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1，地瓜的做法

洗好之后，切塊，拿去蒸吧

地瓜的做法

2，地瓜的10種家常做法

地瓜的10種家常做法有如下：主料：地瓜3個(gè)、花生油2兩。輔料：白糖2匙。1.地瓜洗凈削皮，切塊。2.鍋里油熱倒入地瓜。3.炸至金黃撈出。4.鍋里油倒出，加水和糖。5.聞到糖香，糖變色，完全成泡泡。6.倒入炸好的地瓜快速翻勻，盛出就好了。

地瓜的10種家常做法

3，紅薯的做法

紅薯這種食品人們應(yīng)該都不陌生，并且其也是很受人歡迎的一種食品，其吃起來(lái)的味道香甜并且營(yíng)養(yǎng)成分非常高，對(duì)于人們的身體還有許多的好處，比如調(diào)理腸胃、緩解便秘、潤(rùn)腸通便等等。紅薯的吃法有很多，可以蒸著吃、可以煮著吃也可以烤著吃，人們對(duì)于紅薯是煮的好吃還是蒸的好吃存在疑問，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。地瓜無(wú)論是蒸著吃還是煮著吃都是是可以的，但一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化，另外地瓜一定要適量，一次不要添加過(guò)多，以免會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)。蒸煮著吃會(huì)比烤著吃更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)檎糁蟮募t薯對(duì)表皮營(yíng)養(yǎng)無(wú)損害，扒掉外皮即可食用。紅薯一定要熟吃。因?yàn)榧t薯含有大量的淀粉，淀粉外有一層厚厚的細(xì)胞膜，這是人體所不能消化吸收的，生吃會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生不適感。紅薯最簡(jiǎn)單的吃法就是蒸熟、烤熟直接吃，但是要特別注意：紅薯皮不可以吃，紅薯屬于根類食材，它長(zhǎng)在土里，有害的物質(zhì)都聚集在皮里，紅薯烤制之后也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，尤其是街邊的烤紅薯，有些是用化工桶烤的，有害物質(zhì)更多。

紅薯的做法

4，地瓜有哪些好吃的做法

地瓜的做法有很多，如拔絲地瓜，蛋黃地瓜塊，地瓜燒，地瓜酥等。以蛋黃地瓜塊為例，做法如下：準(zhǔn)備材料：地瓜一個(gè)、咸鴨蛋1顆、適量。1、黃瓤地瓜，去皮洗干凈2、用工具先把地瓜切成約半厘米厚的片3、改刀成小塊4、炒鍋熱油，油五分熱的時(shí)候放入地瓜塊炸，炸到可以用筷子戳頭就可以5、炸好的地瓜塊撈出控油6、咸鴨蛋黃備好7、炒鍋的油倒出去，剩余的一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，放入鴨蛋黃翻炒出末末狀8、倒入炸好的地瓜塊翻炒9、快速炒勻就可以出鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：地瓜塊不要切太薄了，經(jīng)過(guò)油炸后會(huì)變軟和薄，不要炸的太過(guò)火，炸透即可。

5，地瓜有哪些吃法

煮糖水好喝

做糖水

烤地瓜，地瓜餅，烀地瓜，地瓜干

紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕松軟可口，口味獨(dú)特。紅薯烙餅將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、花椒面、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。紅薯玉米糊備紅薯干250克、玉米粉150克。先將紅薯干洗凈，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，將紅薯干放入鍋內(nèi)加適量水煮至薯干爛熟，再將玉米粉糊徐徐下鍋，并不斷攪動(dòng)煮至熟出鍋即可食用。經(jīng)常食用對(duì)胃癌、腸癌等癌腫有治療或輔助治療作用。油炸紅薯?xiàng)l將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1厘米的薯?xiàng)l，放入沸水內(nèi)燙1分鐘；瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅速送冰箱冷凍。經(jīng)冷凍處理過(guò)的速凍油炸薯?xiàng)l脆嫩爽口，清香甜潤(rùn)，既可零食，也可與其它菜配制出美味佳肴。 1、紅薯一次不可吃得過(guò)多，可搭配一些白菜、蘿卜同吃。 2、蒸煮紅薯時(shí)，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮。蒸煮時(shí)間應(yīng)在20分鐘以上，或同米、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會(huì)引起腹脹。 3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調(diào)劑了口味，又不至于對(duì)腸胃產(chǎn)生副作用。 4、若單一食用紅薯時(shí)，可以吃些咸菜或咸菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時(shí)吃，以免引起胃柿結(jié)石。因?yàn)榧t薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。蒸，煮，烤，生吃也行。

