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1，菌湯火鍋底料的做法

多菌湯　　原料：各種干菇(茶樹菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等)、排骨兩塊。　　做法：各種干菇溫水發泡，洗凈后倒入煲內，加適量水，排骨焯過，和干菇一起煲2-3小時。　　大骨三菌湯　　原料：三種菇、白靈菇兩朵、雞腿菇3多、茶樹菇一小把，洗凈。該切片的切片，不用切的放一邊、兩棵小油菜。濃湯寶一個、豬骨的。　　做法：　　1、鍋燒水，將開之際加幾滴食用油，下小油菜略焯，撈出。之后下入三種菇，焯至變軟。撈出控干水分。　　2、鍋里再加入合適的水，(放入濃湯寶。不斷攪拌至融化。湯變白了。　　3、開鍋后下入焯好的菇，再次開后關火下入小油菜就可以了。

菌湯火鍋底料的做法

2，菌湯火鍋的做法大全

付費內容限時免費查看回答請稍候你好，德莊菌湯的熬制方法：準備云南野生菌10千克洗凈（黃牛干菌，黑牛干菌），干菌角10千克。放入溫水中泡制4個小時，大鍋內放入80千克，倒入泡野生菌的菌水5千克，加入姜100克，去盡血水的豬筒子骨1千克，土雞約1千克，料酒500克，將野生菌用凈布包入挽結，投入鍋內，小火熬制5小時，憋出白沫即成，湯呈黑褐色即可！

菌湯火鍋的做法大全

3，菌菇清湯火鍋怎么做好吃

菌菇清湯火鍋的食材：主料：　　魚丸類火鍋料250g　　白菜250g　　香菜250g　　牛肚250g　　油豆腐250g　　雞蛋嫰豆腐2條　　素雞350g　　白蘿卜150g　　各種菇類300g 輔料：　　油適量　　鹽適量　　辣椒適量　　生姜適量　　生抽適量　　醋適量　　西紅柿1個菌菇清湯火鍋的做法1.各類菌菇洗凈切好西紅柿切小片放到火鍋里，加入適量的水2.將魚丸類火鍋料放入鍋內，大火煮3.牛肚白蘿卜切好4.白菜青菜洗凈備用5.大蒜拍碎，放入生抽，醋，麻油加一點點鹽，攪拌均勻清香沾料就做好了6.熱好油鍋，放入辣椒花椒，豆瓣醬爆香，放入適量的水，放點醬油，燒開，倒出來，加入香菜，香辣沾料就好了，多健康7.另火鍋煮開好，再小火煮5分鐘左右，然后可以開始涮青菜和其他菜了

菌菇清湯火鍋怎么做好吃

4，菌湯火鍋底料的做法

制作菌湯火鍋底料，需要準備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個.一、首先把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗干凈瀝水備用。二、開鍋后加入3碗清水、適量的濃湯寶、雞骨架、枸杞、大棗、姜絲、蔥段、料酒和水，大火煮開后換成中火煮半個小時一直熬成湯。四、接下來在電火鍋中加入少量的油和蝦皮炸鍋。五、將洗干凈的所有蘑菇加到有蝦皮的電火鍋中爆香。六、然后加入剛才熬煮的雞湯和少量的水，大火繼續煮5分鐘后轉中火再煮20-30分鐘。七、這樣菌湯鍋底就制作完成了。

5，菌湯火鍋鍋底的做法

菌湯火鍋所用的鍋底做法吊湯 1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時，使各原料內部各營養成分疑固，熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒，胡椒顆粒.4一次性摻滿水，如果水被熬干，只能加入開水沖到湯鍋里，嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫，才能保證湯汁乳白.大火燒開用大火燉湯為濃湯即白湯，用小火燉湯為清湯.一定要注意. 對鍋一般推薦使用4:6鍋即4分清湯6分油. 對鍋原料:生姜顆粒50克大蒜顆粒50克鹽15克味精50克雞精50克胡椒粉5克黃酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鮮湯3斤. 記住:先把味道調好，再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 清湯鍋底配方:雞精30克山珍精20克鹽10克胡椒15克大棗10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克雞油50克西紅柿4片山珍20克清湯4斤.豬油100克山珍(牛肝菌，雞縱.塊菌、山珍煲湯專用料等) 將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳.

