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本文目錄一覽

1，如何炒大蝦
2，炒蝦怎么做
3，清炒蝦的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，最簡單好吃的炒蝦

1，如何炒大蝦

爆炒大蝦是以鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老姜、蔥、生抽、鹽、料酒為原料制作的一道美食。其制作方法較為簡單。食材爆炒大蝦鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老姜、蔥、生抽、鹽、料酒。制作方法準備工作1、洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片2、蝦去泥線，鍋子放適量油，炸3、炸至表面焦脆4、炸蝦油留用制作流程1、取一勺蝦油2、放姜片爆香3、洋蔥入鍋子小火炒香4、放炸好的蝦5、放蔥段6、放少許生抽、料酒7、放少許鹽8、大火拌炒入味9、放紅椒青椒10、稍稍拌炒即可

如何炒大蝦

2，炒蝦怎么做

有很多種做法哦...最簡單的就是水煮蝦，然后弄醬剝殼沾著吃。味道還不錯！醬的配料：油、生抽（廚邦的味道不錯）蒜蓉、雞粉、蔥（切細）先熱鍋，放油，油熱了以后分別放生抽、蒜蓉、雞粉、沸的時候立即關火放入蔥起鍋即可注：1.喜歡吃辣的話呢，可在油熱的時候放入辣椒炒出味道。 2.煮蝦的時候記得放姜片蒜蓉炒蝦：（也很簡單）配料：蒜蓉、姜切片切絲、蔥白（切段）、雞粉 1.蝦去刺，備用 2.熱鍋煮水、放入姜片煮沸 3.把蝦放入沸水煮一下即撈起 4.熱鍋、放多一點油，將蝦放入油里炸一下至金黃色起鍋 5.鍋里只留少許油、其余裝起。放入姜絲和蔥段炒香再放入蝦隨即放入精制鹽、雞粉、少許醬油、蒜蓉，翻炒一下即可。

我空間有做蝦方法的日志，可以去看一下

炒蝦怎么做

3，清炒蝦的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細蝦適量姜適量蔥適量蒜適量鹽適量味精適量雞精適量糖適量胡椒適量咸鮮口味炒工藝半小時耗時簡單難度清炒蝦的做法步驟1蝦泡在水中洗凈備用。我買的時候特別新鮮，但在做的時候家里停電，所以沒法做飯，只得放在那里看著它慢慢變得不那么新鮮了。2我把蝦頭去掉了，瀝水備用3熱鍋冷油，油寬點，油熱后放入姜蒜炒出香味后放入瀝好水的蝦大火爆炒4炒的蝦變紅后放入蔥、鹽、胡椒繼續炒，加入一點水，略煮一下，讓蝦充分入味后轉大火收汁，加入一點糖，味精和雞精后拌勻后即可起鍋

炒蝦尾的做法1.小龍蝦沖洗一下。2.要把肚子底下也刷干凈。3.然后從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部。4.把蝦腦留下來。5.所有的下龍蝦處理完再沖洗一下。6.準備好調料。7.炒鍋倒油爆香花椒。8.再爆香蔥姜蒜和干辣椒。9.倒入小龍蝦爆炒。10.淋入白酒炒香。11.加入醬油。12.加入白糖繼續翻炒。13.再把蝦腦倒入一起翻炒。14.稍加一些水翻炒片刻。15.加入鹽調味。16.加入青椒翻炒。17.淋入香油。18.翻炒均勻關火。

