技巧一:搟成大塊時(shí)，不太可能因?yàn)榘杳婧龝r(shí)的油而粘在面板上，也可以用豆粉做防粘粉；2.做好驢打滾盡量不要放冰箱，隔夜吃不完,驢打滾做法:材料:黃豆粉80g，糯米粉170g,驢打滾做法:材料:黃豆粉80g，糯米粉170g,驢打滾做法:材料:黃豆粉80g，糯米粉170g,3.做好的驢打滾咬起來(lái)很糯，豆瓣醬很甜，外面的豆面很香。
主料糯米粉200g粘米粉60g蜂蜜色拉油40g清水400g輔料紅豆沙適量第一步。將磨好的糯米粉和粘米粉混合均勻，倒入蜂蜜和色拉油拌勻；2.慢慢加水，將面粉調(diào)成濃稠的糊狀，放入大碗中，入蒸籠蒸熟(40分鐘左右)；3.蒸好后晾涼至不燙手；4.放入保鮮袋反復(fù)揉搓至面團(tuán)組織細(xì)膩(客廳和廚房光線不同，拍出來(lái)的顏色也不同)；5.放在案板上，卷成一本大書(shū)；6.用剪刀把保鮮袋的底邊剪掉，但要從中間剪；7.鋪上紅豆沙；8.從一邊卷起來(lái)；9.卷完之后，卷在黃豆上，切成大小適中，裝盤(pán)食用。技巧一:搟成大塊時(shí)，不太可能因?yàn)榘杳婧龝r(shí)的油而粘在面板上，也可以用豆粉做防粘粉；2.做好驢打滾盡量不要放冰箱，隔夜吃不完。這個(gè)食譜改了很多次，一夜之間不會(huì)硬，但是請(qǐng)盡快完成。3.做好的驢打滾咬起來(lái)很糯，豆瓣醬很甜，外面的豆面很香。如果不是這樣，糯米粉就不好調(diào)了。
驢打滾做法:材料:黃豆粉80g，糯米粉170g。輔料:溫開(kāi)水130克，紅豆沙100克，1.用小火炒黃豆粉至顏色變黃。2.將糯米粉倒入溫水中，揉成面團(tuán)，3.在盤(pán)子上抹油，將面團(tuán)壓平，放入鍋中。用中火蒸15分鐘，4.將黃豆攤開(kāi)，放入涼透的糯米面團(tuán)，搟好的面團(tuán)上一層保鮮膜。5.撕掉保鮮膜，撒上豆粉，用豆瓣醬卷起來(lái)，6.最后切成4cm寬的段，美味的雪球就做好了。
