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1，滇菜特色菜清炒土豆絲是怎么做的
2，清炒土豆絲
3，清炒土豆絲片怎么做好吃阿簡單的
4，如何炒土豆絲
5，清炒土豆絲怎么做
6，清炒土豆絲怎么做

1，滇菜特色菜清炒土豆絲是怎么做的

清炒土豆絲菜系及功效：清真菜便秘食譜延緩衰老食譜減肥菜譜健脾開胃食譜工藝：清炒清炒土豆絲的制作材料：主料：土豆（黃皮）300克輔料：大蔥5克調料：鹽6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克清炒土豆絲的特色：本味醇厚，咸鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜清炒土豆絲的菜譜制作過程： 1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。 2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。清炒土豆絲的制作要訣： 1.土豆發芽，霉壞不能使用，發芽土豆含龍葵素，遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。 2.土豆用清水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養素。 3.土豆絲炒熱后要及時烹入醋。該答案來自食全食美網官方網站

滇菜特色菜清炒土豆絲是怎么做的

2，清炒土豆絲

的做法教程： 1、土豆半斤;干辣椒兩個，切段;蔥兩棵;鹽、味精適量。 2、土豆切細絲，蔥切段。 3、用清水把土豆絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份。 4、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆絲改大火煸炒。 5、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。 6、放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成。的做法小技巧： 1、馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化” 。 2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。成品圖：的營養與功效： 1、土豆減肥是好招。馬鈴薯產能低，怎么還容易讓人產生飽腹感呢?趙法汲教授介紹，這是因為薯類食品富含柔軟的膳食纖維。 2、味甘，性平。能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。 3、土豆的營養價值非常高，每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。 4、土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。 5、高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。 6、土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。這道的家常做法簡單易學，特別是在夏天將要來臨的時候正在減肥中的朋友可以多吃。

清炒土豆絲

3，清炒土豆絲片怎么做好吃阿簡單的

原料：土豆、青椒。做法： 1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用； 2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用； 3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可。小竅門： 1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感； 2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會影響口感； 3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆； 4、除了青椒外，麥子另外嘗試了黃瓜絲、韭菜、小芹菜等，風味各有不同。

用清水洗去土豆淀粉，在用混合油（燒熟色拉油加菜油）猛火爆炒，起鍋加小蔥花即可

來我告訴你！土豆，無論你以什么方式切成絲狀，用水泡，洗干凈（泡的水不再是渾濁的就行），其他的配料鹽、雞精、關鍵就是醋（白醋為好），至于青椒等配料只不過是起到配色的作用，依據自己的愛好隨便。鍋里放油到微微冒煙，放土豆絲翻炒，加醋，調味，再加醋，出鍋。為什么加兩次醋！因為，第一次的醋只是起到脆和芳香的作用，鍋的溫度會使醋的酸性揮發一部分。第二次的醋，就只是為了增加酸味了。第二次的是第一次的三分之一。至于加多少，自己依據土豆的數量，醋的酸度，反復嘗試就行了。清炒土豆片或絲，我的建議是炒之前略微炸一下。再炒就行了。

清炒土豆絲片怎么做好吃阿簡單的

4，如何炒土豆絲

1。切土豆絲要規格整齊，長短，粗細一致，要避免切而不斷的連刀。2。切好的線要放在清水中浸洗兩，三遍，直到把土豆的表面淀粉質洗凈，洗白為止。土豆越洗越白，并溶解了變色物質，炒時不但白嫩，而且香脆。3.火要旺，油要熱，翻炒快而勻，及時出鍋，最好炒時先用蔥花熗鍋（或炸花椒香味），再放土豆絲，急速煽炒至白色，并邊淋水，邊加鹽，醋，味精等，淋水是關鍵，它是防止炒干，炒老，炒軟的重要措施，炒好后，馬上盛入盤內

