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1，瘦肉的15種家常做法

1、麻辣小酥肉食材：豬肉，鹽，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，蔥蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻。2、麻辣水煮肉片食材：瘦豬肉、蔬菜，辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、蔥花、豆瓣醬、淀粉、生抽、鹽、雞精、油、水。3、小酥肉食材：豬肉，花椒，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，面粉，生粉，花椒粉，雞蛋，食用油，辣椒粉。4、榨菜蒸豬肉食材：豬肉，榨菜，雞精，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，生粉，食用油，蔥花。5、敲肉片食材：瘦肉一塊，青紅椒四個，金針菇一把，香菜一棵，生抽兩勺，蠔油兩勺，食用油適量，雞精一勺，土豆淀粉一碗。6、辣椒炒肉食材：豬肉，線椒，蔥，姜，蒜，食用油，醬油，老抽，蠔油，味精，鹽。7、紅燒肉食材：五花肉，姜，蔥，冰糖，桂皮，八角。8、京醬肉絲食材：豬里脊肉，植物油，生抽，料酒，淀粉，蛋清，甜面醬，生抽，蠔油，白糖，清水。9、回鍋肉食材：五花肉、郫縣紅油豆瓣醬、蒜苗、料酒、干辣椒、豆瓣醬、生抽、糖。10、東北溜肉段食材：豬肉，青椒，胡蘿卜，洋蔥，蔥花，蒜末，生抽，蠔油，老抽，米醋，白糖，食鹽，玉米淀粉，清水，土豆淀粉，食用油。11、花菜炒肉食材：花菜，豬肉，青椒，胡蘿卜，紅椒，大蒜，生姜，食鹽，生抽，白糖，蠔油，香油。12、干豆腐炒肉食材：干豆腐，瘦肉，青椒，辣椒，生姜，大蔥，胡椒粉，淀粉，料酒，香油，生抽，食鹽。13、豆角炒肉絲食材：長豆角，瘦肉，紅椒，大蒜，大蔥，食鹽，白胡椒粉，香油，白糖，老抽，蠔油，水淀粉。14、木須肉食材：瘦肉，黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，木耳，大蔥，生姜，食鹽，水淀粉，蛋清，白糖，胡椒粉，生抽。15、魚香肉絲食材：瘦肉，木耳，青椒，胡蘿卜，大蒜，大蔥，食鹽，白糖，淀粉，老抽，香油，豆瓣醬，蛋清，料酒。

瘦肉的15種家常做法

2，瘦肉有哪些家常做法

說起瘦肉呢，可以說是我們每天都吃到的，瘦肉中含有豐富的蛋白質，比肥肉更容易消化，口味也更為鮮美。就拿我來說，家里的人都喜歡吃瘦肉，因此每次去超市買豬肉，都是只買瘦肉，每次吃豬肉，也都是只吃瘦肉，肥肉直接就扔掉了，我想大部分人應該都跟我一樣吧，畢竟吃肥肉熱量高，更容易長胖，而且味道也不好。炒瘦肉的做法多種多樣，更要講究營養的搭配，今天我就給大家分享幾種瘦肉的家常菜，葷素搭配，每天做一道，簡單美味，好吃又營養，喜歡的親們不妨每頓飯做上一盤。第一道家常菜：蓮藕炒肉絲食材：蓮藕、瘦肉、姜絲適量具體做法步驟：1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順著紋路切薄片后用耗油、鹽、醬油、油腌制10分鐘；2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點清水蓋上蓋子煮2分鐘放點鹽調味后鏟起備用；3、稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香姜絲翻炒瘦肉，變色后灑一點清水，同時準備好用清水兌開粟米粉倒入打個薄薄的芡后裝碟即可。注意：蓮藕微甜而脆，開胃清熱，滋補養性，含有豐富的維他命C和礦物質，可以促進新陳代謝、防止皮膚粗糙等。第二道家常菜：彩椒炒肉絲食材：瘦肉、彩椒、生抽、老抽、蠔油、油、鹽、淀粉、姜具體做法步驟：1、瘦肉切絲，加適量的生老抽、油、鹽腌制10分鐘；2、彩椒隨意切成喜愛的形狀，姜切絲；3、下油熱鍋，加入姜絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用；4、繼續下點油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續拌炒均勻，加一勺蠔油、一點鹽調味，淀粉兌水勾芡即可。注意：彩椒肉很厚，甜脆，富含維生素、能增進食欲，幫助消化。其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，能有效燃燒體內脂肪，從而達到減肥纖體的作用。第三道家常菜：鮮菇滑肉片食材：鮮蘑菇、豬肉、鮑汁、鹽、油、生姜具體做法步驟：1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘；2、蘑菇切片、姜切片；3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒干裝起來備用；4、下油把姜片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味,生粉兌點水勾個薄芡即可。注意：蘑菇營養豐富，味道鮮美，鮑汁油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁，與蘑菇簡直是絕配，味道非常棒。換成蠔油亦可。第四道家常菜：黑木耳炒肉片食材：云耳（黑木耳）、梅花肉、紅蘿卜、姜片、鹽、油、生抽具體做法步驟：1. 梅花肉（豬肉）洗干凈，切片，用鹽、少許生抽、芝麻油、少許蠔油攪拌均勻，腌制10分鐘；2. 云耳用清水提前發泡30分鐘，充分發泡后，切去根部，多沖洗幾次充分去除雜質，備用；3. 倒油熱鍋，放入姜片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至變色裝起，待用；4. 再下少許油熱鍋，倒入云耳、紅蘿卜翻炒1分鐘至水分稍干，倒入肉片拌炒約2分鐘，加少許鹽調味，少許生粉兌水勾芡，撒上香蔥段即可注意：云耳口感軟滑，幫助你養腎強身，黑木耳可將殘留在腸道中的臟東西吸附排出體外，從而起到排毒祛斑的作用。第五道家常菜：荷蘭豆炒肉片食材：荷蘭豆、瘦肉、蒜頭、姜、生抽、蠔油、花雕酒、白糖、雞粉具體做法步驟：1、瘦肉切薄片、用姜絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、腌制10分鐘；2、荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷河，撈起控干水分備用；3、下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用；4、繼續下點油，加入蒜片，爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可。注意：肉片提前腌制便于入味，加點花雕酒可去腥；荷蘭豆白灼時加點油會保持翠綠，過冷河會使口感保持脆爽；炒的時候要大火快炒第六道家常菜：茭白炒肉片食材：茭白、瘦肉、姜、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉具體做法步驟：1、茭白剝去老葉，斜切成片；2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘；3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用；4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然后加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮；5、最后用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可注意：茭白要炒出水分，軟軟的，有點微焦才好吃；肉片要提前腌制一下，味道更好，加點料酒可以去腥；加點白糖可以提鮮。瘦肉可以說是我們每頓飯必不可少的營養食材，這些家常飯你喜歡吃嗎？

瘦肉有哪些家常做法