上海市餐飲烹飪行業協會名單，上海有沒有廚師交流會所

來源：整理時間：2023-04-26 02:28:43 編輯：上海生活手機版

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2，上海考廚師證是直接去上海烹飪協會去報名嗎

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4，16位國寶級烹飪大師都是誰

我國的國寶級烹飪大師：一、周興志：周興志，中國烹飪大師，現任中國烹飪協會名廚專業委員會委員，黑龍江省餐飲烹飪協會副會長兼技術交流部主任、哈爾濱市技師學院專家。1、工作經歷1975年參加工作，先后就職東風飯店，華宴樓大酒店，從師于中國烹飪大師張志斌門下。1983年哈爾濱北國飯店，任廚師長。1986年黑龍江省北華飯店餐廳經理。1987年畢業于由中國飲食局在重慶舉辦四川菜培訓班學期9個月。1993年黑龍江省服務學校畢業。2002年哈爾濱華僑大廈飲食服務學校校長兼職沈陽軍區40分部廚師培訓中心教研處主任。2、個人榮譽：1993年黑龍江省第二屆烹飪大賽銀獎。1993年第三屆全國烹飪技術比賽獲銀獎。2000年中國烹飪世界大賽熱菜金獎，省內外多次獲得紗布肉絲表演獎。在第二屆全省烹飪技術比賽獲銀牌。曾多次擔任過省級烹飪技術比賽評委。2、鄭紹武：鄭紹武，男，漢族，1951年10月出生，北京人，高級烹飪技師、北京特級烹飪大師、中國烹飪大師、國家級評委，北京市商業服務業中華傳統技藝技能大師“川菜”制作傳承人。人物生平1、鄭紹武自1971年起進入北京市第一服務局舉辦的廚師培訓班學習川菜，從此開始從事烹飪工作。2、1984年，取得了國家高級技師。3、1987年，榮獲北京烹飪協會頒發的“北京優秀廚師”榮譽證書。4、1988年，在北京首屆烹飪技術比賽中榮獲優秀獎。5、1993年，在第三屆全國烹飪技術比賽個人熱菜比賽中，榮獲金牌。6、而后，他又考取了北京市勞動局技術等級培訓中餐烹調高級技師的任教資格證和北京市勞動局職業技術技能鑒定的高級評委。7、在1995年，北京地區川菜烹飪技藝大賽中擔任評委工作。并獲得北京市旅游局和北京聯合大學旅游學院頒發的“國家旅游局星級飯店廚師長”上崗資格證書。3、周元昌：周元昌，中共黨員、中國烹飪大師、國家高級烹調技師、世界烹聯國際評委、餐飲業國家級評委、國家職業技能競賽裁判員。所獲榮譽：1、1987年，參加“上海市技術業務操作大賽”，獲“上海市技術能手”稱號。2、1989年，參加“上海市烹飪表演賽”，獲技術操作最高獎項“優秀獎”第一名。3、1991年，創制“雙味鱖魚”、“百鳥朝鳳”，獲“上海市名廚烹飪賽”第一名。4、1992年，參加“首屆中國烹飪世界大賽”上海隊選拔賽，獲全市熱菜第二名。5、同年創制的“蟹斗生魚絲”，榮膺“第一屆中國烹飪世界大賽”金獎，被多家媒體采訪報道。6、1993年，代表上海市飲食行業協會表演團，參加“國際食品博覽會”（日本大阪），原創作品“雙葡爭艷”、“金湯牡丹”獲最高獎項“特別優秀獎”。7、1993年，獲“第三屆全國烹飪技術比賽”熱菜金獎。同時，經全面考核，獲“國家高級烹調技師”職稱。8、1994年，擔任上海廣玉蘭餐飲經營開發公司主教練，在“首屆上海浦東烹飪技術大賽”中，榮獲團體金獎第一名，四名選手分獲金獎。9、同年精心設計作品“春筍”（小型展臺），指導弟子參加 “上海與大阪締結友好城市十周年”烹飪大賽（日本大阪），獲“最高創意獎”，日本讀賣電視臺、上海電視臺、新民晚報等媒體作采訪報道。10、同年創辦了上海餐飲業首家以烹飪大師冠名的“元昌美食林”，名聲鵲起，引領時尚海派菜新潮流。11、1996年，擔任“第二屆中國烹飪世界大賽”上海飲食行業隊執行教練，榮獲團體賽金獎第一名，4名選手分獲金獎。12、1997年，上海市勞動局、上海市經委、上海市總工會、共青團上海市委授予周元昌“上海市優秀技師”稱號。13、1999年，上海市商業工作委員會、上海市商業委員會為周元昌頒發“上海市商業教育園丁獎”。14、1999年，任“第四屆全國烹飪技術比賽”上海隊教練，取得了優異成績。15、2001年，入選《中國名廚大典》和《中華優秀人物大典》。受聘擔任“新亞杯”廚藝邀請賽評委。16、2002年，中國商業聯合會、中國烹飪協會授予周元昌“中國烹飪大師”稱號，并被聘為餐飲業國家級評委、上海市名菜名點認定展示會評委。