清炒蝦的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，最簡單好吃的炒蝦

**椒鹽蝦** 1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子； 2。鹽粒變燙后加入花椒繼續晃動，使之混合均勻； 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味； 4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒； 5。再加入蔥白和碎干辣椒炒勻； 6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘； **白菜燒蝦** 原料：白菜，蝦，木耳，蔥姜蒜少許。做法：鍋里放油，放蔥姜蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右后收汁即可。蒜蓉蝦原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。制法:將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用. 碧波蝦仁做法：將鮮蝦仁洗凈后控干水份，再將蝦仁分為兩部分，分別腌制。一部分用鮮榨波菜汁腌制，另一部分用鹽、味精、淀粉腌制。過程：先將分別腌制好的蝦仁分別“飛水”再“走油”，金筍粒“飛水”再“走油”。特點：清淡爽口。制作關鍵：蝦仁用波菜汁腌透，否則影響感觀效果。生抽局中蝦做法：將活蝦頭、須剪掉，蝦背開刀。“走油”后加上湯、副料，慢火收汁局干，使湯味吸到蝦肉中。特點：香氣撲鼻、皮脆肉甜。制作關鍵：油溫七成，不能炸干，局的過程憑個人經驗達到外焦里嫩的效果。干燒鳳尾蝦制作：蝦去皮調味品腌好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋淀粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。特點：色澤紅亮，外焦里嫩，酸甜微辣。炒鮮蝦：炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。茄汁明蝦如何在家中做一道美味的茄汁明蝦？明蝦的肉質厚，在處理的過程中需要在腹部切一刀才會比較快熟。在家中做茄汁明蝦時，可把蝦切成三段，炸蝦時需用熱油和大火，而且時間要短，回鍋用茄汁燴時也要動作快，否則蝦子就會太老。材料明蝦 …………3支蒜末 …………1大匙番茄醬…………5大匙醋 …………0.5大匙糖 …………3大匙鹽 …………1茶匙淀粉 …………2大匙做法： 1、明蝦剪去蝦足，并在腹部開一刀切成三段，加鹽拌勻腌一下。 2、明蝦沾少許淀粉入熱油鍋中稍炸后取出。 3、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱了之后，先爆香蒜末，再加入番茄醬、糖、醋及少許水攪拌均勻，稍滾一下，再到入明蝦段拌勻，待湯汁略為收干即可。干燒鳳尾蝦制作：蝦去皮調味品腌好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋淀粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。特點：色澤紅亮，外焦里嫩，酸甜微辣。干煎草蝦材料大草蝦…………8條姜汁 …………0.5小匙酒 …………0.5小匙麻油 …………0.5小匙鹽 …………少許胡椒 …………少許油 …………4大匙蔥 …………1根做法 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗凈切成段也放入，將蝦煎至通紅即可。干煎草蝦材料大草蝦…………8條姜汁 …………0.5小匙酒 …………0.5小匙麻油 …………0.5小匙鹽 …………少許胡椒 …………少許油 …………4大匙蔥 …………1根做法 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗凈切成段也放入，將蝦煎至通紅即可。蒜蓉蝦原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。制法:將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用. 蝦的最簡單的做法：油爆大蝦配料：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克（約耗50克別怕費油哦！）制作方法： 1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲） 2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著） 3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。（慢慢享受吧！別流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！注意：鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。（熱漲冷縮的原理）風味特點： "油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。（自己慢慢體會吧！到時候可別把我給忘了哦！要不然我會···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！）超簡單但好吃的糖炒蝦(做法) 準備：半磅小個無頭帶殼蝦，(小蝦好入味)，老抽(上色，而且不咸)，幾瓣蒜切碎，少量姜，糖。 1。大火將油燒9至10成熱，然后把蝦扔進鍋里，部分蝦會馬上變紅，翻炒10秒左右，待能變紅的蝦都變成紅的了。 2。倒入醬油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。 3。加入姜末蒜末，有蒜香后起鍋。判斷蝦熟不熟，就是中等硬就好了，蝦一定不要炒老了。整個菜不放鹽。油悶辣味蝦用料: 鮮活蝦500g 干辣椒5個蒜碎 1湯匙(15g) 姜絲 2湯匙(30g) 大蔥絲1湯匙(15g) 油 2湯匙(30ml) 料酒 2湯匙(30ml) 生抽 1湯匙(15ml) 白砂糖2湯匙(30g) 鹽 1茶匙(5g) 制作方法: 1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鐘. 2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可. 蒜蓉蝦的做法原料:新鮮中蝦約500克,蒜蓉2湯匙,紅辣椒半只,蔥粒1湯匙,芫茜少許. 調味:紹酒1/2湯匙,胡椒粉少許. 做法:1.將蝦由背部切開兩邊,洗凈并瀝干水份,放入調味拌勻. 2.將蝦排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鮮紙,放入爐內,用高火煮3分鐘,取出. 3.將2湯匙油放入小碗內,用高火加熱約1分鐘,再放入蔥粒及紅椒粒. 4.將芫茜放上蝦面,淋上熟油. 5.將老抽及生抽各1/2湯匙混合,淋上蝦面即可供食.

首先蝦一定要新鮮。我平常做有兩種：一種是水煮另種是椒鹽蝦。水煮：把能蓋住蝦的清水里面加幾片姜水燒開，用姜水把蝦煮下，中間放幾滴白酒或一點醋，為的是沒有腥問，然后撈起，專門調好沾料，沾著吃就行了！第二種：蝦過水控得沒有水份，蝦很喝油，多放點油燒開，放放花椒，姜，炸得有香味放入蝦，差不多時放放料酒少許，大算，鹽，。。。起鍋，很香的