杭椒炒肉的做法原料：杭椒150克，牛柳100克，雞精、醬油、鹽、紹酒、香油各適量。制作方法：①杭椒洗凈拍松，牛柳放入調(diào)料腌漬片刻。②鍋內(nèi)留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，尖椒過油。③另置炒鍋勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。2，杭椒小炒肉怎么做材料:杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個(gè)，老干媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺做法:杭椒對半切開,朝天椒切碎,五花肉肉稍化切薄片,蔥姜蒜切片.溫油蔥姜蒜熗鍋,放入肉片,煸炒至肉片卷曲,油滲出.放入料酒,老干媽豆豉,朝天椒杭椒繼續(xù)煸炒至杭椒微軟,出鍋.小訣竅:肉最好是五花肉,...