你們可以適下去做菜吃，味道很好哦

曬干也可以呀地瓜干很有名的

6，紅薯的各種家常做法有哪些

紅薯的7個(gè)家常做法參考：1、蒸紅薯?xiàng)l原料：紅薯做法：把紅薯每一條都洗干凈，然后把整條整條的紅薯放進(jìn)鍋里，然后往鍋里加入適量的水，蒸20分鐘左右。2、紅薯片原料：紅薯做法：把紅薯去皮，洗凈再蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟即可。3、地瓜小點(diǎn)心原料：地瓜、白木耳、蜂蜜。做法：把地瓜去皮切小塊，再把白木耳泡軟切碎，然后把兩者放在一起加水煮爛，最后加入蜂蜜調(diào)味即可。4、紅薯蔥餅原料：紅薯、蔥花、面粉、食鹽。做法：將紅薯洗凈再蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、食鹽等攪拌均勻，再捏成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即可。5、紅薯南瓜粥原料：紅薯，南瓜做法：鍋內(nèi)適量水燒開，再放入紅薯，用中火煮十五分鐘。然后加入南瓜中小火煮約十分鐘，煮熟即可。6、烤紅薯原料：紅薯做法：把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟即可。7、小米紅薯粥原料：紅薯、小米、鹽、白糖。做法：將小米倒入鍋中洗凈，再將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。加入少量鹽，然后用大火煮開后換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化，再加入白糖即可。

7，地瓜怎樣做最好吃又方便

冰花地瓜羹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯冰花地瓜羹的制作材料：主料：地瓜500克。調(diào)料：冰塊150克,冰糖,水淀粉適量。教您冰花地瓜羹怎么做，如何做冰花地瓜羹才好吃 1.地瓜蒸爛后搗成泥。 2.鍋中放入清水、冰糖、地瓜，燒開，勾芡。 3.待涼透后放入冰塊即可。地瓜派的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：其他國(guó)家精品主食甜品/點(diǎn)心口味：甜味工藝：烤地瓜派的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉171克,小麥面粉19克輔料：雞蛋80克,甘薯600克,雞蛋黃50克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,起酥油170克調(diào)料：白醋5克,豬油（煉制）20克,白砂糖260克教您地瓜派怎么做，如何做地瓜派才好吃 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面團(tuán)；2. 將酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)寬各40×40厘米的正方形酥皮；3. 靜置松弛30分鐘，再分成長(zhǎng)40厘米、寬10厘米的四片酥皮面皮；4. 取其中兩片酥皮面皮刷上一層全蛋液；5. 將地瓜餡料分別放置在面皮中央處，再覆蓋上剩余的兩片面皮于其上；6. 并在面皮表面上刷上一層蛋黃液并使用刀子稍加劃開，放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤約30分鐘即可。地瓜派的制作要訣：酥皮制作方法：1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮，并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；2. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處，讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。地瓜餡料制作方法：原料：地瓜600克、糖粉250克、奶油100克、粉100克。1. 地瓜洗凈烤熟后去皮并加以壓成碎泥狀；2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即可。排骨燉地瓜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：滋陰食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燉排骨燉地瓜的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克,甘薯400克調(diào)料：鹽4克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒5克,醬油10克,植物油70克,糖色10克教您排骨燉地瓜怎么做，如何做排骨燉地瓜才好吃 1. 將豬排骨剁成小段，用沸水焯一下?lián)瞥觯股厢u油腌1分鐘左右；2. 將地瓜（甘薯）去皮，切成滾刀塊；3. 蔥切段、姜切片；4. 花椒放碗內(nèi)加水泡出花椒水；5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，把地瓜塊放入炸至金黃色撈出；6. 將植物油炒至八成熱，將排骨段放入炸至變色撈出，上糖色；7. 另取一鍋置于旺火上，添入高湯750克，加入蔥段、姜片、花椒水、精鹽、醬油、料酒燒開；8. 把豬排骨放入，用小火燉半小時(shí)左右；9. 將炸好的地瓜塊放入燉爛，加入味精即可。小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

