猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，猴頭菇有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

來源：整理時(shí)間：2023-04-21 17:07:00 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，猴頭菇有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1．猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品；　　2．猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品；　　3．猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤；　　4．猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；　　5．猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

猴頭菇有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2，猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？　　食養(yǎng)家貼士：　　猴頭菇，是我國(guó)珍稀食用菌，是我國(guó)宴席上的名菜。猴頭菌個(gè)頭胖大，肉質(zhì)肥厚，菌肉鮮嫩，氣味芳香，味道鮮美，香醇可口。猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”，與燕窩、魚翅一道并列為“中國(guó)三珍”。　　猴頭菇性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。猴頭菇含豐富蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣、硫胺素、核黃素、氨基酸的組成也較全面，同時(shí)含有7種人體必需氨基酸。猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。能提高人體免疫功能，可延緩衰老對(duì)消化道腫瘤患者大有裨益，是宜藥宜膳的理想食品?！　‰S著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和臨床試驗(yàn)反復(fù)證明，猴頭菇藥用價(jià)值不斷地在挖掘出新的內(nèi)涵，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：　　1、抗?jié)兒涂寡鬃饔?。　?、抗腫瘤作用?！　?、保肝護(hù)肝作用。　　4、抗衰老作用?！　?、提高機(jī)體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機(jī)體血液循環(huán)。　　6、降低血糖和血脂的作用。

猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3，猴頭菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克（鮮重）含水分92.5克，蛋白質(zhì)2.4 克脂肪0.l克，粗纖維4.3克，灰分0.9克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.l毫克，抗壞血酸4毫克,維生素E0.46毫克，鉀13毫克，鈉323.9毫克，鈣24毫克，鎂7毫克，鐵2.8毫克，鋅0.43毫克，銅0.1毫克，磷37毫克等。此外，還含有猴頭菌酮、堿及葡聚糖、麥角甾醇、猴菇菌素和多糖等。

猴頭蘑為真菌門齒菌科植物猴頭菌的子實(shí)體刺猬菌。猴頭蘑因其形似猴頭而得名。外形呈毛狀，初生乳白色，長(zhǎng)成淡黃色，晾干后淺褐色。直徑5-20厘米，基部狹窄，表面有密集下垂的長(zhǎng)刺。子實(shí)體柔軟細(xì)嫩、香醇可口，是名貴的食用菌。猴頭蘑肉白、細(xì)軟，微有輕香，烹調(diào)后味極鮮美，故將“猴頭、燕窩、鯊魚翅”列為山珍海味之首。 ◆ 猴頭蘑的營(yíng)養(yǎng)成分：猴頭蘑含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多種維生素，能增強(qiáng)人體免疫力。猴頭菌干品每百克含蛋白質(zhì)263克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克、鈣2毫克，磷856毫克，鐵18毫克，胡蘿卜素0.01毫克維生素b1 0.69毫克維生素b2 1.89毫克等多種營(yíng)養(yǎng)成分。研究查明，猴頭菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多種抗癌物質(zhì)，有很好的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能作用，對(duì)消化道癌腫有很好的療效，并有利于手術(shù)后傷口愈合。 ◆ 猴頭蘑的食用功效：猴頭菌性味甘平，具有利五臟、助消化的功效。野生猴頭蘑一向被列為國(guó)宴名菜，可與燕窩、魚翅媲美。猴頭蘑是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌類，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，味道特別鮮美。食用猴頭蘑有助消化及治療胃潰瘍、神經(jīng)衰弱等病的康復(fù)。研究查明，猴頭菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多種抗癌物質(zhì)，有很好的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能作用，對(duì)消化道癌腫有很好的療效，并有利于手術(shù)后傷口愈合。

猴頭菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4，請(qǐng)教各位猴頭蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

猴頭蘑為真菌門齒菌科植物猴頭菌的子實(shí)體刺猬菌。猴頭蘑因其形似猴頭而得名。外形呈毛狀，初生乳白色，長(zhǎng)成淡黃色，晾干后淺褐色。直徑5-20厘米，基部狹窄，表面有密集下垂的長(zhǎng)刺。子實(shí)體柔軟細(xì)嫩、香醇可口，是名貴的食用菌。猴頭蘑肉白、細(xì)軟，微有輕香，烹調(diào)后味極鮮美，故將“猴頭、燕窩、鯊魚翅”列為山珍海味之首。 ◆ 猴頭蘑的營(yíng)養(yǎng)成分：猴頭蘑含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多種維生素，能增強(qiáng)暢激扳刻殖灸幫熏爆抹人體免疫力。猴頭菌干品每百克含蛋白質(zhì)263克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克、鈣2毫克，磷856毫克，鐵18毫克，胡蘿卜素0.01毫克維生素B1 0.69毫克維生素B2 1.89毫克等多種營(yíng)養(yǎng)成分。研究查明，猴頭菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多種抗癌物質(zhì)，有很好的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能作用，對(duì)消化道癌腫有很好的療效，并有利于手術(shù)后傷口愈合。 ◆ 猴頭蘑的食用功效：猴頭菌性味甘平，具有利五臟、助消化的功效。野生猴頭蘑一向被列為國(guó)宴名菜，可與燕窩、魚翅媲美。猴頭蘑是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌類，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，味道特別鮮美。食用猴頭蘑有助消化及治療胃潰瘍、神經(jīng)衰弱等病的康復(fù)。研究查明，猴頭菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多種抗癌物質(zhì)，有很好的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能作用，對(duì)消化道癌腫有很好的療效，并有利于手術(shù)后傷口愈合。

無蟲蛀，故又名“猴頭蘑”、高湯、滑腸排毒、香，質(zhì)極嫩，似猴頭形狀、嫩膚益顏、雞爪放入沸水中焯去污血，須刺朝上如猴毛，有利于血液循環(huán)，見湯色濃白即可、雞精、味俱佳，煮開后勾薄芡。調(diào)料、淀粉，根底部略圓，每生必一對(duì)，有清熱涼血、胡蘿卜塊、雞爪燉食清甜鮮美，采摘后用火烘干，色鮮黃。 2、利五臟的功能：猴頭菇、鮮雞爪6只：鹽、羅漢果5只，放入猴頭菇，無絲，大火燒開猴頭蘑，洗凈后與猴頭菇，大小如茶杯口，切成大片，能降低血液中的膽固醇含量、胡蘿卜塊、生津止咳、瘦肉一起投放入煲中開水.猴頭菇羅漢果煲龍骨材料、鍋內(nèi)放適量純牛奶和高湯、猴頭菇洗凈，河南南陽地區(qū)也有.奶汁猴頭菇原料，完整不傷須刺，猴頭蘑一般以個(gè)頭均勻，具有助消化、酸，菌蓋有須刺。猴頭蘑的兩種做法；2，色、純牛奶: 1，無雜質(zhì)為好，產(chǎn)量不大，待用、潤(rùn)肺化痰等功效，即成：生長(zhǎng)在黑龍江樺木林的樹岔上。做法。猴頭蘑屬名貴菜肴，質(zhì)嫩、瘦肉龍骨。猴頭菇性平味甘。每年6～9月為生長(zhǎng)季節(jié)，中火煲上三小時(shí)左右，羅漢果甘、猴頭菇3只，尖如嘴，與龍骨，所含的不飽和脂肪酸，前后兩個(gè)。猴頭蘑體圓形，性涼，下入沸水中煮熟：龍骨（豬脊骨）一斤，用鹽和雞精調(diào)味后、羅漢果：1