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1，海鮮粥家常做法正宗海鮮粥怎么做

海鮮粥家常做法正宗海鮮粥怎么做

2，如何煮海鮮粥

想自己做海鮮粥其實很簡單的，先把米泡用油、鹽淹制十五分鐘（這樣煲出來的粥就會很有米漿味而且可以省些煤氣或電煲起來時間就沒那么久了）淹制好的米放入鍋內煲開后，把洗凈弄好的海鮮放入粥里再煲上二十分鐘，鮮美有海鮮粥就可出爐了！這樣可以撒上些香菜和蔥花吃起來就更香了！！！嘻嘻不知道我自己做海鮮粥的經驗是否有幫助到你呢～

海鮮粥! 材料:a 蝦蟹沙蟲車螺小蝦米生蠔尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味) 姜絲荽茜 b 鹽雞精料酒白胡椒粉香油煮好的白粥做法：1.先煮好一大鍋白粥，然后把材料a和全部倒入白粥中，因為海鮮比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現改用中小火煮，并同時用湯勺拌動以防沾底。 2.續放入鹽、料酒、雞精拌勻 3.起鍋后根據個人喜好加入白胡椒粉香油及荽茜鮮菇海鮮粥的做法材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。米的調味料：鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調味料：鹽1／8茶匙，胡椒粉少許。

如何煮海鮮粥

3，海鮮粥怎么煲

以蝦仁米粥為例：主料：大米250克配料：凈蝦仁150克，菠菜段少許調料：精鹽、蔥段、姜片、大料做法：①大米用清水淘凈瀝水②凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟③鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時，加入少許精鹽調好味即成。

【海鮮粥的家常做法】海鮮粥是港臺菜菜譜之一，以蝦仁為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮食材:梭子蟹,花蛤蜊,蟶子,帶子,墨魚,基圍蝦,大米,食鹽,蔥,植物油胡椒粉步驟/方法1蟹切塊，墨魚切條，花蛤和蟶子洗凈（如有泥沙需要提前浸泡幾小時吐盡泥沙）2姜切絲，蔥切末3大米加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些)4粥內加入少許油攪勻5加入蟶子、墨魚6加入鮮帶子7加入梭子蟹8加入花蛤9加入基圍蝦10加入姜絲11加入蔥花，攪拌勻，煮至海鮮變色，熟透12最后加入一些鹽，胡椒等即可食用了。

用料中個的基圍蝦三兩干貝二兩大米一碗香菜生姜少許海鮮粥的做法啥也別干。回家第一件事。淘米上鍋煮粥接下來。定定心心。基圍蝦摘頭。洗凈。放進鍋里和生姜料酒爆香。蝦紅了放進干貝一起翻炒。香味出來。關火這些事做完。粥也成了。基圍蝦干貝連湯汁一起倒入粥里。攪拌。放調料。咸淡按自己喜好香菜蒜末備好關火。倒入香菜。可以吃了

