疙瘩湯的做法，怎樣用漏勺做疙瘩湯怎樣做疙瘩湯詳細的方法步驟

來源：整理時間：2023-04-20 08:10:45 編輯：好學習手機版

1，怎樣用漏勺做疙瘩湯怎樣做疙瘩湯詳細的方法步驟

食材明細西紅柿適量雞蛋適量面粉適量花生油適量小蔥適量蒜適量生抽適量鹽適量香油適量咸鮮口味煮工藝十分鐘耗時普通難度疙瘩湯的做法步驟疙瘩湯的做法步驟：1 1準備原材料。疙瘩湯的做法步驟：2 2把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。疙瘩湯的做法步驟：3 3炒鍋里倒進去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香。疙瘩湯的做法步驟：4 4把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。疙瘩湯的做法步驟：5 5炒到西紅柿沒有塊狀后，加入三碗水。疙瘩湯的做法步驟：6 6面粉放在一個大容器里，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。疙瘩湯的做法步驟：7 7鍋里水沸騰后，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒，我一個人拍照沒法拍全，應該是兩只手一起工作的，呵呵）。疙瘩湯的做法步驟：8 8加進去一勺鹽。疙瘩湯的做法步驟：9 9倒入兩勺生抽。疙瘩湯的做法步驟：10 10雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。疙瘩湯的做法步驟：11 11稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）。疙瘩湯的做法步驟：12 12最后淋入兩滴香油就可以關火了。

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怎樣用漏勺做疙瘩湯怎樣做疙瘩湯詳細的方法步驟

2，疙瘩湯怎么做小粒步驟

食材：面粉，青菜，水，西紅柿，調味料，雞蛋方法/步驟面粉倒入小容器，根據用餐人數及飯量來定具體要用多少面粉。用小碗裝水，倒一小股水，用筷子使勁攪面粉。注意水流不可過大，否則疙瘩太大，不易熟。可以順著一個方向來攪動，也可以使勁將疙瘩打散。將出現的疙瘩推到一邊，面粉放到一邊。這樣只在面粉這邊倒水就可以了，也避免了在已經是疙瘩上邊澆水，使疙瘩匯聚成大疙瘩。最后，沒有散落的面粉，都成大大小小的疙瘩。這第一道工序就算完成了。這個看似簡單，卻也十分重要，疙瘩湯的基本功就在這里了。鍋在放入適量水，燒開。將上步的疙瘩倒到鍋里煮熟。注意燒水不要太晚，否則疙瘩放時間長了，也會結到一起，變大疙瘩的。將上步煮熟的疙瘩撈出，過水，放一邊。西紅柿等熗鍋，將西紅柿徹底炒軟炒化，將汁液炒出。注意，此步可以提前將西紅柿去皮。加水，成疙瘩湯的底湯。西紅柿炒化后，湯汁就顯得很好了，而且味道也會有濃濃的番茄味道。大火燒開湯汁，將剛剛撈出來的疙瘩倒進鍋里。注意是只倒疙瘩，過水用的水，就不要了。在估計快出鍋時，將青菜切段放入鍋中。注意不要煮太久，一是破壞維生素，二是煮太久，顏色差，口感不好。這是成品。今天做的有點兒丟手藝，因為第一次做清湯，沒有掌握好量。疙瘩有點兒少。但是味道非常蓋。注意事項有別的喜歡吃的菜，丸之類，都可以下到鍋里。只是要注意食材煮熟的時間。熗湯的時候，不要放些顏色深的調味料，影響美觀。經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關

做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。

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3，急求疙瘩湯的做法山東人一般都會有人教教我么

山東比較著名的好像叫海鮮疙瘩湯做法如下：面粉適量，雞蛋2個，檸檬，韭菜末適量，海蠣若干，蟹柳若干，蝦4片去頭，脊背去皮，切開用刀輕拍先把雞蛋磕在面粉里，用手撮成疙瘩（不加水）鍋內放入適量的水，添一些高湯，快開時，放海蠣，蟹柳，和蝦。待開時把撮好的疙瘩下鍋，要用鍋勺攪開，防止糊鍋，然后放鹽味精雞精，開了盛出來，淋上香油，撒上韭菜末即可

蟹香疙瘩湯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食蟹香疙瘩湯的制作材料：主料：海蟹輔料：面粉,小米飯,雞蛋,胡蘿卜末,海帶末,香菇末,火腿末,香菜,姜調料：鹽,雞精,胡椒粉蟹香疙瘩湯的特色：湯鮮味美，營養豐富。教您蟹香疙瘩湯怎么做，如何做蟹香疙瘩湯才好吃1、將海蟹殼打開，廢物去掉，留下可以食用的部分切成塊，取一小盆，將小米飯和面粉攪拌均勻制成疙瘩； 2、坐鍋點火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹塊翻炒，加入適量清水，放入香菇末、火腿末，待湯燒開后加入雞精、鹽、胡椒粉調味，再放入胡蘿卜末、海裙帶菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入雞蛋絮，出鍋撒上香菜即可。金珠疙瘩湯的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜貧血食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮金珠疙瘩湯的制作材料：主料：小麥面粉100克,蝦仁25克,香菜25克,發菜（干）10克,雞蛋清30克,雞蛋黃30克,菠菜50克調料：鹽2克,香油10克教您金珠疙瘩湯怎么做，如何做金珠疙瘩湯才好吃 1. 將雞蛋白和面揉成稍硬面團，醒一會揉勻；2. 搟成薄片，再切成小丁，撒上面粉，用手搓成小球；3. 香菜洗凈，只取上部嫩葉；4. 菠菜洗凈切成段；5. 蝦仁切成片；6. 鍋放清水燒開，放鹽、蝦仁，面球煮熟；7. 再放入菠菜絲，發菜，香菜，待湯滾打入1個蛋即成營養豐富的金珠疙瘩湯。小帖士-健康提示：富含鈣質，營養豐富，老幼皆宜。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

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