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1，四喜餃的基本信息

【菜譜名稱】四喜餃【所屬菜系】滿漢全席

四喜餃的基本信息

2，四喜餃怎么做

原料：面粉250g，鮮肉餡300g，火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末各少許制法：面粉加溫水和成溫水面團搓成長條摘成20只小劑子，用桿棍桿成8厘米直徑的圓皮。將圓皮中間放上餡心，沿邊分成四等份向上向中間捏攏，將中間結合點用蛋液粘起，而邊與邊之間捏合成四個大孔洞，將兩個孔洞不相鄰的兩邊靠中心處再用尖心筷子夾出一個小孔眼，汁夾出四個小孔眼，然后再把四個大孔洞的角端捏出尖頭來，在四個大孔洞中分別放進火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末，即成生坯，然后將生坯裝入籠內，蒸8分鐘即可。

四喜餃怎么做

3，四喜蒸餃的做法步驟圖四喜蒸餃怎么做好吃

四喜餃的做法步驟四喜餃的做法步驟：1 1香菇泡開切小粒炒熟四喜餃的做法步驟：2 2將豬肉剁成肉末，加芝麻油、醬油、生粉、鹽順時針攪拌混合均勻入味半小時，再加入香菇、韭菜末拌勻。四喜餃的做法步驟：3 3備好餃子皮、玉米粒，然后將胡蘿卜、木耳、韭菜切小粒分別炒熟四喜餃的做法步驟：4 4將餃子皮放手心，中間放適量肉餡打底四喜餃的做法步驟：5 5然后將餃子皮對折捏合四喜餃的做法步驟：6 6再對折捏合，留四個角四喜餃的做法步驟：7 7四個角打開成洞洞狀，與周邊捏攏成型四喜餃的做法步驟：8 8每個洞分別裝入木耳、胡蘿卜、玉米粒、韭菜。四喜餃的做法步驟：9 9漂亮的四喜餃整齊碼入盤中，入鍋蒸十分鐘即可！四喜餃的做法步驟：10 10出鍋的四喜餃顏色不錯哦！四喜餃的做法步驟：11 11鐺鐺鐺鐺！喜氣洋洋的四喜餃來了！

·配料: 醬油25克，豬油30克，鹽10克，菠菜250克，木耳150克，蔥末、花椒面、味精、香油、紅色素適量。面粉50o克，豬肉250克，水發(fā)海參100克，大蝦100克，雞蛋250克·操作: 1. 豬肉剁成餡，海參、蝦切成小碎塊，加醬油、鹽、豬油拌勻，再加高湯搗稀，加蔥姜末、花椒面、味精、香油拌勻。2. 把雞蛋的蛋黃、蛋清分別放置，勺內放油，將蛋黃炒熟；再把蛋清加少許紅色素炒熟；木耳切碎，菠菜略燙切末，待用。3. 將面粉置于案板上，加沸水250克，邊倒水邊攪拌，和成燙面團，攤開晾涼，揉成面團。4. 將面團搓成長條，約50克下成4個面劑，再搟成皮。5.用兩手拇指和食指把餃子皮捏成四角形(四角空腔)，在空腔內分別裝上蛋清、蛋黃、木耳末、菠菜末四樣顏色的焰。6.蒸鍋冒氣后，把餃子擺在屜內，旺火蒸12分鐘即熟。

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