挑選辣椒，市場上挑選干辣椒時，正常干辣椒的紅色是一種植物性的色素，存放久了，辣椒顏色會有點發暗，而顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態的一般要慎重;其次，要看干辣椒是否體形完整，表面沒有蟲斑，可以延長存儲時間。第三，我們在表皮未破損的狀態下，干辣椒能聞到辣椒固有的香味，不會產生特別刺鼻的氣味。

1、2019干辣椒價格多少錢一斤？如何挑選優質干辣椒？

大家好我是東東下面我就來回答大家的問題，第一，首先地域的不同辣椒的價格不同，我是遼寧沈陽人，正常的七星椒在我們沈陽價格在17元到18元之間，而且辣椒的品種在餐飲行業也有這不同的作用，和用法，二斤條辣椒，起到香辣的作用，子彈頭辣椒單純的辣味，小米辣，猛辣型。因為我是一個川菜廚師，像我們在店里一般都摻這用，

第二，挑選辣椒，市場上挑選干辣椒時，正常干辣椒的紅色是一種植物性的色素，存放久了，辣椒顏色會有點發暗，而顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態的一般要慎重;其次，要看干辣椒是否體形完整，表面沒有蟲斑，可以延長存儲時間。第三，我們在表皮未破損的狀態下，干辣椒能聞到辣椒固有的香味，不會產生特別刺鼻的氣味，

2、目前辣椒多少錢一斤？種植辣椒的效益如何？

南方辣椒采收的時間在6~7月份，可以一直持續到11月份才結束。現在是5月初，也就是還有1個月的時間新鮮辣椒就要上市了，那么，目前辣椒的價格行情如何呢？辣椒的市場價格分析目前市場上出售的辣椒都是干品，比如九成干精品的三櫻椒，市場價格10.6元/斤；上等好的統貨新一代，9.50元/斤；九成干精品紅太陽，10.8元/斤；去把的艷椒900，市場價格10元/斤等。

那么，新鮮的辣椒價格是多少呢？我們這里只能夠參考2018年6月份新上市的辣椒批發價在2~4元/斤，然而地頭收購價格在0.8~1.2元/斤，辣椒的種植效益分析辣椒畝產量在2000斤鮮品左右，當然了品種不一樣，管理水平不同，最終的產量是存在差異的。按照1元/斤的鮮品收購價格計算，一畝辣椒產值大概在2000元，

而一畝辣椒成本包括，一是種子費用，80元/畝；二是肥料開支，400元/畝；三是地膜購買，50元；四是地租，600元/畝；五是人力成本，把包括地膜覆蓋和栽種過程產生的人力，合計300元；六是采收費用，平均每斤辣椒采摘成本是0.2元，2000斤一共是400元。最后，一畝辣椒種植成本投入為:1830元，獲利為，2000-1830＝170元。