17、親率弟子參加 “第四屆中國烹飪世界大賽”（馬來西亞），獲得特金獎1枚、金獎3枚，并獲團體賽特金獎第一名。18、2003年，上海市商業委員會、上海市旅游事業管理委員會、上海市烹飪協會、上海餐飲行業協會授予首屆上海市“狀元杯”“中青年烹飪精英獎”。4、謝昌勇：謝昌勇，四川綿陽人，出生于1972，中國烹飪大師、中華名廚、華人餐飲名人，食品雕刻烹飪名師、國家級高級烹飪技師，世界名人烹飪大師、曾擔任中韓國際烹飪大獎賽評委，中國餐飲精英會專家評委。所獲榮譽1、參加第十二屆中國廚師節獲得“金鼎”獎，參加第三屆全國美食節獲得“金廚”獎，第四屆全國美食節獲“中國名菜”獎，第三屆東方美食國際大獎賽《首屆行政總廚精英年會》獲“2004中餐行政總廚成就獎”。2、第三屆東方美食國際大獎賽挪威海產杯任監理，同年被評為“食品雕刻烹飪名師”并加入“食品雕刻專業委員會”，2005年收入《中國當代名廚大全》，并獲“中華名廚”稱號，評為“大師”級。[圖片]2006年被中國世紀大采風組委會及世界華僑華人聯合總會收入《走近當代大師》。3、2006年底被中國新聞文化促進會收錄大型歷史文獻《中華先鋒》。2006年創辦川味飄香廚政管理有限公司，2007被收錄大型系列叢書《名人之光》，經“世界名人管理科學院專家委員會”評審，特授予 “世界名人烹飪大師”稱號，同時被“世界名人資格審評委員會”授予“世界名人勛章”。5、張長義：張長義，中國烹飪協會名廚專業委員會常務委員兼河北工作區主任，現任秦皇島市福臨門酒店有限公司董事長，曾被中國烹飪協會評為“全國餐飲業優秀企業家”1、烹飪研究：（1）在多年實踐經驗基礎上，張長義撰寫了論文《淺談蒸氣傳導的認識》和《淺談菜肴色彩的調配》，并分別發表在河北省烹飪刊物《飲食文化》周刊和《秦皇島美食》雜志上。（2）張長義個人業績曾在《餐飲世界》、《名廚》等雜志，《秦皇島日報》等媒體上刊登，并在秦皇島電視臺播出。（3）2009年張長義出版了《中國烹飪大師作品精粹》。2、所獲榮譽：（1）張長義多次被授予省、市勞動模范、省級青年優秀企業家等榮譽稱號。（2）張長義多次被中烹協、省烹協、電視臺邀請擔任全國、省、市烹飪比賽的評委。（3）張長義所管理的企業——望洋樓餐飲有限公司，被授予中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業、河北省30強企業，省食品衛生A級飯店、河北省誠信單位等榮譽稱號。（4）張長義獲得全國餐飲業最佳管理成就獎。（5）2007年張長義被中國烹飪協會評為“全國餐飲業優秀企業家”。6、劉敬賢：劉敬賢，中國烹飪協會首席顧問，中國烹飪協會理事，中國烹飪協會名廚專業委員會副主任，中國特一級烹飪大師、國際烹飪藝術大師、國家高級烹調技師、餐飲業國家級評委、國際評委。現任現就職于沈陽總統大廈恭王府酒樓總經理。1963年，在沈陽市中西餐高級廚師培訓班學習，先后從師于名廚王甫亭、唐克明、任樹芳、蘇林、劉國棟等餐飲界老前輩。1983年，代表遼寧隊參加首屆全國烹飪大賽暨全國烹飪名師技術表演鑒定會，以蘭花熊掌、游龍戲鳳等四道名菜，一舉奪得全國首屆烹飪大賽冠軍，位居全國十佳廚師之首，遼寧菜肴異軍突起，被稱為弘揚遼菜第一人。1984年4月，應邀赴香港北京樓飯店表演冠軍名廚宴，獲圓滿成功，并引起廣泛贊譽。1984年以來連續被評為省、市“勞動模范”、“旅游系統全國勞動模范”。1990年被授予“全國優秀經營管理者”并榮獲“全國五一勞動獎章”。1992年，到新加坡參加中國沈陽周活動進行烹飪技藝表演，贏得遼寧山珍海味天下第一·皇帝口福盡在其中的贊譽。1993年被授予“全國商業系統勞動模范”。劉敬賢領導研制的“鹿鳴宴”，曾獲沈陽市首屆烹飪大賽“最佳宴席獎”、“特別設計獎”和“沈陽市科協一等獎”。1999年，在中國市長會議聯席會中設計主理的“滿漢全席”受到與會市長們的一致好評和稱贊。2001年，應邀赴臺灣參加中華美食展，表演鹿鳴大宴，榮獲廚藝術超群金鼎獎杯，轟動臺灣，被譽為“中國食神”，并被高雄餐旅學院聘為客座教授。同年獲得美國國際中餐協會頒發的廚藝魔術師獎。2001年先后被中國國內貿易局評為“中國烹飪大師”及“國家一級評委”，成為一代烹飪師的楷模，亦曾被授予市“烹飪大師”。參考資料來源：百度百科-周興志參考資料來源：百度百科-鄭紹武參考資料來源：百度百科-周元昌參考資料來源：百度百科-謝昌勇參考資料來源：百度百科-張長義參考資料來源：百度百科-劉敬賢