6，菌湯火鍋底料配方與做法

制作菌湯火鍋底料，需要準備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個.一、首先把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗干凈瀝水備用。二、開鍋后加入3碗清水、適量的濃湯寶、雞骨架、枸杞、大棗、姜絲、蔥段、料酒和水，大火煮開后換成中火煮半個小時一直熬成湯。四、接下來在電火鍋中加入少量的油和蝦皮榨鍋。五、將洗干凈的所有蘑菇加到有蝦皮的電火鍋中爆香。六、然后加入剛才熬煮的雞湯和少量的水，大火繼續煮5分鐘后轉中火再煮20-30分鐘。七、這樣菌湯鍋底就制作完成了。

7，菌湯火鍋怎么做好吃菌湯火鍋的家常做法

1.雞骨架剁塊，老姜切大片2.少許色拉油里放入雞架和老姜炒制3.將雞架炒制變色收水加入水，加入棒子骨大火熬開4.轉小火熬制1小時5.盛出高湯，加入適量鹽調味，加入各類菌煮至8層熟6.各種葷菜和素菜準備好，豬肝和牛肉要加入適量鹽、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切塊，酥肉是用豬五花肉裹雞蛋液、淀粉、鹽、花椒面炸制7.香菜丸子是豬五花肉末加鹽、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉絲提前泡發，鵪鶉蛋煮熟剝皮，土豆、蓮藕山藥切片

用高湯就行的哦

1. 將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘2. 選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。3. 將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘4. 再改用小火煲1-2小時后，根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顏的珍菌湯啦！

主料豬大排適量輔料真姬菇適量蟹味菇適量牛肝菌適量松蘑(干)適量調料食鹽3克蔥適量姜2片料酒適量白糖適量排骨菌菇湯的做法1.排骨加姜片、蔥段、料酒飛水、沖凈后入燉盅2.牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發，洗凈入燉盅3.蟹味菇、海味菇去蒂，飛水后入燉盅4.姜切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘后關中小火慢燉2—3小時，加鹽調味即可希望我的回答對你有幫助

8，菌湯火鍋怎樣做

菌湯火鍋的做法香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用請點擊輸入圖片描述豬肉切片冷水入鍋，放入幾粒花椒，水開后將豬肉撈出用溫水洗凈備用；請點擊輸入圖片描述砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段姜片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開后轉小火熬一個半小時以上；請點擊輸入圖片描述將熬好的菌湯倒入涮鍋中當做湯底，加入各種涮品，燒開后就可以miamiamia啦！請點擊輸入圖片描述小貼士1. 湯底里面的肉比較多，是因為后續涮的時候懶得再等了，如果只做菌湯的話肉放幾片就可以了，步驟2結束，菌湯就做好了，如果不想吃火鍋，那么這步以后就可以開始喝湯了，配大米飯也是極好的；2. 各種蘑菇看個人喜好，香菇味道比較濃重不建議放太多，湯底只能用豬肉熬，牛肉啊羊肉之類的熬完了是另一個味道；3. 用砂鍋要看緊了，湯放得多最好蓋留縫，否則容易溢出，還要注意經常攪拌以免糊底哈，沒有砂鍋用普通鍋燉也是可以的，總之很快手啦！4. 熬菌湯的時候可以多放點蘑菇，涮火鍋的時候盛出一半，剩下的一半加水加鹽繼續小火熬用于添湯。

9，火鍋菌湯怎么做

菌湯火鍋用料湯底豬肉 250g 香菇數個杏鮑菇 1根白玉菇數個猴頭菇 1個蟲草菇適量金針菇 1把蟹味菇 1盒其他菇隨便調料蔥 1根姜 2片鹽 4勺雞精 2勺花椒數粒菌湯火鍋的做法香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用豬肉切片冷水入鍋，放入幾粒花椒，水開后將豬肉撈出用溫水洗凈備用；砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段姜片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開后轉小火熬一個半小時以上；將熬好的菌湯倒入涮鍋中當做湯底，加入各種涮品

放一點，菌類三鮮的

材料菜油2茶匙，蒜2瓣，切成片，鳳尾菇200克，蟹肉菇100克，鹽1捏，雞湯300毫升，開水600毫升，白胡椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙，蔥花1/2茶匙做法1.雞湯及開水放湯鍋里，在中火上燒開。將鳳尾菇，蟹肉菇洗凈，撕成粗條。2.炒鍋放中火上預熱。倒入菜油，熱至七成，下蒜，炒30秒，加鹽、鳳尾菇和蟹肉菇，炒4分鐘至菜汁炒出。將蒜瓣揀出備用。3.將炒好的鳳尾菇及蟹肉菇倒入燒開的湯鍋里，加蓋煮5分鐘。再把蒜瓣放回煮好的湯里，加鹽和胡椒粉調味即可

