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1，蒸排骨怎么蒸

腐乳蒸排骨材料：排骨半斤。　　調味料：“A”、糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。“B”、腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒一湯匙。制作方法：　　1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。　　2.洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。　　3.要蒸排骨的時候把調味料“B”加入攪勻便可。　　4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。　　竅門解釋：　　1.肉類輕冷藏，肉質會更松及易吸收味道。　　2.調味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預期中的可口效果。熟醬的意思就是把調味料用慢火煮一次，令所有的質都因煮過而穩定下來。一般都是專業人員采用的方法。其實不管哪個行業的從業人員，只要用心做好每一個工序細節，都一定會做出成績來的。

蒸排骨怎么蒸

2，蒸排骨怎么做啊a

材料：排骨400克、姜20克、蔥10克、陳皮5克、米酒10毫升、花生油20毫升，鹽、糖各適量。做法：姜去皮洗凈，切成姜絲備用；蔥洗凈，切成蔥花備用；排骨洗凈斬成2厘米長的段狀，以鹽、糖、花生油、陳皮、米酒拌勻備用；將排骨放在碟中，加入姜絲，放入蒸爐蒸10至15分鐘，取出，撒上蔥花，再入蒸爐蒸1分鐘便可。(完)

材料：排骨半斤。調味料：“A”、糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。“B”、腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒一湯匙。上好腩排制作方法： 1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。 2.洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。 3.要蒸排骨的時候把調味料“B”加入攪勻便可。 4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。竅門解釋： 1.肉類輕冷藏，肉質會更松及易吸收味道。 2.調味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預期中的可口效果。熟醬的意思就是把調味料用慢火煮一次，令所有的質都因煮過而穩定下來。一般都是專業人員采用的方法。其實不管哪個行業的從業人員，只要用心做好每一個工序細節，都一定會做出成績來的。

剁3厘米段入盆加鹽.料酒.白糖.老抽.雪菜.入蒸鍋蒸20分鐘

糯米蒸排骨材料：排骨、香菇、藕、糯米制作： 1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。 2、泡好的香菇切片。 3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。 4、把排骨撈出，備用。 5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。 7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。

粉蒸排骨做法原料：小排骨（2磅），小蔥（2根），姜（1小塊）。佐料：蒸肉粉（1袋），生抽（2勺），鹽（1勺），紅腐乳汁（少許）。做法： 1. 將排骨切成小塊洗凈焯水，瀝水。姜切絲，小蔥切蔥花。 2. 取一只大碗，將洗好的排骨倒入碗中，加入蔥花姜絲，鹽，生抽，攪拌均勻。腌漬1刻鐘。 3. 在碗中倒入適量蒸肉粉，抓勻。再加入少許腐乳汁，拌勻。 4. 旺火蒸1個小時。

蒸排骨怎么做啊a

3，華藝廚道蒸排骨怎么做

小米蒸排骨的做法詳細介紹菜系及功效：學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜營養不良食譜貧血食譜小兒營養不良食譜口味：豆豉味工藝：蒸小米蒸排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）300克輔料：小米150克,豆豉30克調料：豆瓣醬25克,花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,鹽4克,味精2克,雞粉2克教您小米蒸排骨怎么做，如何做小米蒸排骨才好吃1. 將小米洗凈泡軟，放入盛排骨的碗中；2. 在排骨中加入豆瓣醬、豆豉、花椒，再放入鹽、味精、雞粉拌勻；3. 放入蒸籠，用大火蒸50分鐘即可食用。小帖士-食物相克：小米：小米忌與杏仁同食。清蒸排骨的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜青少年食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：清蒸清蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克調料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨才好吃 1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分；2. 冬筍切成長方片；3. 魚骨切成片；4. 冬菇切成大片；5. 豬板油去皮，切成丁，備用；6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠；7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。豉汁南瓜蒸排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：豆豉味工藝：蒸豉汁南瓜蒸排骨的制作材料：主料：南瓜400克,豬排骨(大排)500克調料：大蔥10克,姜5克,豆豉30克,香菜10克,生抽15克教您豉汁南瓜蒸排骨怎么做，如何做豉汁南瓜蒸排骨才好吃 1.　將南瓜洗凈，在1/3處削開，用小勺掏出內瓤；2.　將蔥、姜分別洗凈，切段、片備用；3.　香菜洗凈切末備用；4.　排骨斬成小塊，洗凈后加豆豉、生抽、鹽、蔥段、姜片拌勻后腌制30分鐘；5.　將腌好的排骨取出，放入南瓜里，上鍋蒸至排骨嫩熟，撒上香菜末即可。荷香蒸排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜學齡期兒童食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：蒸荷香蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)400克輔料：荷葉50克,香菇（鮮）20克調料：鹽5克,蠔油15克,醬油8克,料酒20克,色拉油20克,大蔥12克教您荷香蒸排骨怎么做，如何做荷香蒸排骨才好吃 1. 將荷葉用溫水泡開，剪成圓形鋪在碗中；2. 香菇洗凈，切成絲；3. 蔥切絲備用；4. 將豬排骨剁成段，用涼水沖泡5分鐘，放入裝有荷葉的碗內，加料酒、精鹽、蠔油、醬油拌好，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上香菇絲、蔥絲；5. 將鍋置于旺火上，倒入色拉油燒熱，淋在排骨上即可。小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

你好！可以做粉蒸排骨，僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

華藝廚道蒸排骨怎么做