5，中國烹飪協會

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6，中國十大火鍋公認排名是什么

2021年中國十大火鍋公認排名是：海底撈、小肥羊、大龍燚、呷哺呷哺、譚鴨血、德莊、東來順、撈王、小龍坎以及劉一手。2021年中國十大火鍋公認排名：1、海底撈海底撈相信大家并不陌生，中國名氣最大的火鍋店了，以超人性的服務而出名，味道其實不是這里的重點，重點是去享受一流的服務。海底撈以經營川味火鍋為主，并憑借著火鍋店內服務員優質貼心的服務而備受消費者的歡迎，目前已經在全球多個城市開設有近千家直營餐廳。2、小肥羊小肥羊是一家誕生于1999年并于2012年加入百勝餐飲集團的國內十大知名火鍋品牌之一，是一家專注于打造高品質火鍋品牌為目標，首創出不蘸小料涮羊肉的吃法，并憑借著新鮮高品質的羔羊肉和久涮不淡的湯底多年來始終吸引著眾多消費者來店。3、大龍燚大龍燚是一家以經營地道四川老火鍋為品牌特色的成立于2013年的大型全球餐飲服務企業，經過多年發展，目前旗下還先后推出了隨身鍋、火鍋、包煮婆火鍋冒菜等品牌，旗下門店幾乎覆蓋了全球所有一二線城市。4、呷哺呷哺呷哺呷哺是一款誕生于中國臺灣，成立于1998年并于2014年在港交所上市的時尚小火鍋品牌，因一人一鍋的形式而深受消費者的青睞與喜愛，憑借著優雅舒適的用餐環境、營養新鮮的食材和別具特色的用餐形式目前已經在國內開設有上千家直營餐廳。5、譚鴨血譚鴨血是一家創辦于2018年集火鍋研發、火鍋加盟、火鍋商超、物流配送、開發有機農產品于一體的成都美食標桿品牌，目前已經在中國大部分一二線城市開設有門店，并憑借著有料鍋底和互聯網營銷方式而風靡全國，走向世界。　6、德莊德莊是一家創立于1999年，以麻辣鮮香口味特色著稱于業內的重慶火鍋典型代表品牌，以德莊毛肚、德莊湯、德莊酒、水三脆毛肚和青青草鵝腸均是這個火鍋品牌備受歡迎的菜品，目前這個火鍋品牌的銷售網絡已經遍布全國各地。7、東來順東來順是一家成立于1903年的清真餐飲品牌，目前旗下業務覆蓋了銷售清真食品、加工肉類產品、發展餐飲連鎖店等眾多業務，旗下擁有肉串類、肉片類、調料類、熟食類和禮盒類五大系列產品，經過數百年發展，目前品牌已經在全國設有超過4000家銷售網點。8、撈王撈王是一家以胡椒豬肚雞火鍋聞名于國內的知名煲湯火鍋品牌，成立于2009年以“一煲四味”的獨特吃法著稱于業內，店內胡椒豬肚雞、馬蹄竹蔗水、撈王鹵香三寶、爆漿手打蝦丸均是較受歡迎的菜品。9、小龍坎小龍坎是一家創辦于2014年，專注于經營餐飲和研究飲食文化的國內知名連鎖火鍋品牌，自問世以來就迅速成為川式火鍋的一匹黑馬，憑借著正宗純正的川味鍋底、新鮮健康食材備受消費者的青睞與歡迎。10、劉一手劉一手是一家集餐飲管理，研發生產底料醬料、養殖開發綠色食材和研究飲食文化于一體創辦于2000年的全球知名連鎖火鍋品牌，是一家以經營川式火鍋為主營業務的國際化餐飲企業，目前已經在國內乃至全球開設有超過1500家門店。