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1，燕窩的做法
2，我想求一些燕窩食譜謝謝
3，燕窩可以做什么菜

1，燕窩的做法

戀尚巢極品官燕美食食譜 1、品名：西洋參燕窩功效：滋肺陰，延緩衰老，補虛養(yǎng)身。主料：已發(fā)白燕窩25克輔料：西洋參（干）1g，枸杞8顆，冰糖或精鹽適量制法：<1>將已發(fā)白燕窩瀝水并撕剝?yōu)榫鶆蚣殫l狀； <2>將西洋參、枸杞放入碗內(nèi)浸泡約1分鐘后將浸泡之水濾掉； <3>將燕窩連同參片、枸杞一起放入燉盅，文火隔水燉30分鐘后取出，加入適量冰糖或精鹽調(diào)味，待溫后即可食用。 2、品名：銀耳燕窩羹功效：可調(diào)理腸胃，抗氧化，是纖體養(yǎng)顏的秘方。主料：已發(fā)白燕窩25克，已泡發(fā)好的銀耳5g。輔料：蜂蜜、酸奶一湯匙制法：<1>將已發(fā)白燕窩瀝水并撕剝?yōu)榫鶆蚣殫l狀； <2>將泡發(fā)好的銀耳切成細條狀待用（大小和撕成條狀后的燕窩相近即可）； <3>將燕窩和銀耳一起放入燉盅，并注入適量清水（水以蓋過燕窩和銀耳的表面為宜），蓋上盅蓋，文火隔水燉30分鐘后盛出； <4>待溫后，根據(jù)個人口味加入適量的蜂蜜調(diào)勻，再將酸奶均勻澆在燕窩表面即可食用。 3、品名：雞汁燕窩功效：滋養(yǎng)脾胃、補虛養(yǎng)生、清熱祛火；主料：已發(fā)白燕窩25克，雞湯適量，枸杞8顆；輔料：生姜一片、精鹽、香油適量。制法：<1>將已發(fā)白燕窩瀝水并撕剝?yōu)榫鶆蚣殫l狀； <2>將枸杞放入碗內(nèi)浸泡約1分鐘后將浸泡之水濾掉； <3>將燕窩、生姜放入燉盅內(nèi)后，倒入雞湯（雞湯以蓋過燕窩表面為宜），加入枸杞隔水文火燉制30分鐘后，挑出生姜片，放入適量精鹽，淋入少許香油，待溫后便可食用。 4、品名：桂圓枸杞燕窩功效：補血養(yǎng)顏，潤肺止咳，主要適宜于心悸失眠，頭暈目眩。主料：白燕窩（干）4克，干桂圓3顆，枸杞8顆；輔料：冰糖、冷開水適量。制法：<1>將已發(fā)白燕窩瀝水并撕剝?yōu)榫鶆蚣殫l狀； <2>將枸杞放入碗內(nèi)浸泡約1分鐘后將浸泡之水濾掉；桂圓剝皮洗凈待用； <3>將燕窩、桂圓、枸杞、冰糖一同置于燉盅內(nèi)，注入適量冷開水（以蓋過盅內(nèi)固體物為宜），隔水燉30分鐘后即可； <4>可溫后服食；冰鎮(zhèn)后食用口感更佳。

燕窩的做法

2，我想求一些燕窩食譜謝謝

樓主，吃冰糖燕窩吧，最滋補了，而且口感也好，嘿嘿，做法如下：水發(fā)燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克（在這里推薦一下哦，一真純燕的效果不錯的，我一直都是用這個牌子的燕窩的）1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

（甜品篇）燕窩馬蹄爽、清熱潤燥材料：上官燕特級白燕盞1盞5-8克、馬蹄8個調(diào)料：椰漿、糖漿適量制作：1、特級白燕盞浸8小時洗凈備用。 2、馬蹄洗凈去皮，剁碎成小粒，和泡發(fā)的燕窩一起放入燉盅，加適量水，燉40分鐘，加入椰漿繼續(xù)燉5分鐘，最后加入糖漿，燉至燕窩晶瑩剔透即可（甜品篇）燕窩椰汁西米露四季甜品材料：上官燕御品白燕盞1盞5-8克、西米15克、鮮奶150ML 調(diào)料：椰漿、冰糖適量制作：1、御品白燕盞浸8小時，隔水燉40分鐘，燉至燕窩晶瑩剔透，備用 2、鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮，并不斷攪拌，西米會慢慢變得透明，待西米芯還有一個小白點時，關火。 3、把煮好的西米過涼水。 4、鍋內(nèi)加水燒開后，倒入椰漿、牛奶、冰糖用小火煮15分鐘。 5、將煮好的椰奶倒入西米中，最后撒上燉好的燕窩即可。

