豆腐燉魚的家常做法，怎么做豆腐燉魚最好吃豆腐燉魚的家常做法大全豆腐

來源：整理時間：2023-09-11 22:12:41 編輯：好學習手機版

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1，怎么做豆腐燉魚最好吃豆腐燉魚的家常做法大全豆腐
2，豆腐燉魚的做法豆腐燉魚怎么做好吃豆腐燉魚的家常
3，家常魚燉豆腐怎么做
4，豆腐燉魚的做法步驟圖豆腐燉魚怎么做好吃
5，麻辣豆腐燉魚的家常做法大全怎么做好吃
6，豆腐清燉魚的做法

1，怎么做豆腐燉魚最好吃豆腐燉魚的家常做法大全豆腐

豆腐燉魚的家常做法材料荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，姜末，蔥末做法1.荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用2.杏鮑菇切片，紅椒切塊3.鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身4.放入焯過水的5.荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可

豆腐燉魚的做法步驟1. 鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊2. 蔥蒜切碎3. 鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時，加入蒜末4. 加一小勺姜蓉,料酒,老抽5. 加大約2小碗水，6. 把豆腐均勻的放入湯中加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁

怎么做豆腐燉魚最好吃豆腐燉魚的家常做法大全豆腐

2，豆腐燉魚的做法豆腐燉魚怎么做好吃豆腐燉魚的家常

主料：鯽魚1條（500g左右）豆腐3塊大蒜葉子兩根小米椒少許油鹽醬醋雞精少許準備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。煎魚：魚清洗干凈后在油鍋里面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點油，煎起來才不會糊3魚煎好后將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開后放入鹽、醋、小米椒、姜片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘后，待湯是白色后撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋4市場上鯽魚價格是5元/斤，一條魚也就7塊錢以內，5元的白豆腐，加上調料，總價格不超過10塊錢。經濟又劃算。

豆腐燉魚的做法豆腐燉魚怎么做好吃豆腐燉魚的家常

3，家常魚燉豆腐怎么做

豆腐燉魚的做法? 美食原料：主料：草魚1條重約600克，豆腐300克，輔料：枸杞1克，蔥段10克、姜片8克調料：鹽6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克制作方法： 1、草魚宰殺后洗凈，在背部剞一字刀。 2、豆腐切塊，枸杞泡透。 3、鍋內加入大油燒熱，放入草魚兩面稍煎，加水大火燒開，加入料酒、蔥、姜、豆腐片燉15分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。

【魚燉豆腐怎么做制法】(1)將豆腐和魚分別切成1.5厘米見方的塊，人沸水中略燙撈出；青菜心切成3厘米長的段；熟火腿切成片。(2）沙鍋置中火上，加人1500克水、豆腐、魚塊、蔥段、姜片、料酒燒沸，撇去湯面浮沫，加蓋燉20分鐘，再放人青菜心、熟火腿、鹽、味精、胡椒粉、芝麻油調好口味即可。

材料：內置豆腐一盒，新鮮的魚一條魚兩面各劃幾刀，用鹽和姜稍微腌一下拿走姜片，鍋內到少許油將魚兩面都煎一下倒入清水，生姜蔥結（就是蔥打結放進去），放點料酒慢慢燉內酯豆腐切大塊，等魚煮開放入豆腐慢慢燉燉的魚湯變成乳白色，用鹽調味

家常魚燉豆腐怎么做

4，豆腐燉魚的做法步驟圖豆腐燉魚怎么做好吃

主料草魚1條豆腐200g輔料油適量鹽適量生姜適量大蒜適量小米辣適量干紅辣椒適量料酒適量生抽適量酸菜100g步驟1.草魚一條，去鱗去腮，去內臟，洗凈腹部的黑膜2.魚頭魚骨切段，腹部的凈魚肉片成薄片，分別用鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘3.酸菜切薄片4.豆腐切塊5.鍋內熱油6.放入姜片大蒜小米辣炒香7.放入酸菜翻炒8.加入水煮沸9.水沸騰后放入魚頭魚骨部分大火煮沸后轉中小火繼續熬煮至熟10.將魚頭魚骨和酸菜一起撈出放入碗中11.然后將豆腐塊放入鍋內12.加入生抽、鹽調好湯汁的味道13.轉小火，將魚片展開放入鍋內14.然后轉中火煮沸，魚片變白即可關火15.將豆腐和魚片一起倒入裝酸菜魚頭的容器里，另起鍋熱油，爆香干紅辣椒后連同油一起淋在豆腐上就可以吃啦

