魚洗完后鯽魚，用開水焯一下，再用冷水洗一遍，把魚內外的黑衣服刮掉,洗的時候把魚鱗全部洗干凈，把魚肚洗干凈，這樣湯就不會有腥味了,鯽魚湯的步驟如下:買新鮮的和剛殺的鯽魚兩副，大小適中,把魚單獨放在一個大碗里，鯽魚湯碗里的湯；當你把魚浸在材料里時，你就可以喝湯了,希望你能做出好吃的鯽魚湯。
鯽魚湯的步驟如下:買新鮮的和剛殺的鯽魚兩副，大小適中。洗的時候把魚鱗全部洗干凈，把魚肚洗干凈，這樣湯就不會有腥味了。洗凈后，在魚上抹適量鹽，腌制十分鐘；準備三根小蔥，洗凈，打結備用；切若干姜片(根據魚的大小和數量)；將姜汁均勻撒入鍋中(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點燃；油不要太熱，把火關小，把魚輕輕放入鍋中，同時加入姜片把火開大；煎至魚皮略呈金黃色，將魚輕輕翻面至也略呈金黃色；煎的過程中，注意轉鍋，使魚均勻煎透；關小火，加入冷水至魚被淹沒，加入準備好的蔥結，開大火，燒開；將魚翻面，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續煮至湯呈乳白色；加入味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的食材:將蘸魚的少許醋倒入碗中，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻。把魚單獨放在一個大碗里，鯽魚湯碗里的湯；當你把魚浸在材料里時，你就可以喝湯了。希望你能做出好吃的鯽魚湯。
2、如何做 鯽魚湯魚洗完后鯽魚，用開水焯一下，再用冷水洗一遍，把魚內外的黑衣服刮掉。香菜洗凈消毒，切段，將油倒入炒鍋，大火燒熱，依次放入花椒、蔥絲、姜絲，翻炒至香，放入清水、姜汁、紹酒、鹽、調味粉，放入鯽魚湯，燒開后移至小火，燉15分鐘左右，放入蔥絲。