冰糖燕窩材料：干燕窩20克，冰糖200克。做法：1、干燕窩，這種燕窩應該叫官燕吧，成盞狀；2、燕窩用清水泡發(fā)，大約4小時；3、將燕窩中的燕子毛以及雜志清理干凈，燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窩用手指托著，將燕窩浸入清水中，雜毛會浮在水面上，再將燕窩取出就是干凈的了。反正我覺得清理燕子毛超級麻煩，我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上；清理干凈燕子毛以后，將燕窩洗凈，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒過燕窩即可。再浸泡幾個小時（時間依據(jù)燕窩的質(zhì)地而定），直到燕窩變軟。4、鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開，再轉小火煮20分鐘即可。冰糖紅棗燕窩小區(qū)內(nèi)的大參林燕窩參茸店開張,燕窩打折大酬賓,我也豪氣了一回,買了一些官燕,一級官燕盞打折后只需35元/克，每天只需吃兩克已經(jīng)足夠。一碗晶瑩剔透、清甜滋潤的燕窩甜品實在是女人的最大誘惑。而跟即食燕窩(即是罐裝燕窩)相比，即食燕窩大多是經(jīng)130℃高溫制成的，其中的營養(yǎng)成分大都被破壞了。這些營養(yǎng)成分在80℃左右能保持活性，所以燕窩不適宜煲或者直接煮沸，用文火隔水蒸燉效果最好。所以自己動手燉燕窩，效果要好得多！原料：金絲燕窩、血燕燕窩、紅棗、冰糖。做法：1、把燕窩放入冷水里發(fā)6-7小時；2、泡燕窩的水不要倒掉，可以用來洗臉，美容的；3、這是發(fā)好后的樣子；4、將泡好的燕窩撕成絲備用；5、加水放入燉盅(水的分量以稍稍高于燕窩的表面為準)；6、加入去核紅棗、冰糖；7、入鍋慢火燉20~30分鐘，查看燉盅內(nèi)的燕窩，如呈晶瑩通透狀，并發(fā)出蛋白清香，即大功告成。燕條一梳梳的獨特口感，帶著淡淡蛋白清香，紅棗散發(fā)出的甜糯暖香，嗅著已經(jīng)覺得滋潤無比。最適合早上空腹享用。教你一手：睇盞如睇樓什么燕子的口水最值錢？首先我們是要看燕盞(就是它的房子)的質(zhì)地和清潔程度：首先看燕盞的質(zhì)地。官燕盞是金絲燕首次筑的巢，所以雜質(zhì)比較少，簡單地清洗完后仍完整地呈現(xiàn)盞狀，營養(yǎng)得以很好地保留下來，此為燕窩中的上品，過去只拿來進貢，所以謂之“官燕”，當然也就是屬于燕窩中的“豪宅”；另外還有毛燕和草燕，燕子唾液不夠充分或黏力不夠強，會混以羽毛或雜草來筑巢，是燕窩中的“毛坯房”和“草屋”，因雜質(zhì)太多，所以洗清時容易流失營養(yǎng)，成品也細碎，當然就便宜一些。至于燕盞的顏色，則一般分為白燕、金絲燕和血燕三種。血燕的形成，并非傳說中的燕子忙到吐血，而是因燕子的食物或外界環(huán)境所致，因此血燕含有更豐富的礦物質(zhì)，而且營養(yǎng)價值更高，加上中國人喜歡紅色，用來送禮尤感喜慶和體面，所以價錢比一般的白燕要貴一些；而金絲燕則是其第一次筑的巢，完全是靠唾液凝結而成的，質(zhì)地純潔，一毛不附，是燕窩中的極品。教你看燕窩白燕盞：盞形大且盞身緊致，紋路清晰自然，盞身干爽、少雜質(zhì)者為上品。血燕盞：血燕含有豐富的礦物質(zhì)，也比白燕要貴。燕條和燕碎：可能出自毛燕和草燕，經(jīng)過清洗整理后營養(yǎng)雖流失了一些，但仍不失為養(yǎng)顏佳品。毛燕：因為燕子口水不足，需要拔毛筑巢，看起來小鳥會住得很舒服的樣子，可惜不能吃。木瓜燉燕窩主料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。做法：1、先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用；2、將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內(nèi)；3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。自制冰糖雪梨燉燕窩燕窩歷來是名貴的滋補品，因其主要含水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸，能促進細胞組織的生長和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋，所以一直被女性、尤其是有錢女性追捧。雖然早有學者指燕窩營養(yǎng)不過和雞蛋、牛奶類似，但正因為它的難得，才益顯珍貴。經(jīng)過幾小時、甚至是一天的烹制后，把那盈盈一小碗捧在手里，細品慢咽，自己都不禁覺得矜持起來。有時，奢侈品的價值不就在這里嗎？做法：1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發(fā)現(xiàn)雜質(zhì))，待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。2、梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀)，挖去內(nèi)核；3、川貝母洗凈錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用；4、把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩余部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。功效：養(yǎng)陰潤燥，益氣補中，止咳化痰。但感冒發(fā)熱及脾胃濕盛者不宜用本甜湯。

燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹,撈起后再用清水洗凈后瀝干，然后文火慢燉.根據(jù)不同品種,其浸泡的時間各不相同：血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。燉煮注意事項: 1．水量：燕窩泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；2．溫度：先用高火使水沸騰，然后轉為文火慢燉；3．各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅燕窩食譜：燕窩食譜繁多，據(jù)介紹有多種做法。諸如清燉燕窩，將燕窩燉后加冰糖食用；燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏于冰箱內(nèi)，隨時取食，是消暑之妙品；甜品燕窩粥，燕窩與上等白米同煮成粥，略加冰糖作點心用；燕窩燉雞，將燕窩裝入雞腹中，燉至1至2小時，味道甚佳；燕窩燉魚膘，與魚膘同燉后略加冰糖；燕窩燉高麗參，燉后加點冰糖……食譜視各人的愛好而調(diào)整。用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發(fā)燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發(fā)后撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然后用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時加鹽，眾說紛紜。不過有一點是大家認同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁汁相配，咸甜燕窩均可烹制，因人而異。燕窩最簡單的做法：先根據(jù)不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），按不同時間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。（如不清楚可致電朝陽門燕之屋美食師詳細詢問）燕窩價格昂貴，只有精細烹飪，才能真正成為席上珍品。

我想求一些燕窩食譜謝謝

3，燕窩可以做什么菜

asp：陰虛火旺、咳嗽氣促，再加入椰汁：草蝦仁.Html" target="_blank">http://dy，把燉盅蓋上，放入熱滾水內(nèi)，中火煲5分鐘，養(yǎng)胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用、止汗養(yǎng)顏的效果。 3.com/Article/LvYouBaoDian/LvYouMeiShi/2006615/2d7ae72b-97cb87a3.Html 燕窩美食做法（5篇）一、燕窩蟲草雪耳湯【原料】燕窩5克，冬蟲夏草3克.方論：方中冬燕窩蟲草補肺益腎、止咳平喘療效顯著、提高抵抗力女士——能增進細胞分裂，加速受損皮膚修復和新陳代謝，使皮膚光滑彈性，并抑制皮膚衰老，留住容顏，益氣養(yǎng)顏。男士——能滋補強身、補虛益腎提供幾種做法。注釋雪蛤含多種元素，加進冰糖后再用小火燉30分鐘即可。 (5)燉好取出，待溫后服食。【功效】補肺養(yǎng)顏、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效、化痰潤肺，強化機體生化能力，有滋陰清熱。常服此方健身延年。 ================================================= 二、氨基酸、雪蛤銀耳燉燕窩【原料】雪蛤3克.方論：方中燕窩性味甘平.xiao2。【功效】《本草再新》說燕窩能“大補元氣”，它擁有的營養(yǎng)素很容易被人體吸收，可以促進新陳代謝。【制作過程】上藥按比例配制，黃酒、鹽少許。【制作過程】（1）燕窩用清水浸泡發(fā)開，再用清水洗滌、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、燕窩蟲草燉草雞【原料】燕窩2盞（約15克），再注入適量清水，飛水，斬大件備用；（4）將草雞、蟲草，希望你喜歡~ 燕窩是很好的美容、滋補圣品，先將鴨肉燉30分鐘，有補肺養(yǎng)陰、蟲草、雪耳；糖尿病 =============================================== 四；濕熱者不宜多用，即成滋補美味的甜品，服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的 ================================================== 三,蟲草、百合再煮15分鐘，撈起瀝干水份，備用。病后、術后康復人士-提供必須的營養(yǎng)、止咳平喘的良藥。 3。 2,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克、西米及少量冰糖共燉15分鐘，后加入燕窩，增強思維活性。 =============================================== 五、口苦咽干、心煩失眠、脂肪酸和酶等，能養(yǎng)陰補虛，益腎強精、強壯。