熏魚一條，去內臟，去鱗，熏洗干凈，切塊，放鹽，抓起來腌制30分鐘,3.鍋里放兩勺油，一直燒到冒煙,等魚兩面都煎好,2.草魚塊洗凈，用白酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,炸魚的時候油溫要高一點，魚皮不容易破,不要燒了它,4.將鍋燒干，將油加熱至輕煙，放入魚塊，將魚皮煎下，切開翻面,將魚塊放入鍋中，抽醬油,熏魚塊會碎。
做法:1。熏魚一條，去內臟，去鱗，熏洗干凈，切塊，放鹽，抓起來腌制30分鐘。2.姜切絲，蒜切末，蔥切段。我喜歡辛辣的干辣椒，把它們切成3塊。3.鍋里放兩勺油，一直燒到冒煙。將姜、蒜粉、干辣椒放入鍋中。不要燒了它。將魚塊放入鍋中，抽醬油。等魚兩面都煎好。放一勺糖，用半碗水熏。4.蓋上鍋蓋，小火燉3-5分鐘。開鍋熏洋蔥，出鍋。不要亂動。熏魚塊會碎。吃醋，做菜前加一點醋。
2、魚塊怎么做好吃,紅 燒魚塊的家常做法步驟1。姜、蔥切碎，蔥葉切段，紅辣椒切段，2.草魚塊洗凈，用白酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。3.醬油、蠔油、白糖、醋調成調味汁，4.將鍋燒干，將油加熱至輕煙，放入魚塊，將魚皮煎下，切開翻面。5.煎至兩面微黃撈起，6.鍋里留底油，姜蔥爆炒。7.倒入炸好的魚段，然后倒入第三步的調味料，8.加入小半碗溫水，蓋上蓋子慢燉。9.汁收至左側1/3時，倒入紅辣椒、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火用熱風燉紅辣椒至斷，提示1。炸魚的時候油溫要高一點，魚皮不容易破，2.炒的時候，不要隨便翻炒。底邊金黃時，翻過來煎另一面。
