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1，杭椒炒肉的做法

原料：杭椒150克，牛柳100克，雞精、醬油、鹽、紹酒、香油各適量。制作方法： ①杭椒洗凈拍松，牛柳放入調料腌漬片刻。 ②鍋內留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，尖椒過油。 ③另置炒鍋勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。

杭椒炒肉的做法

2，杭椒小炒肉怎么做

材料:杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個，老干媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺做法:杭椒對半切開,朝天椒切碎,五花肉肉稍化切薄片,蔥姜蒜切片.溫油蔥姜蒜熗鍋,放入肉片,煸炒至肉片卷曲,油滲出.放入料酒,老干媽豆豉,朝天椒杭椒繼續煸炒至杭椒微軟,出鍋.小訣竅: 肉最好是五花肉,可以煸出油豆豉醬微咸,鹽少放.

杭椒小炒肉怎么做

3，杭椒小炒肉的做法是什么

原料：五花肉250克、杭椒250克、蔥10克、姜10克、蒜10克。料酒1湯匙（15ml）、豆豉醬20克、生抽2茶匙（10ml）.操作：1、肉切成片，杭椒從中間一分為二。2、鍋中放油，油熱后，倒入肉片翻炒。3、倒入料酒。4、加入豆豉醬。5、翻炒均勻后，放入蔥姜蒜末。6、加入杭椒。7、倒入少許生抽，翻炒幾下出鍋。該答案來自中華美食網官方網站

杭椒小炒肉的做法是什么

4，杭椒小炒肉怎么做

杭椒小炒肉材料:小杭椒，肉，姜，大蔥，鹽，胡椒粉，淀粉，生抽，油，豆瓣醬一勺杭椒小炒肉做法:1.尖尖的小杭椒（若紅綠杭椒都有是最好，紅杭椒味甜而辣，綠色的清香撲鼻）不去籽，切斜片，肉（肥瘦夾雜最宜）逆絲切稍粗的絲，就是與肉絲的走向呈直角切，保證一部分肉絲肥瘦兼有，姜少許切片，大蔥（或者蒜苔切斜段）；2.肉絲加鹽、胡椒粉、淀粉、生抽碼味片刻后，先下鍋炒，至肉發白時，盛起待用；3.炒肉的鍋不要洗，直接倒入杭椒片，姜片和大蔥（或蒜苔），用余油煸炒，至稍軟后，再加適量油，一勺豆瓣醬、少許鹽（如醬已夠咸，則鹽可省略），少許生抽，倒入炒好的肉絲，一起翻炒均勻即可起鍋。小訣竅:訣竅就在肉啊，肉絲肥瘦兼有，有了肥肉的滋潤，肉當然嫩，而且格外的香，如果偷懶的話，肉炒好不盛起就直接加杭椒什么的，也沒問題，不用擔心肉會老。

5，杭椒炒肉的做法杭椒炒肉怎么做好吃杭椒炒肉

食材明細豬肉輔料200克杭椒80克油豆腐80克豬肉輔料200克油30克紅燒醬油15克鹽3克生粉1湯匙料酒15克白糖5克微辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度杭椒小炒肉的做法步驟1準備油豆腐，杭椒洗凈2豬肉片里加入鹽，料酒，紅燒醬油和生粉抓勻后腌制1小時3把杭椒斜切成片4熱鍋倒油，溫油下豬肉片爆至全部變色撈起5留底油下杭椒煸炒至變色后盛出備用6再把肉片油豆腐回鍋煸炒均勻后加入少許開水讓豆腐和肉片融合后再把杭椒倒入7加入白糖提味后熄火出鍋8上桌

用料主料牛里脊350克輔料杭椒適量調料色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量生抽少許老抽適量淀粉少許黑胡椒適量杭椒牛柳的做法1.牛里脊先橫切片，再豎切絲，加生抽，老抽，黑胡椒粉，鹽，料酒，淀粉，和油抓勻，腌制20分鐘。辣椒斜切段。蔥姜切絲2.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒3.炒至肉變色時加入辣椒繼續翻炒均勻，根據口味再烹入少許鹽即可烹飪技巧牛肉嫩滑的小秘招：1、首先，選的部位要合適，超牛柳一定要選牛里脊。2、切牛肉的方法，要逆著牛肉的紋理切片，再順著切絲。3、切好的肉要提前腌制，腌時除了加入調味料和淀粉保持肉的鮮嫩，油也是必不可少的。這樣肉下鍋時才能迅速滑炒開，不至于粘連。4、大火滑炒，不要炒太長時間也是保持牛肉嫩滑的秘訣之一。

食材用料：杭椒150g五花肉100g姜片適量蠔油5克糖10克相克食物老抽5克生抽5克鹽2克杭椒炒肉的做法菜譜做法：1.五花肉切薄片，加入蠔油、生抽腌制2.杭椒。洗干凈。3.去籽，斜切成條。去籽的時候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干凈，而且不會把辣筋去掉。4.鍋燒熱，倒入一手勺油，放入姜片，炒出香味后撈出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出來之后，控出大部分的油到一個小碗中。加入5克老抽，炒勻5.鍋中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克鹽，10克糖，中高火炒杭椒到變得更綠，倒入剛才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能聞到辣味就可以）。