蔥花油餅，蔥花油餅的做法蔥花油餅怎么做好吃蔥花油餅的家常

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-01 23:42:15 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，蔥花油餅的做法蔥花油餅怎么做好吃蔥花油餅的家常

食材明細(xì)面粉300克蔥1棵鹽5克花生油適量蔥香口味煎工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：1 1面粉中加熱水，用筷子攪拌，再加少許涼水和成面團(tuán)，餳10分鐘。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：2 2分成均勻大小得劑子。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：3 3搟成薄餅。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：4 4撒上鹽和花生油攤勻。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：5 5撒上蔥花。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：6 6從上下向中間卷起。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：7 7再?gòu)膬深^向中間卷起。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：8 8左右摞起來(lái)。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：9 9用手按扁。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：10 10搟成薄餅。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：11 11少餳一會(huì)兒，放到電餅鐺中，烙5分鐘即可。營(yíng)養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：12 12烙好的餅放到盤(pán)中，就可以吃了。

食材明細(xì)面粉適量沸水適量蔥適量蔥香口味煎工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度烙蔥油餅的做法步驟1盆中放面粉，用剛好燒開(kāi)的水和面，邊加開(kāi)水邊用筷子攪拌，然后揉合成團(tuán)，用濕布蓋10分鐘；2分小面團(tuán)，搟成長(zhǎng)的形狀，要薄，抹上調(diào)料撒上蔥花，兩邊卷起，兩頭再卷起，然后用搟面杖搟圓形；3平底鍋或電餅鐺放少量油，餅放鍋中，翻！外酥里嫩！小竅門(mén)調(diào)料由熟油、十三香、面粉、鹽調(diào)拌的！

蔥花油餅的做法蔥花油餅怎么做好吃蔥花油餅的家常

2，蔥花油餅的做法

一：蔥花油餅的做法：原料：面粉300克，雞蛋2個(gè)，花生油，大蔥，精鹽。做法： (1)將雞蛋磕入碗內(nèi)，加一點(diǎn)水，攪成蛋糊。　　（2)將面粉放入盤(pán)內(nèi)，倒入蛋糊，加溫水揉成軟面團(tuán)，略餳一下。 (3)將大蔥洗凈，切成蔥花。　　(4)案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然后搟成薄圓餅，先抹上一層花生油，　　再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來(lái)，用手按一下，再搟成薄圓餅。　　(5)將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時(shí)取出。 (6)將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。　　[營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)]外焦里軟，鮮香可口。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)。二：蔥花油餅的制作特點(diǎn)：　　蔥花餅用的面一定要筋，也可以加點(diǎn)面筋，和面的時(shí)候，不用水，要用相當(dāng)份量的豬油，也就是說(shuō)，做蔥花餅的面，是酥面，不是水面。另外，和面的時(shí)候，面里頭還需要加鹽和高湯，高湯是用來(lái)代替水的，鹽是為了讓面有味道。高湯必須是濾過(guò)的，不能有油，否則會(huì)破壞豬油的香味。當(dāng)然最重要的，就是面里要有蔥花，否則叫什么蔥花餅?zāi)亍装涯坌∈[，去掉綠葉，留下三寸長(zhǎng)的蔥白，然后剁成蔥蓉，蔥粒至少要細(xì)到小米粒大小。和面的時(shí)候，加進(jìn)面粉里，這才是完整的蔥花餅酥面。面要和的比較軟，和好后，省一個(gè)小時(shí)左右，然后上案加薄面搟成千層餅，就是手掌大小就可以了。最終的厚薄大概也就不到半分，非常軟。然后用清色拉油，加上三分之一豬油烙，注意一定要用白色的水狀色拉油，黃色的會(huì)有怪味，或者掩蓋豬油的香味。火候不要大，熟了就可以，講究一個(gè)嫩香。最后要注意的就是，蔥花餅必須是現(xiàn)烙現(xiàn)吃，一般都是一個(gè)廚師烙，三五個(gè)人在吃。烙好的餅，放5分鐘味道就差很多。高手烙出來(lái)的，半透明，蔥香四溢，入口豬油的香味直沖腦門(mén)，口感筋道但是綿軟，據(jù)說(shuō)有的極品甚至能鋪在報(bào)紙上看下面的字…… 　　蔥花餅一般配三四個(gè)菜，三葷一素比較合理。我一般都是做一個(gè)豬油茄子土豆泥，一個(gè)五花肉炒辣白菜，一個(gè)紅燒肉，一個(gè)水煮茼蒿。別忘了配上小蔥，大蒜，姜絲當(dāng)調(diào)料，旁邊再放上一碟甜面醬。也有人喜歡用蔥花餅卷烤鴨，或者卷豆芽吃，我覺(jué)得這種吃法抹殺了蔥花餅的膩香，只有吃一口肥美的蔥花餅，一口紅燒肉，一口土豆泥，這才叫爽！