5，麻辣豆腐燉魚的家常做法大全怎么做好吃

1.準備食材。2.魚取下兩面的凈肉，把魚骨斬成段，魚頭切成兩半。3.準備好新鮮豆腐1塊。4.把豆腐切成厚片放入鹽水中浸泡。5.準備好大蔥、姜、蒜、小蔥、紅米椒和香菜一起洗凈。6.姜一半切片一半切成末、大蔥切斜段、蒜切末、小蔥切成蔥花、紅米椒切成圈。7.準備好麻辣醬、辣椒粉、花椒粒和白芝麻。8.把斬好的魚骨和魚頭放入容器中，加上兩片姜和蔥段，加入料酒、胡椒粉、少許十三香、鹽抓勻后腌制半小時。9.取下的凈魚肉用菜刀順著魚尾刀背呈45度角取薄片。10.魚片取好后放入容器中加入適量的料酒、胡椒粉、生粉、蛋清和鹽，再加上兩片姜和蔥段抓勻腌制半小時以上。11.鍋中放入比炒菜多些的油燒熱后，用筷子把腌好的魚骨夾入鍋中小火煎。12.煎至金黃后翻面再煎另一面，這個過程中盡量不要翻拌魚塊，魚骨煎至兩面金黃后撈起瀝油備用。13.鍋中留底油爆香蔥段姜片。14.把麻辣醬放入鍋中小火炒出紅油。15.加入適量的清水煮開。16.把魚頭和炸好的魚骨放入鍋中大火煮開。17.將魚骨湯轉入小鍋中，把豆腐平鋪在魚骨上面，煮開后轉中小火燉15分鐘。18.趁著燉魚湯的時間，就另起鍋燒開水將腌好的魚片放入鍋中汆煮2分鐘。19.鍋中撇去浮末后將魚片撈起瀝干水分。20.豆腐魚骨湯燉好后將熟魚片平鋪在豆腐上面。21.先在魚片上放上姜蒜末、紅米椒，再把干辣椒粉、花椒粒，白芝麻放在姜蒜末上。22.鍋中放入適量的油燒至七成熱。23.用鍋鏟將油澆在佐料上，盡量使佐料爆出香味。24.撒上蔥花和香菜段拌勻即可。

用料主料草魚1條南豆腐500克輔料雞蛋清1個紅薯淀粉5勺調料食鹽1勺味精半勺蔥適量姜適量蒜適量花椒1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺香菜適量植物油適量白糖1勺水1小碗白胡椒適量魚燉豆腐的做法有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的。從口感上來講，豆腐本身溫婉、嫻靜，沒有太多咄咄逼人的氣味，和魚在一起或煲或燒或燉，在“篤篤……”的鍋煲中，鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種“有味使其出，無味使其入 ”的境界……二者相得益彰，滋味鮮美異常。1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家后只需里外沖洗干凈即可2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊3.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘4.打入一個蛋清、5勺紅薯淀粉，一勺花椒粒5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上淀粉糊6.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生姜進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）7.將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）8.先大火，后小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）9.撈出控油10.將鍋中多余的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥姜末一起調成味汁，倒入鍋中12.火開大，煮開13.放入炸好的魚條14.可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些15.放入切成小塊的嫩（南）豆腐16.湯沸后，轉文火繼續煮10——15分鐘17.待湯汁略微收干，豆腐入味，就可以裝盤了

6，豆腐清燉魚的做法

配方：蒜白適量、大蒜籽適量、魚2條、豆腐適量、黑木耳適量、生姜幾片、紅辣椒6個、食用油適量、少許米酒、適量鹽、2勺生抽。豆腐清燉魚的做法： 1、魚剖好冼凈，用廚房紙巾吸干水分。黑木耳泡發洗凈，紅辣椒洗凈切絲、生姜切絲。2、鍋里倒油，中火煸炒蔥姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部撈進碗里，用剩余的油中將魚放進鍋中煎至兩面金黃。3、另起油鍋，爆香姜絲、蒜片、蒜段，倒適量米酒小火煮會兒。4、再倒入開水蓋過魚，大火燒開后調小火加蓋燉煮，燉煮半小時后，加入凍豆腐大火煮開。5、再放入黑木耳調小火繼續燉煮，煮至湯汁發白有點濃稠時，加點鹽、生抽、紅辣椒絲煮會兒。6、最后撒點黑胡椒碎、大蒜葉關火。趁熱盛出，即可享用。小貼士1、腌制時候用料酒，燉到湯里放米酒更香。2、燉魚的時候放點五花肉，可以去腥、體香。3、因為魚的種類和大小各不相同，具體燉制的時間還是要嘗一下比較保險。

1、魚洗凈切兩半，蔥姜蒜等輔料切好備用，豆腐切塊。2、鍋里少許油，蔥姜蒜下鍋編炒，小火，魚煎一下，煎好后放生抽，加水蓋過魚。3、水開后放豆腐，鹽，小火燉15分鐘左右。出鍋前放香菜。

清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。制作方法原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。孟繁君／文營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

主料：北豆腐300克，鯽魚500克，肥瘦豬肉150克，韭菜50克，調料：鹽8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大蔥10克，青蒜15克做法1.將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分； 2.青蒜洗凈后切成段； 3.豆腐和香菇均切成片； 4.鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下； 5.鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫； 6.加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜； 7.加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛； 8.撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。

燉魚湯材料: 小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精做法: 1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。豆腐燉魚頭材料: 主料：北豆腐300克，鯽魚500克，肥瘦豬肉150克，韭菜50克，調料：鹽8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大蔥10克，青蒜15克做法: 1.將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分； 2.青蒜洗凈后切成段； 3.豆腐和香菇均切成片； 4.鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下； 5.鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫； 6.加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜； 7.加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛； 8.撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。小訣竅: 食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。小黃魚燉豆腐材料: 用料主料：小黃魚輔料：豆腐調料：料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油做法: 1．將小黃魚洗凈蘸少許淀粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗凈切成末；2．坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用；3．鍋內留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。小訣竅: 特點魚肉鮮嫩，風味獨特。鯽魚燉豆腐材料: 主料：北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料：韭菜50克，調料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克做法: 1.將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下； 2.韭菜洗凈，切成一厘米長的段； 3.蔥洗凈，5克切末，10克切段； 4.姜洗凈，2克切末，3克切片； 5.鯽魚去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀； 6.將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內； 7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開后即可出鍋食用。小訣竅: 食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。