烤著吃啊

洗凈直接吃，美味又營(yíng)養(yǎng)。

切成三角形。。。放糖去炒；；很好吃的

8，地瓜怎么做好吃

氣糕取生地瓜切片曬干后磨成的面粉若干裝盆，邊均勻地噴上細(xì)水，邊搖動(dòng)盆里的面粉使之成為比小米粒還小的微粒，鍋添水放蒸屜鋪玉米葉，將地瓜面微粒放進(jìn)粗眼篩羅對(duì)準(zhǔn)玉米葉搖，這時(shí)玉米葉上會(huì)鋪了層松軟的微粒，厚度掌握在兩寸左右，蓋鍋燒10分鐘停火，一分鐘后揭鍋蓋（時(shí)間長(zhǎng)了鍋蓋聚集的蒸汽滴在面上氣糕就不松軟，成粘餅了。）成了，吃氣糕吧，不過(guò)最好做一碗泡好的干地瓜葉加曬干的小海蜒魚做的湯，吃兩口氣糕得喝一口湯，否則會(huì)噎著。地瓜面條　　1，地瓜面粉和小麥粉以5比一的配量，加水和成面團(tuán)，點(diǎn)火用油、蔥烹鍋，加切好的時(shí)令蔬菜稍炒，最好用茼蒿加蝦皮。添水燒至開鍋。把特用的擦子（鐵片打上筷子粗的洞）架在鍋上，拿面團(tuán)在擦子上反復(fù)擦，這時(shí)擦子下會(huì)出現(xiàn)一股股粗面條落到鍋里。燒開鍋裝盆。這是膠東民間傳統(tǒng)食品：老雁撅。（名雖不雅觀但很形象）2，用上述面團(tuán)放在面板上用桿杖桿成面條厚薄的餅，然后切成寬面條狀、三寸長(zhǎng)，上屜蒸8分鐘。另點(diǎn)火，油蔥、菜水燒開，做成面條鹵，澆在地瓜面條上。地瓜面貼餅子　　取適量的地瓜面粉加水和成面團(tuán)，鐵鍋添水燒開，取一小團(tuán)面拍成餅狀貼在鍋邊上。蓋鍋燒十分鐘。地瓜面燙面包子　　地瓜面、小麥面，5比2配量，開水燙面，用肉、蔬菜、蝦皮加調(diào)料和銜，包成包子上鍋蒸十分鐘。地瓜面花卷　　一團(tuán)小麥面粉發(fā)好的面團(tuán)，一塊地瓜面粉發(fā)好的面團(tuán)，分別用桿杖桿成薄餅狀，把兩種面餅疊一起卷成長(zhǎng)卷，切成饅頭狀，上鍋蒸15分鐘起鍋，可以看到一層白，一層黑，微甜，好看又好吃。地瓜發(fā)面餅地瓜面發(fā)面，桿成薄餅狀，上鍋慢火烙熟。地瓜塊餅　　生地瓜切成花生米大的塊，加少許小麥面粉和水調(diào)成厚糊狀，鍋燒熱加油，舀一飯勺地瓜塊糊在油里攤成飯勺大的餅，上下翻動(dòng)慢火煎至熟。拔絲地瓜　　做法：地瓜去皮，切滾刀塊灑上生粉放到油鍋里用中火炸。等炸到用竹簽可以刺透地瓜塊就表明炸熟了取出瀝油待用　　另外用一個(gè)平底鍋，倒上少許油加白糖少許水這里就是關(guān)鍵了加幾勺麥芽糖進(jìn)去慢慢用小火熬要不停的用料理筷轉(zhuǎn)動(dòng)，等糖都溶化開始變深色。可以少許拉出一點(diǎn)絲來(lái) 就可以把炸好的地瓜塊放進(jìn)去翻幾下均勻的裹上了糖衣撒上黑芝麻就可以了。　　粘上糖漿以后，立刻放入冰水里面，再拿出來(lái)撒芝麻，效果會(huì)更好。而且也不會(huì)幾塊粘在一起，吃的時(shí)候也相對(duì)地干凈和方便。地瓜粥材料地瓜（蕃薯）1 條米 6 碗水 16 碗做法米洗乾凈，地瓜去皮，切塊，在勁速煲中加入水，用中火煮滾至唧唧聲時(shí)，改小火計(jì)時(shí) 8 分鐘，熄火后，待安全棒降下即可。地瓜球(芝麻球) 材料及作法: 　　1. 地瓜110g蒸熟, 趁熱壓成泥, 加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和勻加水110g調(diào)成團(tuán).(可先將糖加入水里溶化). 　　2. 分割包入豆沙餡90g, 搓成球, 封口要捏緊(不然炸時(shí)會(huì)爆開). 再滾上少許芝麻. 　　3. 以低溫(150~160℃)油炸, 快好時(shí)以鏟子輕壓三四次, 待地瓜球漲大即可