1、準備原料 2、熱鍋熱油煸香姜絲、辣椒 2、加土豆絲大火翻炒2分鐘 4、加彩椒、蔥~繼續翻炒5分鐘 5、加鹽、滴一滴香醋、根據個人口味調下味，就可以出鍋吃咯~

切成絲或片，用清水洗兩遍在用清水浸泡10分鐘，炒時放些辣，醋，大蒜（量可經個人口味放），不用燜，炒熟即可。

1、把切好的土豆絲用冷水洗泡下,把淀粉洗出，把水濾一下； 2、鍋里放油燒熱，放土豆絲加點醋炒，翻炒一會，熟了就可以了。

第一用手直切土豆絲鍋里倒水旺火煮成倒土豆絲半熟或成熟即可拿出脫水待涼第二倒油熱鍋加上蔥炒香倒土豆絲快速翻炒還有調料前面注意要旺火第三炒出明油裝盤即可

清炒土豆絲原料：土豆、青椒。做法： 1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用； 2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用； 3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可。

5，清炒土豆絲怎么做

主料：土豆（黃皮）300克，輔料：大蔥5克，調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克做法1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。 2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。主料：土豆（黃皮）200克，輔料：紅尖椒50克，調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克做法1.將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水； 2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細絲； 3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。材料土豆，干辣椒，鹽，雞粉或味精做法1、土豆剝皮切片切絲。 2、去淀粉：土豆放水中洗凈浸泡30分鐘。這樣炒出來的土豆絲比較脆爽口。 3、將土豆絲瀝干水，同時將干辣椒切段。 4、起鍋加熱，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味后，倒入土豆絲翻炒均勻。 5、放入鹽、雞粉或味精，起鍋裝盤即可。材料土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量做法1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。 2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。 3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。

清炒土豆絲材料主材料：土豆。配料：紅蘿卜、蔥。做法土豆切絲，漂冷水至水清為此，再泡，等到臨炒前再濾水。紅蘿卜和蔥切成絲。上鍋操作：一、起鍋，放少許姜絲和蒜茸，爆香后下土豆絲和紅蘿卜絲，兜至5成熟時點放精鹽和撒少許胡椒面；二、繼續翻炒至熟，加1茶匙料酒，再放蔥絲，撒幾滴香油，兜勻即可

6，清炒土豆絲怎么做

1.土豆去皮，洗凈，切成細絲，放于清水中。洗去淀粉，清爽為止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，米醋、鹽，略炒一下出鍋。

清炒土豆絲土豆切細絲，盡量手切，刀功實在差就用搽絲的工具，因為工具出來的絲往往過細，也影響口感。切好后過水沖洗干凈，瀝水干辣椒根據喜好剪成細絲或整個放，還可以切點新鮮青椒絲調顏色花椒少許，蔥末、蒜末少許做法: 油熱后先放花椒，炸香后放干辣椒，別糊了，爆出香味立刻放土豆絲和青椒絲，翻炒變顏色馬上放點白醋（為了顏色好看，盡量不放陳醋、香醋，如果個人實在喜歡那種，顏色也無所謂了），早放醋土豆絲可以比較脆，要是喜歡面面的口感，就最后放醋，蔥末蒜末也最后放放鹽，放味精，翻炒均勻，出鍋，吃

土豆絲，青海椒、紅海椒絲。鍋里下油，8分熱時，下土豆絲，青海椒、紅海椒絲，翻炒1-2分鐘，放鹽、味精，裝盤。

切均勻絲,清水漂一下瀝水，倒入少許的油，待油熱放入辣椒絲、蔥姜，稍微煸炒一下，再放入土豆絲，不停的翻炒，倒少許的醋，即可出鍋。

先倒入少許的油，待油熱放入蔥姜，稍微煸炒一下，再放入土豆絲，不停的翻炒，1MIN左右，道路少許的醋，再炒一下，加入鹽味精，即可出鍋。

切絲很重要，細細的均勻絲絲，有那種普通青椒更清香，也是切細絲（或者條）。土豆絲清水漂一下瀝水，去淀粉，免得炒出來糊糊呀呀的。做的時候只用放油（植物油或者豬油都行），油熱了先放十來個個花椒，倒入土豆絲，少量鹽翻炒幾下倒入青椒，土豆熟了就好咯，（本人認為不要放味精，放咯沒那么清香）土豆做成土豆泥也是很好吃的，土豆泥做法就太多咯，味道差別也大~~以上只是本人的經驗，分享一下，試試還是可以的

炒誰都會了但有個小竅門就是你切好土豆絲后要放到水里面泡上1小時炒它才不會糊吃起來才脆。