10，火鍋菌湯的做法

食材香菇 1把白玉菇適量杏鮑菇 1顆香菇 5朵蓮子適量蝦皮適量蔥一顆桂圓 5顆枸杞 1把姜一小塊紅棗若干料酒 3勺雞骨架 1個方法首先，準備我們需要的食材：把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗干凈瀝水備用。請點擊輸入圖片描述接下來，開鍋加入3碗清水，加入適量的濃湯寶和雞骨架，等待它熬出血沫后去掉，大約5分鐘之后，在水中繼續加入枸杞，大棗，姜絲，蔥段，料酒等，再加入一部分水，大火煮開后換成中火煮半個小時一直熬成湯。熬好后盛出來備用。請點擊輸入圖片描述接下來，在電火鍋中加入少量的油，加入蝦皮榨鍋。（先放蝦皮是為了把蝦的香氣留在鍋底，味道更好）。請點擊輸入圖片描述接下來，把我們提前洗干凈的所有蘑菇，香菇，金針菇，白玉菇等等都加入到有蝦皮的電火鍋中爆香。請點擊輸入圖片描述然后，等所有的蘑菇類都炒好之后，加入剛才熬煮的雞湯，再稍微加一點點水，大火繼續煮5分鐘后轉中火再煮20-30分鐘。請點擊輸入圖片描述接下來，在開吃之前可以在湯底加一些蔥段，再撒幾顆枸杞，這樣可以是我們的火鍋底料更香。如下圖所示。請點擊輸入圖片描述最后，配上我們自己喜歡的肉類，蔬菜，豆制品，海鮮，紅薯等我們日常吃火鍋常備的東西就可以開吃了。請點擊輸入圖片描述

11，火鍋菌湯的做法

火鍋菌湯的做法主料雞架1只棒子骨650g金針菇250g雞腿菇200g蟹味菇200g香菇500g圓蘑菇500g鮑魚菇300g牛肝菌250g鵪鶉蛋400g酥肉300g豬肝200g雞血100g牛里脊300g粉絲200g南瓜250g冬瓜150g蓮藕100g折耳根150g糍粑100g香菜丸子200g土豆150g輔料色拉油適量鹽適量香菜適量榨菜適量青辣椒末適量蒜末適量芝麻油適量步驟1.雞骨架剁塊，老姜切大片2.少許色拉油里放入雞架和老姜炒制3.將雞架炒制變色收水加入水，加入棒子骨大火熬開4.轉小火熬制1小時5.盛出高湯，加入適量鹽調味，加入各類菌煮至8層熟6.各種葷菜和素菜準備好，豬肝和牛肉要加入適量鹽、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切塊，酥肉是用豬五花肉裹雞蛋液、淀粉、鹽、花椒面炸制7.香菜丸子是豬五花肉末加鹽、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉絲提前泡發，鵪鶉蛋煮熟剝皮，土豆、蓮藕山藥切片

菌湯火鍋所用的鍋底做法吊湯1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時，使各原料內部各營養成分疑固，熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒，胡椒顆粒.4一次性摻滿水，如果水被熬干，只能加入開水沖到湯鍋里，嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫，才能保證湯汁乳白.大火燒開用大火燉湯為濃湯即白湯，用小火燉湯為清湯.一定要注意. 對鍋一般推薦使用4:6鍋即4分清湯6分油. 對鍋原料:生姜顆粒50克大蒜顆粒50克鹽15克味精50克雞精50克胡椒粉5克黃酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鮮湯3斤. 記住:先把味道調好，再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 清湯鍋底配方:雞精30克山珍精20克鹽10克胡椒15克大棗10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克雞油50克西紅柿4片山珍20克清湯4斤.豬油100克山珍(牛肝菌，雞縱.塊菌、山珍煲湯專用料等) 將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳.

12，火鍋菌湯的熬制方法是什么

1. 熬菌湯：把各種干菌原料混合后，打成粗粒（見圖1），用紗布包好放入摻有清水50升的不銹鋼桶，上火燒開后轉小火，熬2小時至菌香味溢出時，便得到菌湯（見圖2）。2. 對菌湯火鍋：取一砂煲放入姜片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進去（見圖3）3. 再調入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯后（見圖4），撒上蔥節、枸杞和大棗，開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋（見圖5）。食用時，蘸香辣醬味碟即可。4. 熬制菌湯時一定要用干菌，而把干菌打成粗粒，則是為了助其出味快速徹底。熬菌湯只需放清水，而不宜添加其他的調輔料，這樣才能保證菌湯的味道純正。5. 菌湯熬好以后，菌料包可一直浸泡在菌湯當中而不必撈出來。另外，可把干菌粗粒分成兩個菌料包，以便隨時調節菌湯的鮮香濃度。6. 需注意的是，由于這些干菌都只是用來熬鮮香味的，故可以選用那些形狀不太美觀但鮮香味更濃的菌根為料，這樣做也可節約成本。

熬到骨頭湯，湯白如牛奶就可以了。下面介紹一下做法：材料剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞做法 1、一般買骨頭的地方，可以請店家把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 2、先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。 3、重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。 4、骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然后換成中大火煮2-3個小時。 5、注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。 6、不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。 7、熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。 8、熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。