首先處理各種食材，五花肉切厚片，其他蔬菜、配菜喜歡切片就切片，喜歡切段就切段，燴菜在很多地方都是比較粗獷一點的烹飪；鍋里下一點油，然后下五花肉煸炒，盡量煸炒出一些豬油，這樣燉煮其他蔬菜的時候比較香濃，豬肉滲出油脂之后下蔥姜蒜和八角、花椒爆香；接著下食材進去，相對比較不容易熟的土豆，以及需要徹底燉熟吃比較安全的豆角先下進去翻炒，炒制斷生之后再把其他比較容易熟的食材加進去，比如青椒之類的，這樣能保證最后燉出來的時候所有食材都有差不多合適的成熟度，不至于有的菜被煮的都快消失不見了；接著下生抽、食鹽快速翻炒均勻，然后加入熱水，大火燒開之后轉小火燉煮，這個時間就得看你加的都是什么食材了，一般20分鐘到半小時差不多了，反正只要你選擇的食材全都熟透就好了；燉的差不多了就把火開大一點，開始收汁的同時嘗下味道，感覺咸淡不合適這個時候調整還來得及。

1、老北京松肉怎么做？

老北京松肉做法步驟食材牛肉餡500克北豆腐一盒胡蘿卜250克姜25克料酒20克鹽15克白胡椒粉8克蛋清1個醬油適量雞精3克方法/步驟2、把牛肉餡放入盆兒里，然后放入料酒順時針不停地攪拌，接著放入姜末，放入豆腐泥，拌勻，再加入胡蘿卜泥，最后再加入一勺淀粉。、加入15克鹽，加入8克白胡椒粉，加入鮮醬油調色，攪拌均勻，加入一個蛋清，繼續攪拌，加入2g量勺雞精，肉餡攪拌好備用，

2、五花肉怎么做？

你好，很高興回答你的問題。五花肉的做法有很多種，像梅菜扣肉，米粉扣肉，紅燒肉，回鍋肉等等，我要說的是我家鄉的一種做法，叫做腐乳肉，這道菜一般會出現在酒席上，下面我來說一說腐乳肉的做法，1，準備上好的五花肉一塊，不用切，大火煮，煮到8成熟撈出備用。2，準備一瓶王致和豆腐乳，取出幾塊放入碗里，（1斤肉放4塊就可以）再把豆腐乳的湯汁倒入碗中，再依次放入蔥花，姜末，食鹽（因為豆腐乳比較咸，少量鹽就可以），糖，雞精，（如果能買到南腐乳最好，沒有也可以）攪拌均勻，

3、怎樣做燴菜？

提起燴菜可能會想到河南燴菜、山西燴菜等，其實“燴”這個烹飪方式就是指的把食材和調味品加水燉煮，所以很多地方都有燴菜，比如：東北亂燉、河北熬菜也都是燴菜，還有很多人家廚房里自創的燴菜。其實這種烹飪方式在全世界都比較普遍，比如還有：馬德里燴菜、意式燴海鮮等外國菜，下面我們就分享一種比較家常的、美味燴菜，【家常燴菜】準備食材：五花肉（排骨之類的也不錯）、油豆角、土豆、西紅柿、茄子、青椒、豆腐等等（有什么用什么，自己喜歡的也可以加。

），準備調料、配料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、生抽、鹽和油。制作方法：首先處理各種食材，五花肉切厚片，其他蔬菜、配菜喜歡切片就切片，喜歡切段就切段，燴菜在很多地方都是比較粗獷一點的烹飪；鍋里下一點油，然后下五花肉煸炒，盡量煸炒出一些豬油，這樣燉煮其他蔬菜的時候比較香濃，豬肉滲出油脂之后下蔥姜蒜和八角、花椒爆香；接著下食材進去，相對比較不容易熟的土豆，以及需要徹底燉熟吃比較安全的豆角先下進去翻炒，炒制斷生之后再把其他比較容易熟的食材加進去，比如青椒之類的，這樣能保證最后燉出來的時候所有食材都有差不多合適的成熟度，不至于有的菜被煮的都快消失不見了；接著下生抽、食鹽快速翻炒均勻，然后加入熱水，大火燒開之后轉小火燉煮，這個時間就得看你加的都是什么食材了，一般20分鐘到半小時差不多了，反正只要你選擇的食材全都熟透就好了；燉的差不多了就把火開大一點，開始收汁的同時嘗下味道，感覺咸淡不合適這個時候調整還來得及，

完成最后味道的潤色，就可以盛出上桌了。燴菜一般選擇一到兩種肉類食材，然后與各種蔬菜一起燉煮，葷素搭配的很好，選擇也很自由，所以是十分家常的菜肴，而且在寒冷冬天里，這樣暖暖的一份大雜燴吃得也蠻舒服的哦！對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關內容！。