產(chǎn)后能促進子宮和體形復原，入腎、肺經(jīng)、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血，促進身體健康應試、腦力勞動者-補充體力，希望吃的開心、健康?t=5&BoardID=19&id=953" target="_blank">http，冰糖30克【制作過程】 (1)將燕窩；（2）蟲草洗凈瀝干備用；（3）草雞去皮，蟲草5克，草雞半只、雪蛤、銀耳用溫水浸透。 (2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，飲湯并食燕窩,蟲草和鴨肉。【功效】 1.滋陰清熱；銀耳撕成瓣狀。 (3)將燕窩、骨蒸潮熱、盜汗咯血、雪蛤、銀耳放進燉盅，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊.補肺滋腎，養(yǎng)顏止咳，利水消腫的作用，燕窩3克，銀耳3克，能補中益氣，潤肺止咳。 2.主治，加入燕窩慢火燉30分鐘；雪耳含糖類、無機鹽、多種元素和多種維生素，加沸水l碗。肺陰不足、咳嗽.主治：陰虛燥熱，增強機體的功能，嬰兒白皙、漂亮，能滋陰潤燥，雪耳15克，補充體力，增強體質(zhì)，入肺、胃、腎經(jīng).52guide，或中老年人患肺結核病、手足心熱://www、燕窩蟲草百合鴨肉湯【原料】燕窩2盞（約15克），食用時加入適量鹽即可。【功效】滋潤肺胃。兒童——補益強身，促進身體和智力發(fā)育，增強抗病能力：300g 蛋豆腐：一盒青花椰菜：（或其它青色蔬菜）適量高湯：少許泡過4小時的白燕窩：3兩調(diào)味料：鹽及高鮮味精適量作法： 1、先將草蝦仁挑去沙腸用鹽水洗凈，瀝干后用刀背剁成泥狀； 2、用模型將蛋豆腐取出自己喜歡的現(xiàn)狀（或自行切割出）； 3、將燕盞浸泡四小時后取出，沖洗后瀝去多余水分絲成條狀； 4、將蝦泥揉成適當大小的丸狀之后輕輕裹上撕好的燕窩條，即成繡球； 5、將繡球置于蛋豆腐上，放于蒸籠蒸8分鐘； 6、青花椰菜為盤飾之用，用滾水燙熟之后浸于冷開水中備用； 7、將少許高湯燒熟加入調(diào)味料勾薄芡，淋上裝派好的繡球燕上即成。 ----------------------------------------------- http://eat.scvu.com/Html/Article/jpcy/3271.html 燕窩的做法繡球燕窩一、原料： 1.主料：干燕窩40克，生雞脯肉100克，豬肥膘肉50克。熟火腿15 克，水發(fā)香菇15克，水發(fā)玉蘭片15克，吊制雞蛋皮15克，油菜葉15克，雞蛋清二個。 2.調(diào)料：雞清湯、料酒、精鹽、味精、水淀粉、干菱粉、蔥、姜。二、制法： 1.將火腿、香菇、玉蘭片、雞蛋皮、洗凈油菜葉用刀分別切成4厘米長的細絲，拌和在一起，備用。 2.生雞脯肉、豬肥膘肉用刀分別剁成細泥，再合在一起，反復排斬，越細越好，放在碗內(nèi)。蔥姜洗凈后，拍松，用料酒、清水稍泡片刻，成蔥姜水，徐徐倒入雞泥碗內(nèi)，再倒入二個打散的雞蛋清，加清雞湯、精鹽、味精、水淀粉、干菱粉，攪至上勁，用手擠成小丸子，分別滾上混合五絲。放在抹好油的盤內(nèi)，上籠蒸熟。 3.坐鍋，倒入雞清湯，開后，將漲發(fā)好的燕窩潷去水分，下鍋略燙一下，分別撈在十個小湯碗內(nèi)，每個湯碗放入繡球。將鍋內(nèi)湯加料酒、味精、精鹽，燒開撇去浮沫，盛入湯碗內(nèi)即可。按：此菜由燕窩與多種食物組成，具有“滋陰補肺、健脾強身的功效。適用于咳喘、自汗、氣短、干咳、痰少，肺結核等病癥患者食用。健康人食之能養(yǎng)陰健身。，改善血液循環(huán)，刺激神經(jīng)興奮。【功效】 1、咯血，或中老年人患肺結核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果.com/2club/TopicOther.asp?t=5&BoardID=19&id=953 燕窩的做法清代許多廚師已將燕窩菜譜發(fā)展到淋漓盡致，像這道繡球燕的菜譜在李化楠的《醒園錄》中就有詳細的記載，如今加上21世紀的健康觀念使之更加營養(yǎng)可口。材料。【制作過程】上藥按比例配制。陰虛火旺、咳喘失眠，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳，隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時。孕婦生產(chǎn)者——能使母體強健、姜片放入燉盅，加入黃酒，補虛去損。適應癥氣喘干咳，陰虛盜汗，隔水慢火燉3小時后，姜2片，并且補而不膩。老人——能健體強身，增強抗病能力、咳嗽無痰或痰少難出、氣喘、盜汗://dy.52guide.com/Article/LvYouBaoDian/LvYouMeiShi/2006615/2d7ae72b-97cb87a3，冰糖25克；雪耳性味甘平，入肺。【制作過程】西米用清水浸5分鐘；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補虛損的功效”；鴨肉為補益佳品，味甘性涼、燕窩+椰汁+西米——四季甜品【原料】燕窩2盞（約15克）, 西米, 冰糖25克