蔥花油餅的做法

3，蔥花油餅怎么做

1。揉好一團(tuán)面，靜置半小時(shí)（醒面）。 2。搟成一張大薄片，像北方搟面條似的~~能多薄就多薄。撒上適量的鹽，用手把鹽在餅上抹勻，然后倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅。 3。均勻地撒上蔥花~~越多越好。 4。將餅從一邊卷起來(lái)，形成一個(gè)卷兒。 5。將懶龍像蛇一樣盤(pán)起來(lái)，兩頭藏在蛇身內(nèi)。 6。壓扁，再搟成約8-10毫米厚的餅。 7。烙餅鍋溫度調(diào)到325F，把餅放到餅鍋里，蓋上鍋蓋。 8。兩面烙黃（大約共需15分鐘）即可。

蔥香雞蛋餅用料： 1、雞蛋一個(gè)。 2、面粉約一兩。 3、蔥三棵。 4、白糖、鹽適量。做法： 1、蔥切碎。 2、在面粉中放入適量鹽、糖（可依個(gè)人口味只放鹽或只放糖），拌勻后加適量水?dāng)嚦擅娣酆? 3、在面粉糊中打入雞蛋，充分?jǐn)噭颉? 4、再放入蔥碎，再攪勻。 5、鍋中放少量油，用小火燒至四成熱，倒入面粉雞蛋糊。 6、當(dāng)煎至金黃色時(shí)，翻面繼續(xù)煎至金黃色，起鍋裝盤(pán)即可開(kāi)吃。尖椒雞蛋餅的做法先將7個(gè)尖椒切成粒狀，在鍋里炒片刻，炒時(shí)要放點(diǎn)鹽，炒好后放碗里待用，再將四個(gè)雞蛋攪散，蛋里也要放點(diǎn)調(diào)味品，調(diào)好后將炒好的尖椒倒入雞蛋里，倒入后不能攪，在燒熱的鍋里放少許油，等油熱了，將和著尖椒的蛋倒入鍋里，(如鍋太小則分兩次)倒入鍋里后慢慢將尖椒扒均勻，這時(shí)要將火關(guān)小點(diǎn)，先不能將蛋翻過(guò)來(lái)，等蛋的四周有點(diǎn)焦了，再慢慢將蛋餅翻過(guò)來(lái)，再將火開(kāi)大點(diǎn)，有點(diǎn)焦后再關(guān)小火，這樣反復(fù)的煎，就可以了。海鮮雞蛋餅的做法材料: 蝦仁雞蛋青紅椒香腸面粉蔥調(diào)味料做法: 1.明蝦買(mǎi)來(lái)后在冰箱冷凍2小時(shí)后去頭尾,背上剪開(kāi)挑去泥腸.洗凈控干水份,剁成蝦泥(不能剁的太碎),加入黃酒,姜汁水,拌均勻待用.青紅椒洗凈,剁成小顆粒.香腸切成薄片。 2.面粉里加入雞蛋/蝦仁/香腸/水/鹽料酒/雞精拌勻,平底鍋里加油(我喜歡餅外脆里嫩的感覺(jué),所以會(huì)多放點(diǎn)油),7成熱時(shí)倒入拌好的面粉,為了不使面餅糊掉,等一面面餅變硬時(shí).就馬上翻一面,并且勤快的翻面餅,自己感覺(jué)差不多時(shí)撒上青紅椒的顆粒和蔥花,ok! 菠菜雞蛋餅的做法做法：　 1、面粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為面粉吸收成團(tuán)后再多倒一些[美食中國(guó)] 2、兩三個(gè)雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會(huì)，將里面因?yàn)闋C而結(jié)團(tuán)的面糊全打散，不難，多打一會(huì)就好了 3、菠菜焯水過(guò)涼瀝干后切成小段，加入蛋面糊 4、火腿切小細(xì)丁加入，榨菜絲加入 5、加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻 6、平底鍋少量油熱后，倒入面糊煎到兩面金黃即好牛奶雞蛋餅的做法材料：饅頭自發(fā)粉，奶粉，白糖，牛奶，雞蛋，椰子粉，黃油（融化）做法：把以上材料全部混合，攪勻，小煎鍋里面放入調(diào)和油，然后把多余的油倒入碗中，（只需要鍋底付上少量的油）然后放入一勺面糊，小火燒至表面凝固，翻面，再煎一下下，就ok了！蔥油餅原料：面粉500g，精鹽適量，熟豬油175g，五香粉少許，雞蛋1只制法：1、將面粉250g加熟豬油125g，擦成干油酥，另250g面粉加熟豬50g，溫水100g和成水油面，再揉進(jìn)精鹽、五香粉，撒上蔥末揉勻即可。 2、將水油面按扁，包入干油酥，收口捏緊朝上，按扁后桿成長(zhǎng)方形，對(duì)折疊起再桿成長(zhǎng)方形，卷成長(zhǎng)條，差細(xì)摘成30只劑子。 3、將每只劑子按扁，桿成長(zhǎng)條卷起來(lái)，收邊用蛋液粘起，將有酥紋的面朝上，按扁后再桿成圓餅，成盤(pán)絲餅生坯。 4、將平鍋上火，放入盤(pán)絲餅烙，不斷翻身，控制成中火，烙成兩面金黃色即可

蔥花油餅怎么做