蔥花油餅，蔥花油餅的做法蔥花油餅怎么做好吃蔥花油餅的家常

來源：整理時間：2023-03-01 23:42:15 編輯：好學習手機版

1，蔥花油餅的做法蔥花油餅怎么做好吃蔥花油餅的家常

食材明細面粉300克蔥1棵鹽5克花生油適量蔥香口味煎工藝三刻鐘耗時普通難度營養早餐--蔥花油餅的做法步驟營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：1 1面粉中加熱水，用筷子攪拌，再加少許涼水和成面團，餳10分鐘。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：2 2分成均勻大小得劑子。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：3 3搟成薄餅。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：4 4撒上鹽和花生油攤勻。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：5 5撒上蔥花。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：6 6從上下向中間卷起。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：7 7再從兩頭向中間卷起。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：8 8左右摞起來。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：9 9用手按扁。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：10 10搟成薄餅。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：11 11少餳一會兒，放到電餅鐺中，烙5分鐘即可。營養早餐--蔥花油餅的做法步驟：12 12烙好的餅放到盤中，就可以吃了。

食材明細面粉適量沸水適量蔥適量蔥香口味煎工藝十分鐘耗時簡單難度烙蔥油餅的做法步驟1盆中放面粉，用剛好燒開的水和面，邊加開水邊用筷子攪拌，然后揉合成團，用濕布蓋10分鐘；2分小面團，搟成長的形狀，要薄，抹上調料撒上蔥花，兩邊卷起，兩頭再卷起，然后用搟面杖搟圓形；3平底鍋或電餅鐺放少量油，餅放鍋中，翻！外酥里嫩！小竅門調料由熟油、十三香、面粉、鹽調拌的！

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2，蔥花油餅的做法

一：蔥花油餅的做法：原料：面粉300克，雞蛋2個，花生油，大蔥，精鹽。做法： (1)將雞蛋磕入碗內，加一點水，攪成蛋糊。　　（2)將面粉放入盤內，倒入蛋糊，加溫水揉成軟面團，略餳一下。 (3)將大蔥洗凈，切成蔥花。　　(4)案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然后搟成薄圓餅，先抹上一層花生油，　　再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來，用手按一下，再搟成薄圓餅。　　(5)將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時取出。 (6)將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。　　[營養特點]外焦里軟，鮮香可口。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質、多種維生素及礦物質。二：蔥花油餅的制作特點：　　蔥花餅用的面一定要筋，也可以加點面筋，和面的時候，不用水，要用相當份量的豬油，也就是說，做蔥花餅的面，是酥面，不是水面。另外，和面的時候，面里頭還需要加鹽和高湯，高湯是用來代替水的，鹽是為了讓面有味道。高湯必須是濾過的，不能有油，否則會破壞豬油的香味。當然最重要的，就是面里要有蔥花，否則叫什么蔥花餅呢。幾把嫩小蔥，去掉綠葉，留下三寸長的蔥白，然后剁成蔥蓉，蔥粒至少要細到小米粒大小。和面的時候，加進面粉里，這才是完整的蔥花餅酥面。面要和的比較軟，和好后，省一個小時左右，然后上案加薄面搟成千層餅，就是手掌大小就可以了。最終的厚薄大概也就不到半分，非常軟。然后用清色拉油，加上三分之一豬油烙，注意一定要用白色的水狀色拉油，黃色的會有怪味，或者掩蓋豬油的香味。火候不要大，熟了就可以，講究一個嫩香。最后要注意的就是，蔥花餅必須是現烙現吃，一般都是一個廚師烙，三五個人在吃。烙好的餅，放5分鐘味道就差很多。高手烙出來的，半透明，蔥香四溢，入口豬油的香味直沖腦門，口感筋道但是綿軟，據說有的極品甚至能鋪在報紙上看下面的字…… 　　蔥花餅一般配三四個菜，三葷一素比較合理。我一般都是做一個豬油茄子土豆泥，一個五花肉炒辣白菜，一個紅燒肉，一個水煮茼蒿。別忘了配上小蔥，大蒜，姜絲當調料，旁邊再放上一碟甜面醬。也有人喜歡用蔥花餅卷烤鴨，或者卷豆芽吃，我覺得這種吃法抹殺了蔥花餅的膩香，只有吃一口肥美的蔥花餅，一口紅燒肉，一口土豆泥，這才叫爽！