火烤和煮。。

蒸

切成小塊油炸之后沾煉乳吃

呵呵~不妨都試試看。

拔絲地瓜

9，紅薯正確的8種吃法快看看你最喜歡哪個(gè)

紅薯正確的8種吃法，快看看你最喜歡哪個(gè):1.紅薯粥原料：白米、紅薯、枸杞。做法：1、大米洗凈放入適量枸杞煮成粥，把紅薯切成塊蒸熟。2、把紅薯弄和白米粥一起攪拌均與即可。2.烤紅薯原料：紅薯一個(gè)、錫紙一張。做法：1、紅薯洗干凈，皮不用去掉，如果皮有爛的，要削去，晾干，或者用干布抹干。2、取一張錫紙，把紅薯完整的包起來(lái)，適當(dāng)留一點(diǎn)出氣的位置，一點(diǎn)就好了。3、放微波爐，高火3分鐘，翻面，繼續(xù)3分鐘。期間要稍等一會(huì)會(huì)哦，免得被燙到。4、稍等1分鐘，取出紅薯，揭開錫紙，就好了。（如果紅薯太大，可以切開，或者烤的時(shí)間適當(dāng)增加，判斷紅薯是不是熟了，可以用手捏紅薯，整個(gè)都變軟就是熟透了。）3.炸紅薯?xiàng)l原料：紅薯、油、淀粉。做法：1、將紅薯洗凈、將紅薯去皮切成條。2、將淀粉放入、將淀粉攪拌均勻。3、將鍋里加油燒熱放入薯?xiàng)l、將薯?xiàng)l炸至金黃色。4、將薯?xiàng)l撈出瀝干油、將薯?xiàng)l裝入盤少即可美美的享用。4.地瓜飯?jiān)希旱久?0克，地瓜30克，白芝麻1克。做法：1、煮飯前30分鐘先將米用水洗凈，備用。2、地瓜(紅薯)切成1厘米的骰子狀，用水沖洗。3、將米和地瓜放入電飯鍋內(nèi)，加入一般煮飯程度的水量，加入鹽攪拌后，按下開關(guān)開始煮。4、煮好后立即攪拌，盛入碗中，灑上白芝麻末。5.紅薯粉圓原料：紅薯、紅薯淀粉、糖粉。做法：1、紅薯去皮切片蒸熟，放在大碗里碾成紅薯泥。2、乘熱加入番薯淀粉和少量糖粉。（量不用過(guò)多，能將薯泥揉成團(tuán)即可。）3、用手捏捏揉揉，（揉得越久吃起來(lái)越筋道）揉成光滑的薯泥面團(tuán)。4、取一部分薯泥團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小段。5、滾上一些淀粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。6、吃的時(shí)候象下湯圓一樣煮至浮起撈出。7、配上自己愛吃的底湯即可，冷熱皆宜。可以用黑米薏仁糊底。6.薯泥山藥卷原料：山藥、紅薯、白糖少許、黃豆粉、色拉油。做法：1、山藥、紅薯洗凈放電高壓鍋蒸10分鐘。2、黃豆粉置鍋炒至微黃并發(fā)出香味。3、攤涼，同時(shí)加入少許白糖一起過(guò)篩，備用。4、紅薯壓成泥，山藥壓成泥，備用。5、案板上置保鮮膜鋪開，上面均勻抹一點(diǎn)油。6、將山藥泥放置于保鮮膜上，同時(shí)覆蓋上同樣抹了油的保鮮膜，用搟面杖慢慢搟實(shí)壓平整。7、輕輕揭開保鮮膜，然后均勻鋪上一層紅薯泥。8、將鋪滿薯泥的山藥細(xì)心地慢慢地卷起來(lái)，卷完時(shí)輕輕地壓一下。9、備一把水果刀沾點(diǎn)涼開水，在卷好的薯泥山藥卷切段。10、將切成段的薯泥山藥卷在黃豆粉里滾一圈，裝盤即可。7.奶香紅薯片原料：紅薯4個(gè)。做法：1、準(zhǔn)備好紅薯，洗干凈。2、把紅薯切成1到2毫米厚的均勻薄片。（盡量切得均勻，這樣好一起烤熟）3、切好的紅薯片用清水浸泡20分鐘左右，中間換上幾次水，漂去紅薯里的淀粉。4、用廚房紙擦洗干水份，鋪在空氣炸鍋的高物架上。5、刷上一層融化的黃油。6、在表面撒上少許白糖。7、空氣炸鍋設(shè)置到165度，30分鐘，啟動(dòng)預(yù)熱。8、當(dāng)溫度到達(dá)以后，電熱管會(huì)變黑，停止加溫。9、這時(shí)候打開蓋子，把高物架放入。10、蓋上蓋子進(jìn)行烘烤。11、如果擔(dān)心無(wú)法掌握好具體的時(shí)間，可以通過(guò)透明爐蓋觀察情況，烤到紅薯片變黃變脆即可。因?yàn)榧t薯片較小，烤到20分的時(shí)候就已經(jīng)烤好了。8.薯粒脆花生原料：紅薯1個(gè)、花生150克、雞蛋、白芝麻。做法：1、紅薯去皮、洗凈、切小粒。2、花生入微波爐加熱3分鐘，去掉紅衣備用。3、紅薯放入碗中；加入雞蛋、淀粉、鹽。4、調(diào)勻；紅薯裹滿蛋液。5、鍋中油熱，倒入紅薯粒。6、小火將薯粒慢慢煎熟；蛋液凝固。7、加入熟花生、白芝麻，炒勻。

