通風(fēng)儲(chǔ)存四川臘肉香腸需要儲(chǔ)存在通風(fēng)陰涼的地方,臘肉存放前臘肉的干濕度要適宜，過(guò)濕會(huì)影響口感,3.真空貯藏四川臘肉香腸可以真空貯藏,2.川菜的冷藏臘肉香腸可以放在冰箱里冷凍,我們這里每年開(kāi)始固化臘肉和填充香腸,4.臘肉香腸在存放過(guò)程中不能清洗,四川臘肉香腸存放方法:1。
1，濕度和干燥度適宜的地方，可以直接掛在陰涼干燥的地方，但一定不能見(jiàn)陽(yáng)光。2，在比較潮濕的情況下，要風(fēng)干，氣候太潮濕的地方需要煙熏。3.臘肉香腸比較干燥，這個(gè)時(shí)候要掛在陰涼干燥的地方，但不能掛太久。隨著炎熱天氣的到來(lái)，需要隨時(shí)檢查臘肉是否干燥。如果表面有油污，有污漬，說(shuō)明天氣熱，必須放入冰箱。4.臘肉香腸在存放過(guò)程中不能清洗。如果它們覺(jué)得臟，可以用廚房紙擦拭。5.非常干的時(shí)候，真空包裝臘肉香腸，放入冰箱的冷凍室冷凍。6.臘肉冷凍前切成小塊，這樣吃的時(shí)候容易分開(kāi)。7.臘肉中放的鹽越多，存放時(shí)間就越長(zhǎng)。臘肉存放前臘肉的干濕度要適宜，過(guò)濕會(huì)影響口感。如果是熏制的臘肉，即使是真空包裝，也要用幾層密封袋存放，避免放入冰箱產(chǎn)生異味。
四川臘肉香腸存放方法:1。通風(fēng)儲(chǔ)存四川臘肉香腸需要儲(chǔ)存在通風(fēng)陰涼的地方。先用抹布將它表面的水擦干凈，再均勻地涂上一層酒精，然后將臘肉香腸掛在干燥通風(fēng)處。2.川菜的冷藏臘肉香腸可以放在冰箱里冷凍。先將臘肉香腸裝入密封的塑料袋中，然后扎緊袋子，放入冰箱冷凍區(qū)。之后冰箱溫度可以控制在零下18度以下，可以保存3個(gè)月以上。3.真空貯藏四川臘肉香腸可以真空貯藏。將臘肉香腸分別裝入真空袋中，然后用專(zhuān)業(yè)的抽氣器將其中的空氣抽出，密封袋口，存放于陰涼處。如果儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)腫脹或漏氣，就不能繼續(xù)食用。
很簡(jiǎn)單。我們這里每年開(kāi)始固化臘肉和填充香腸。臘肉就是把肉抹上椒鹽，放在壇子里，蓋上蓋子。十天就可以拿出來(lái)晾干了。制作香腸也很簡(jiǎn)單。現(xiàn)在在賣(mài)肉的地方加工。
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