蔥花油餅的做法

3，蔥花油餅怎么做

1。揉好一團面，靜置半小時（醒面）。 2。搟成一張大薄片，像北方搟面條似的~~能多薄就多薄。撒上適量的鹽，用手把鹽在餅上抹勻，然后倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅。 3。均勻地撒上蔥花~~越多越好。 4。將餅從一邊卷起來，形成一個卷兒。 5。將懶龍像蛇一樣盤起來，兩頭藏在蛇身內。 6。壓扁，再搟成約8-10毫米厚的餅。 7。烙餅鍋溫度調到325F，把餅放到餅鍋里，蓋上鍋蓋。 8。兩面烙黃（大約共需15分鐘）即可。

蔥香雞蛋餅用料： 1、雞蛋一個。 2、面粉約一兩。 3、蔥三棵。 4、白糖、鹽適量。做法： 1、蔥切碎。 2、在面粉中放入適量鹽、糖（可依個人口味只放鹽或只放糖），拌勻后加適量水攪成面粉糊。 3、在面粉糊中打入雞蛋，充分攪勻。 4、再放入蔥碎，再攪勻。 5、鍋中放少量油，用小火燒至四成熱，倒入面粉雞蛋糊。 6、當煎至金黃色時，翻面繼續煎至金黃色，起鍋裝盤即可開吃。尖椒雞蛋餅的做法先將7個尖椒切成粒狀，在鍋里炒片刻，炒時要放點鹽，炒好后放碗里待用，再將四個雞蛋攪散，蛋里也要放點調味品，調好后將炒好的尖椒倒入雞蛋里，倒入后不能攪，在燒熱的鍋里放少許油，等油熱了，將和著尖椒的蛋倒入鍋里，(如鍋太小則分兩次)倒入鍋里后慢慢將尖椒扒均勻，這時要將火關小點，先不能將蛋翻過來，等蛋的四周有點焦了，再慢慢將蛋餅翻過來，再將火開大點，有點焦后再關小火，這樣反復的煎，就可以了。海鮮雞蛋餅的做法材料: 蝦仁雞蛋青紅椒香腸面粉蔥調味料做法: 1.明蝦買來后在冰箱冷凍2小時后去頭尾,背上剪開挑去泥腸.洗凈控干水份,剁成蝦泥(不能剁的太碎),加入黃酒,姜汁水,拌均勻待用.青紅椒洗凈,剁成小顆粒.香腸切成薄片。 2.面粉里加入雞蛋/蝦仁/香腸/水/鹽料酒/雞精拌勻,平底鍋里加油(我喜歡餅外脆里嫩的感覺,所以會多放點油),7成熱時倒入拌好的面粉,為了不使面餅糊掉,等一面面餅變硬時.就馬上翻一面,并且勤快的翻面餅,自己感覺差不多時撒上青紅椒的顆粒和蔥花,ok! 菠菜雞蛋餅的做法做法：　 1、面粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為面粉吸收成團后再多倒一些[美食中國] 2、兩三個雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會，將里面因為燙而結團的面糊全打散，不難，多打一會就好了 3、菠菜焯水過涼瀝干后切成小段，加入蛋面糊 4、火腿切小細丁加入，榨菜絲加入 5、加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻 6、平底鍋少量油熱后，倒入面糊煎到兩面金黃即好牛奶雞蛋餅的做法材料：饅頭自發粉，奶粉，白糖，牛奶，雞蛋，椰子粉，黃油（融化）做法：把以上材料全部混合，攪勻，小煎鍋里面放入調和油，然后把多余的油倒入碗中，（只需要鍋底付上少量的油）然后放入一勺面糊，小火燒至表面凝固，翻面，再煎一下下，就ok了！蔥油餅原料：面粉500g，精鹽適量，熟豬油175g，五香粉少許，雞蛋1只制法：1、將面粉250g加熟豬油125g，擦成干油酥，另250g面粉加熟豬50g，溫水100g和成水油面，再揉進精鹽、五香粉，撒上蔥末揉勻即可。 2、將水油面按扁，包入干油酥，收口捏緊朝上，按扁后桿成長方形，對折疊起再桿成長方形，卷成長條，差細摘成30只劑子。 3、將每只劑子按扁，桿成長條卷起來，收邊用蛋液粘起，將有酥紋的面朝上，按扁后再桿成圓餅，成盤絲餅生坯。 4、將平鍋上火，放入盤絲餅烙，不斷翻身，控制成中火，烙成兩面金黃色即可

蔥花油餅怎么做