紅薯燒餅　　用發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。　　紅薯丁湯　　紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。　　紅薯雞蛋飯　　大米、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內(nèi)，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內(nèi)加入少許精鹽，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒成塊，后將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用。地瓜排甜紅薯250克，糖150克，奶油10o毫升，雞蛋2枚，酒1杯，香料未、冰糖末適量，面粉10o克。將甜紅薯煮熟，去皮，打成漿，用漏斗過(guò)濾；糖、奶油、雞蛋、酒、香料等調(diào)勻，再加入紅薯漿調(diào)和，面粉加水調(diào)和均勻，搟成面皮，放人盆內(nèi)。將地瓜等鋪在面皮上，再把面切成條，擺棋子塊，入爐烘烤，至熟取出，撒上一層冰糖末即可食用。胃納不佳者，改烘烤為油鍋中炸，則更加香酥糯軟，增進(jìn)食欲。紅薯羹紅薯500克。將紅薯洗干凈，削去皮，切成小方塊，用水煮熟，取出加適量紅糖拌勻后即可食用。

10，紅薯有哪些做法

紅薯發(fā)糕取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打粉8克及適量溫水調(diào)拌均勻，發(fā)酵后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)釙r(shí)，在其表面適量涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。薯蔥餅將紅薯洗凈、蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、鹽拌勻，制成手掌大小的圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。紅薯燒餅發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)灑上少許油，做成餅狀，面餅刷上糖水，蘸上芝麻后置烤爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可食用。紅薯丁湯紅薯洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒后，加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。油炸薯?xiàng)l 將紅薯洗凈、去皮，放入清水中浸泡2分鐘，接著切成小薯?xiàng)l，再倒入沸水鍋內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l炸透，撈起瀝干油，即可食用。　　紅薯雞蛋飯大米、紅薯丁各250克，雞蛋4個(gè)，鹽、油各適量。先將大米、紅薯丁放入電飯鍋內(nèi)，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，炒鍋內(nèi)倒入油再將雞蛋液倒入翻炒成塊，加少許鹽，然后將燜好的紅薯米飯倒入拌均勻，即可食用。

　薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β－胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調(diào)紅薯的方法：　紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開　　水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕松軟可口，口味獨(dú)特。　紅薯烙餅將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、花椒面、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。　紅薯玉米糊備紅薯干250克、玉米粉150克。先將紅薯干洗凈，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，將紅薯干放入鍋內(nèi)加適量水煮至薯干爛熟，再將玉米粉糊徐徐下鍋，并不斷攪動(dòng)煮至熟出鍋即可食用。經(jīng)常食用對(duì)胃癌、腸癌等癌腫有治療或輔助治療作用。　油炸紅薯?xiàng)l將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1厘米的薯?xiàng)l，放入沸水內(nèi)燙1分鐘；瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅速送冰箱冷凍。經(jīng)冷凍處理過(guò)的速凍油炸薯?xiàng)l脆嫩爽口，清香甜潤(rùn)，既可零食，也可與其它菜配制出美味佳肴。　　1、紅薯一次不可吃得過(guò)多，可搭配一些白菜、蘿卜同吃。　 2、蒸煮紅薯時(shí)，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮。蒸煮時(shí)間應(yīng)在20分鐘以上，或同米、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會(huì)引起腹脹。　 3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調(diào)劑了口味，又不至于對(duì)腸胃產(chǎn)生副作用。　　4、若單一食用紅薯時(shí)，可以吃些咸菜或咸菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時(shí)吃，以免引起胃柿結(jié)石。因?yàn)榧t薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

