要慎思！原料：土豆150g、茄子150g、青椒150g。輔料：蒜末一大勺、水淀粉兩大勺、生抽一小勺、鹽1/4小勺、油。做法： 1、茄子切滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片，生抽和鹽混合均勻； 2、鍋內(nèi)燒熱油一次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用； 3、鍋內(nèi)留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽； 4、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。

地三鮮是怎么炒的

3，清燒三鮮怎么做

清燒三鮮 1.土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片 3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度 4.油溫80C以后下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后利馬撈出來三個東西裝成一盤 5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香 6.把三鮮倒進鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。

清燒三鮮怎么做

4，地三鮮怎么做

東北名菜地三鮮 1.土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片 3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度 4.油溫80C以后下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后利馬撈出來三個東西裝成一盤 5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香 6.把三鮮倒進鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。

5，素三鮮啥意思任何三個素的炒到一起就是素三鮮嗎

素三鮮并不是所有的三樣素菜炒在一起就叫素三鮮了。素三鮮我們這邊是說的是韭菜雞蛋和蝦仁，因為韭菜是非常鮮美的一種蔬菜，他有一種特殊的清香氣。還有雞蛋，還有蝦仁都是比較有仙味兒的一食物，這三樣放在一起炒叫素三鮮。

素三鮮是特色傳統(tǒng)名菜，節(jié)日食俗之一。在中國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、素三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當?shù)氐拿恕Ｒ灿邪淹炼埂⑶炎印⒗苯烦丛谝黄鹑r。這可是地地道道的東北菜。餃子分葷、素兩大類：葷餡一般多為豬肉餡、羊肉餡、鴛鴦餡（豬羊肉間半）及各種三鮮餡，如上三鮮、中三鮮及次三鮮，還有凈三鮮、肉三鮮、半三鮮。素餡有全素、青素、葷素及素三鮮等等。不是任何素菜炒到一起就是素三鮮的，要根據(jù)季節(jié)的食蔬來定

牛肉炒芹菜 1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時； 2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

6，三茹怎么炒才好吃

草菇學名：Volvariella volvacea (Bull.ex Fr.) sing.俗名：稈菇、麻菇、蘭花菇、南華菇、貢菇、中國菇、廣東菇、美味苞腳菇。雜炒草茹牛肉原料：草茹（切片）、牛肉（切片）、胡蘿卜（切絲配色的）、豆腐（當天的不吃不新鮮了，所以也放進去）蔥、姜做法：牛肉放鹽、料酒、醬油、淀粉、油腌一下備用豆腐切塊過油，炸的有點金黃撈出，加點油，放花椒粉、蔥、姜炸香下牛肉，炒好撈出，剩余的油放草茹炒一下，下胡蘿卜絲，和炒好的豆腐、牛肉，水淀粉加點醬油、雞精、鹽勾芡出鍋。草茹炒冬筍一、原料： 1.主料：水發(fā)草菇100克，冬筍片250克 2.調(diào)料：精鹽、味情、濕淀粉、麻油、菜油、素汁湯。二、制法：將草菇摘洗干凈。炒鍋燒熱下菜油，將筍片入鍋稍炒，即放入素汁湯、草菇、精鹽、味精，燒沸后改為小火，燒至草菇入味，用濕淀粉勾稀芡，淋入麻油起鍋裝盤即成。按：此菜以清熱、抗癌的營養(yǎng)豐富的草菇配以清熱化痰、和中潤腸的冬筍為主料。適用于痰熱、熱毒內(nèi)盛以及脾胃運化不強而致的停食、停痰、胸院脹滿等病癥。并可治療癌腫病癥。草茹蒸雞菜品名稱：草茹蒸雞 [譚家菜] 制作原料：雛母雞肉，草茹，精鹽，紹興酒，醬油，濕淀粉，白糖，蔥段，姜片，熟雞油。制作方法：草茹放碗里加溫水用盤子蓋嚴，草茹泡發(fā)后撈出，原湯留碗內(nèi)澄清備用，將草茹放溫水中洗去泥沙去掉根蒂撕去表皮，再用清水漂洗干凈；雛母雞肉切成塊加草茹，澄清的草茹湯及精鹽、醬油、料酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘取出，揀去蔥段、姜片、盛入盤中即可。菜品特點：菜色淡紅，雞肉鮮嫩，味鮮咸中透微甜。