食材準備主料：稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)魷魚(鮮)(100克)海參（水海鮮粥浸）(100克)輔料：大蔥(10克) 姜(10克)調料：鹽(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)制作步驟1.把米用清水淘洗干凈，用少量的油拌勻；青魚處理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。2.海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海參）切小件清洗干凈，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽。克，糖5克，胡椒粉3克拌勻略腌。3.鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入姜絲和蔥花就可以了。做法二食材準備白粥、花蟹、沙蝦、蔥、精鹽、麻油、生油制作步驟1、將蟹洗凈斬件及將蝦洗凈并用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急海鮮粥凍10分鐘備用。2、將蔥、芫茜、沖菜或冬菜洗凈切碎備用。3、白粥制法：先將淘洗干凈的米，用生油（最好用豬油）和精鹽適量拌勻腌制約15分鐘。4、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鐘。加入精鹽適量、麻油適量（不可太多，否則掩蓋蟹的鮮味）蔥、芫茜即成。 [1] 做法三姜絲少許墨魚頭一個草魚頭一個豬骨四兩蝦幾個作料鹽醬醋等1. 魚頭剁碎，下鹽和姜絲腌好。2. 蝦去殼，墨魚頭切片。制作材料(14張)3. 豬骨下姜片飛水后撈出。4. 另起鍋下豬骨熬水，待鍋里水開后下米，最好用煮米飯的米。5. 把米煮到開花但沒爛的時候。6. 下魚頭和姜絲。7. 再次開鍋后下蝦和切好的墨魚頭。8. 全部材料煮熟后加鹽胡椒粉調味，滴香油，關火后撒香菜。做法四主料：大米蝦仁干貝香菇玉米粒豌豆粒　　輔料：蔥姜鹽白胡椒粉香油　　　　做法：　　1. 大米用水泡1個小時左右，米粒變白后瀝干水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏　　2. 準備好各種配料，香菇和干貝要提前泡軟　　3. 砂鍋中加適量水，燒開后加入冷藏過的大米，放入香菇絲，干貝和姜絲，轉小火　　4. 米煮軟后加入玉米粒，豌豆粒和蝦仁，加入少量鹽調味　　5. 蝦仁煮熟即可關火，出鍋前加少許蔥花，白胡椒粉和香油 [2] 做法五用料大米1杯對蝦300克魷魚300克蛤蜊300克輔料冬菜30克蝦米30克調料食鹽5克蔥1棵姜10克香菜1棵胡椒粉半勺水1800毫升做法六1.材料備好2.大米淘洗干凈后浸泡半小時3.蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭里面的蝦腦洗干凈，這樣煮出來的粥才不會濁)4.魷魚片花刀，切成塊5.海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好蝦6.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開后才把浸泡過的米放入鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌7.保持沸騰狀態煮10分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜8.再加入海米，略煮一會，讓粥有底味9.然后再放入姜絲10.放入對蝦，煮至蝦變紅11.然后放入蛤蜊微煮一會12.再放入魷魚13.煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油14.盛入碗中即可開吃 [3] 做法七海鮮粥做法：1、大米淘洗干凈，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻；2、螃蟹清洗干凈，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗干凈挑去蝦線，貝丁清洗干凈；3、加入1小勺白酒和1小勺鹽，并撒上切碎的蔥末姜絲，拌勻后將蝦蟹和貝丁腌制半小時；4、砂鍋上火，大火燒開轉小火，將大米煮至開花粘稠；5、將腌制過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關火，關火前2分鐘將貝丁放入，最后出鍋前撒些蔥姜末。小貼士：1、煮好粥要選好米，我吃過的米中，最好的要數哈爾濱的親戚送的五常大米。2、煮的方法對，讓粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才會軟糯，加入少許鹽和香油，讓粥的口感更香滑。3、海鮮一定要夠新鮮，今天這個螃蟹足有六七兩，活蹦亂跳，蝦也是，只有新鮮的材料才能煮出最鮮美的粥，粥煮至開花才能放海鮮，貝丁最后放，因為貝丁不耐火，煮的時間長了就會變黃變硬影響口感。 [4]

基圍蝦的營養價值： 1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。海鮮粥原料：梭子蟹、花蛤、蟶子、鮮帶子、墨魚、基圍蝦、蔥、姜、大米。海鮮粥調料：油、鹽、白胡椒粉。事先準備：1、梭子蟹切塊，墨魚切條，花蛤和蟶子洗凈（如有泥沙需要提前浸泡幾小時吐盡泥沙）。 2、姜切絲，蔥切末。海鮮粥做法： 1、大米加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。 2、粥內加入少許油攪勻。 3、加入蟶子、墨魚。 4、加入鮮帶子。 5、加入梭子蟹。 6、加入花蛤。 7、加入基圍蝦。 8、加入姜絲。 9、加入蔥花，攪拌勻，煮至海鮮變色，熟透。 10、調入適量鹽。 11、加入少許白胡椒粉，攪勻即可。啰嗦幾句：1、煮粥的海鮮，一定要選擇十分新鮮的才行，因為沒有重味調料的遮掩，若是不夠新鮮的食材就會顯得特別腥。 2、大米可以提前浸泡一會兒，這樣可以縮短烹飪時間，也更容易粘稠。 3、加入少許油可以使粥更香滑，也可以不加。 4、蔥末姜絲可以多放一些，可幫助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。 5、海鮮的種類隨意，隨你喜好。 6、海鮮入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一會兒，使海鮮的味道充分融入粥內。

在鍋里放入大米，花甲，海帶，花生，鮑魚絲煮1小時即可！

海鮮粥怎么煲