蒸、煮（切成片涮火鍋味道也不錯(cuò)）、烤、炸（條和片都可以）、拔絲紅薯（切成塊熱油炸，熬糖稀掛糖），微波爐做的味道也不錯(cuò)！

發(fā)動(dòng)你的大腦，做法就是N種！有烤的，有做粥的，有做成紅薯粉的，有切絲用面粉油炸，也有切小塊炒雞的

1、涼薯拌肉絲：原料：豬瘦肉100克，紅薯250克。輔料：黃瓜100克。調(diào) 料：鹽，白砂糖，辣椒油，味精。做法： ①?zèng)鍪砣テは磧簦杀∑偾谐杉?xì)絲，放盤內(nèi)。　　②嫩黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，放盤內(nèi)，撒上少許鹽，拌勻腌20分鐘，濾去滲出的水。　　③豬肉洗凈，取一小鍋適量水，置火上燒開，將肉放入并加適量精鹽，加鍋蓋、煮至斷生即可。　　④豬肉撈出晾涼，先切成薄片，再切成細(xì)絲，放在盤內(nèi)，加入白糖、辣油拌勻即可。　　提示：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，便秘調(diào)理，滋陰調(diào)理，氣血雙補(bǔ)調(diào)理。 2、地瓜牛奶：原料：紅薯50克，牛奶30棵。調(diào) 料：做法： ①地瓜洗凈去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。　　②將地瓜放入鍋中與適量的水煮開，開鍋后再轉(zhuǎn)小火熬軟。 ③趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。　　提示：動(dòng)脈硬化食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，骨質(zhì)疏松食譜，防癌抗癌食譜。 3、蔥油薯塊：原料：紅薯500克。輔料：大蔥30克。調(diào) 料：植物油，鹽，胡椒粉，香油，味精各適量。做法： ①將白薯洗凈，削去皮，切成2厘米見方的塊。大蔥去根和老葉，洗凈，切末。　　②將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱后先放入蔥末，炒出香味時(shí)放入白薯塊翻炒數(shù)分鐘，加入精鹽炒勻。　　③將白薯塊撥到鍋周圍，加少許水于鍋底，蓋上鍋蓋，改用小火燒至白薯酥爛，加入味精和香油和勻，盛入盤中，撒上胡椒粉即可上桌供食。　　提示：胃調(diào)養(yǎng)食譜，便秘食譜，防癌抗癌食譜，動(dòng)脈硬化食譜。家常菜譜： 1、漁家紅薯?xiàng)l：原料：紅薯。輔料：蒜茸、面包糠、青紅尖椒調(diào) 料：鹽、胡椒粉、雞精、干淀粉做法： ①將紅薯洗凈、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分后均勻粘上干淀粉，青紅尖椒切條，蒜茸、面包糠一起炸好備用；　　②坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫至5成熱時(shí)，將薯?xiàng)l下鍋炸透，再?gòu)?fù)炸一下，至外酥內(nèi)熟時(shí)放入青紅尖椒，一同撈出瀝干油，將蒜茸、面包糠和炸好的紅薯?xiàng)l一起放入鍋中炒，加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。提示： 2、炒紅薯玉米粒：原料：紅薯、玉米粒。輔料：枸杞、青椒粒。調(diào) 料：精鹽、雞精、胡椒粉、高湯、食用油、淀粉。做法： ① 將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發(fā)好。　　②坐鍋點(diǎn)火倒入油，至7成熟時(shí)，放入紅薯丁，炸至皮面硬結(jié)，起鍋撈出瀝干油。　　③留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞炒勻，勾芡即可。　　提示：玉米粒含蛋白質(zhì)，玉米油，糖類，維生素，無(wú)機(jī)鹽，調(diào)中和胃，利小便，降血脂。紅薯補(bǔ)中和胃，益氣生津，寬腸胃。 3、紅薯粉蒸肉：原料：五花肉，米粉面，紅薯。輔料：調(diào) 料：姜，醬油，鹽，花椒油，一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，雞精，糖。做法： ①將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。　　② 把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，醬油，鹽，花椒油，豆瓣醬，雞精，糖拌勻，然后拌入米粉面，混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有點(diǎn)干，可適當(dāng)加點(diǎn)油和水調(diào)勻.放邊上腌十分鐘入味。　　③把切好的紅薯塊也拌點(diǎn)米粉面，但不用太多，可適當(dāng)加點(diǎn)糖，因?yàn)榈聡?guó)的紅薯不是太甜，加點(diǎn)糖味道好些。　　④ 用一個(gè)大點(diǎn)的缽，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋里蒸，中火蒸兩個(gè)小時(shí)左右.出鍋后把它反扣于盤子上，撒點(diǎn)蔥花或香菜，就可以上桌了。提示： 4、拔絲紅薯：原料：紅薯，糖。做法：先將紅薯洗凈，削皮，切塊。油鍋倒入油（自然是比炒菜要多許多了）。待油至七八成熟時(shí)，將紅薯塊倒入，炸至金黃馬上撈出。選用上好的白糖做配料。將炸好后的紅薯裝盤。掛糖。提示： 5、咖喱紅薯小雞塊：原料：童子雞半只、日本紅薯2只。調(diào) 料：印度肉咖喱粉、鹽、味精、料酒。做法： ①童子雞切塊（建議不要太大），捏入鹽、味精、料酒，備用。　　② 日本紅薯切成1.5厘米寬的四分之一圓周大小。在碗中放水淹沒，備用。咖喱粉用半碗水調(diào)開，備用。　　③起油鍋，待油熱后放入小雞塊翻炒至斷血。加入紅薯塊翻炒1分鐘左右，加入均勻咖喱汁，加水蓋鍋燒煮10到15分鐘。紅薯軟糯即可收汁盛盤。提示：參考： http://www.diancanba.com/cc.asp?id=8&anid=3紅薯餅材料（4人份）中藥：芝麻子（磨碎）2大匙皮（地瓜400克，小麥粉、牛乳各3大匙，鹽一把，淀粉2大匙）餡（杏干100克，淀粉1大匙），砂糖2大匙做法： 1、紅薯切成1cm厚的輪狀，去皮，水洗，蒸至變?nèi)彳洠湃?8cm深的鍋中，加上小麥粉、淀粉、鹽、牛乳一點(diǎn)一點(diǎn)地加入，攪成清膩的糊狀，分成10等分做皮。　　2、杏干切成小碎塊狀，與芝麻粉、淀粉一起加入混勻后分成10等分，作餡。 3、用皮包餡入170度油中炸至黃褐色。 4、炒芝麻，在研缽中研碎，加入砂糖，做成芝麻糖。　　5、盤子底部鋪一層芝麻糖，盛上紅薯餅，上面再撒上一層芝麻糖即成。麻油紅薯餅材料：紅山藥300公克、酒二杯、姜一塊、麻油少許、糖適量作法：1.山藥去皮磨成泥，姜拍碎。　　2.鍋中放入麻油，將紅薯煎熟放入姜、米酒、糖煮滾即可。　　* 山藥去皮磨成泥后，加龍眼干、糖煎熟又是另一種吃法。紅薯餅【材料】紅薯2小塊（約375克）、低筋面粉1杯、泡打粉1茶匙、糖1大匙、清水1杯、豬油（或色拉油）1大匙【作法】 1.紅薯洗凈、去皮、切厚片。　　2.面粉、泡打粉混合過(guò)篩，加入糖調(diào)味，慢慢淋入清水調(diào)成面糊，再拌入豬油調(diào)成糊。　　3.每片紅薯沾一層面糊，放入熱油中炸黃，外皮變酥黃時(shí)即可撈出，瀝油后食用。【小技巧】 1.洗好的紅薯要拭干水分再切片，以免面糊沾不牢。 2.面糊不要裹太厚，以免吃不到紅薯的原味。