生豬屠宰操作規程2、生豬屠宰良好操作規程3、生豬屠宰產品品質檢驗規程4、肉類加工廠衛生規范5、病害動物和病害動物產品生物安全處理規程6、《生豬屠宰管理條例實施辦法》三、各屠宰及檢驗環節的具體操作。為加強生豬屠宰企業的監管，按照《生豬屠宰管理條例實施辦法》的有關要求，根據國家相關標準，特制定生豬屠宰廠的各項規章制度和標準化屠宰檢驗要點。

1、生豬屠宰企業需要對生豬做哪些檢測？

為加強生豬屠宰企業的監管,按照《生豬屠宰管理條例實施辦法》的有關要求,根據國家相關標準,特制定生豬屠宰廠的各項規章制度和標準化屠宰檢驗要點。一、引用的相關標準，1、生豬屠宰操作規程2、生豬屠宰良好操作規程3、生豬屠宰產品品質檢驗規程4、肉類加工廠衛生規范5、病害動物和病害動物產品生物安全處理規程6、《生豬屠宰管理條例實施辦法》三、各屠宰及檢驗環節的具體操作。

按照屠宰及檢驗的工藝流程圖,對各屠宰及檢驗環節的具體操作規范如下:1、入廠檢驗:1.1索要產地檢疫合格證明，1.2檢查是否灌水。2、病健分離，在卸車的過程中,檢驗人員應當逐一檢查生豬的健康狀況,按檢查結果進行分圈、編號。2.1健康生豬趕入待宰圈休息，2.2可疑生豬趕入隔離圈繼續觀察。對檢出可疑病豬,經過充分飲水和休息后,恢復正常的,可以趕入待宰圈;癥狀仍不見緩解的,簽發《急宰證》送急宰間進行急宰，

2.3病豬及傷殘豬,簽發《急宰證》送入急宰間進行急宰。2.4死亡及患有傳染病的,簽發《無害化處理登記表》進行無害化處理，3、停食管理:4、待宰檢驗:5、送宰檢驗:6、簽發《準宰證》6.1車間憑借宰前檢驗人員簽發的《準宰證》進行屠宰生豬。屠宰頭數必須與《準宰證》中的頭數一致，6.2《準宰證》應當按與宰后檢驗登記記錄一起,按要求進行保管。

2、生豬屠宰行業現在還能獲利嗎？

豬肉是我們日常最常見的肉類之一，而且不管是菜市場還是超市的肉檔都是以豬肉為主，如果你有仔細算過你一年吃多少豬肉應該就會驚訝了，200-300的豬肉應該是有的，這個量相當于差不多兩頭豬的重量了。現在啊甘這邊活豬收購價在6塊錢左右小范圍浮動，但是我們買豬肉價錢目前是多少呢？因為豬肉的位置不一樣價錢就不一樣，但是不管這么低一般在市場上你基本是買不到低于6塊錢的豬肉，我身邊就有兩個豬肉檔老板，有時候是自己宰殺的豬直接賣，有時候直接去拉別人宰好的，其實一個豬從收購到加工好，一個豬有著200-500的買賣利潤，看你怎么控制而已，利潤是有的，畢竟豬肉的價錢，與一天的貨量需要控制好，不讓過剩太多就很難的了，所以說生豬宰殺這個行業近幾年不管是大型的或者小型的都存在著不錯的利潤，關鍵是銷路而已的。

3、生豬價格下跌，屠宰企業虧損，壓價明顯，豬市還能“回轉”嗎？

豬消費量低，然后豬價不好，屠宰企業確實有壓價情況，一般都是上午收下午就停了，晚上報價說好的價格，第二天拉豬直接降價，要么挑豬要么降幾毛，反正收豬一點都不痛快；能收到，馬上就壓價，屠宰場這么干，豬經濟也在這么干，這樣他們就賺錢多了；豬價格低，屠宰場并不會虧錢，而且會想方設法的壓價然后豬肉銷量上去了；尤其是下降過程中，他們通過壓價收豬，囤積豬肉，高價的時候拉高價格賣出去；屠宰場不僅僅賺的是加工費，更有壓價與拉高時候賺的利潤，而且還能低價囤積高價賣；養豬人是玩不過屠宰企業的，所以會被壓價，很多人就是他們手里的一塊肉，給他們打工的；如果說他們虧錢，那也是違規操作看不下去了，或者管理太混亂了；豬經濟肯定是壓價收能多賺錢的，所以他們任何時候都是壓價；不管是高價時候還是低價，尤其是低價時候完全就是屠宰場的幫兇；如果有靠譜的豬經濟朋友，一定要珍惜，多點錢那是肯定的；現在能壓價成功，就是因為抓準了消費不行，而且不少新手囤積了不少大豬；豬價峰回路轉一定會有的，但是判斷不是現在，最近豬價可能還會出現壓價成功的情況，大家認為最近還會落嗎？這個坑要多久才會過去呢？。