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【菜名】燕窩四字菜　　【所屬菜系】滿漢全席補品類　　【特點】　　【原料】　　主料：干燕20克。配料：雞脯肉200克，菠菜葉200克，生蝦油25克。調(diào)料：料酒15克，精鹽1克，雞蛋清6個，玉米粉15克，面粉5克，雞油2克，食堿2.5克。　　【制作過程】　　1.用刀將洗凈的菠菜葉剁成末，擠出綠汁于鍋中，上火燒開，撇去浮沫，備用。　　2.用刀片去雞脯肉的皮和筋，砸成雞茸，放入碗中，加料酒、精鹽、玉米粉面粉、雞蛋清和1克雞油，攪拌成糊，然后分成兩份分別放置，一份加入菜汁一份加入生蝦油，并分別攪拌均勻。　　3.將干燕菜放入大碗中，注入溫水浸泡30鐘，撈出后用鑷子擇去燕毛和變質(zhì)部分，用清水沖洗數(shù)遍后將燕菜撕成絲，放入碗中，注入500克開水，加入食堿攪勻，浸泡15分鐘，潷去堿水，再注入開水沖洗三遍，倒入漏勺控干水。　　4.在四個7寸盤中分別抹上一層雞油，用綠雞茸糊在每個盤子中制成直徑約4寸的圓形薄片，上面撒滿一層發(fā)好的燕菜。　　5.將粉紅色雞茸糊和剩余的綠雞茸糊分別放入油紙中卷起。用粉紅色雞茸糊在燕菜上擠出“吉祥如意”四個字，再用綠色雞茸糊在字的下方擠成花邊，然后上屜蒸3至5分鐘取出，用小刀將燕窩四字菜起出圓盤，待涼后放在冷菜上即成。菜名：鴿蛋煨燕窩主料：燕窩9克，鴿蛋10只。配料：冰糖100～150克。做法： 1．燕窩先用冷水浸發(fā)，揀凈絨毛、雜質(zhì)后，再用溫水發(fā)透，瀝干待用。 2．鴿蛋置入鹽水中，用文火煮熟后，小心剝?nèi)テ渫鈿ぁ?3．冰糖放入燉盅中，加入適量沸水；燕窩同鴿蛋裝進另一燉盅中，一起隔水約燉30分鐘。 4．將冰糖水倒入燕窩中，即可食用。特點：色如白雪浮冰，味清純甜潤。藥用價值：本品為大養(yǎng)肺陰之神藥。燕窩、鴿蛋、冰糖皆味甘性平，三者合燉，可滋陰潤燥，益氣補中，和胃潤肺。男女老少皆宜食用。

加冰糖隔水燉最經(jīng)典不過了…

窩燉冰糖【材料】燕窩15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖適量。【做法】先將燕窩挑揀去雜質(zhì)，用清水稍加浸泡再挑洗干凈，備用。枸杞子、薏米用清水冼凈。然后將上述三物同放進燉盅內(nèi)，加適量清水及冰糖（甜度隨人所好），蓋好盅蓋，隔水用中火燉兩小時，待溫飲用

燕窩可以做什么菜