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熏豆茶，南潯有什么小吃

來源：整理 時間：2022-11-14 05:04:05 編輯：上海本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，南潯有什么小吃

姑嫂餅 南潯臭豆腐 “野荸薺”桔紅糕 南潯香大頭菜 南潯雙交面 南潯繡花錦菜 南潯熏豆茶

南潯有什么小吃

2，熏豆茶是非物質文化遺產嗎

是的。熏豆茶的確就是以熏豆為主料制成的茶，除了熏豆外，還要加入橘皮、芝麻、綠茶、胡蘿卜干、豆腐干、青橄欖等等，所加入的輔料各有不同，可以根據自己的喜好增減，這種茶水的吃法與明代小說里常出現的泡茶有異曲同工之妙。在浙江的杭州、嘉興和蘇州一代仍然流傳著這種吃。

熏豆茶是非物質文化遺產嗎

3，想問有誰知道熏豆茶么除了湖州地區的

每天都在喝，，，，，，蘇州地區
你可以嘗試聯系當地的禮品店和茶葉店做供貨商。也可以去淘寶之類的網站進行宣傳，說真的，這種商品在我們浙江還很好銷售的咯！加油咯，希望你早點把貨出手。

想問有誰知道熏豆茶么除了湖州地區的

4，熏豆茶的基本資料

名稱：熏豆茶產地：浙江（湖州、杭州、嘉興部分地區）江蘇（蘇州吳江）一帶功效：提神、通氣、開胃、健脾，有養生保健之功效。制作工藝： 熏豆茶選用優質青黃豆，配以炒芝麻、橙皮、丁香蘿卜、紫蘇或筍干、桂花等原料，精心制作而成。飲用時，再加入幾片嫩綠茶葉沸水中泡，即成一道清香可口，咸淡適宜，風味獨特，色香味俱熏豆茶和綠茶作為招待“毛腳女婿”首次登門的禮儀。換句話說，也就是“毛腳女婿”喝了甜蜜的鍋粢茶、咸味的熏豆茶和清淡的綠茶這三杯茶，就算過了丈母家的“第一關”。湖州東郊農村幾乎家家戶戶愛將熏豆茶作為正月招待親友及婚禮宴席的首選飲品。

5，湖州的特產是什么

當地特產有小吃和旅游.
熏豆茶
湖筆
以前我家還用腌過的橘子皮泡茶，附近大家也都這樣，不知算不算。有時冬天用橘子皮，熏豆，還有芝麻什么的放一起泡熏豆茶。 還有早餐買的油餅，感覺其他地方沒見過了，就是把生圓子油里炸熟的，別有風味。 說起油里炸的，那么就有名菜“生煎肉餅”，把肉剁成泥，炸成餅，還可以的。它和另一名菜“飯圓”，經常用在酒席上。 說到酒席還常用太湖特產的銀絲魚做羹湯，很好吃哦。不說了，口水都要流了，說也說不完。 如果想知道詳細，可以和我QQ交流。 希望我的回答對你有幫助！
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6，烘豆茶的由來

烘豆茶又名防風茶，據傳古時候防風受禹命至下渚湖治水。當地百姓用橘皮、野芝麻泡茶，為他袪濕驅寒，另以土產烘青豆佐茶。有一次防風不慎將豆傾入茶湯食之，爾后神功大增，力大無窮，治水遂成。這種飲茶習俗沿襲了2800多年，為唐代茶圣陸羽所記載。烘豆茶的由來在太湖畔的傳說中與伍子胥有關。吳國大將伍子胥曾在今吳江市廟港鄉開弦弓村屯兵。當地百姓為感念伍子胥將軍，自發地采集土產青豆肉烘干，以充軍糧，為勞伍將軍吃力口干，就用開水沖泡，還加些茶葉，成了香噴噴、仙津津的熏豆茶，從此這種吃茶方法就在太湖沿岸流傳?！昂娑共琛奔从煤媲喽古莩傻牟?，俗稱咸茶，它采用本地炒青茶葉，加烘青豆以及鹽漬過的橙子皮、野芝麻、香干丁等佐料沖泡而成，另有講究的人家還加入震澤黑豆腐干、扁尖、筍尖或青橄欖等輔料，是一種色、香、味齊全的解饞的茶。烘豆茶茶湯綠中呈黃，嫩茶的清香和熏豆的鮮味混為一體，飲了提神，開胃，還能補充溫飽。在南潯區的大部分地區，幾乎家家戶戶都種植瓜果豆莢，熏制烘豆，并制成熏豆茶，且把熏豆茶作為正月招待親友及婚禮宴席的首選飲品。

7，南潯的特產

南潯區處于杭嘉湖平原水鄉，轄區內水網交錯，池塘星羅棋布，水產資源豐厚，養魚歷史悠久，養魚技術精湛，以盛產魚蝦而著稱。 南潯農業以水產、糧油、蠶桑、畜牧為主導產業，不僅是全國著名的淡水魚生產基地和重要的兔毛、蠶絲加工出口基地，又是浙江省的產糧大區、牧業大區. 南潯特色小吃介紹:姑嫂餅,南潯臭豆腐 ,“野荸薺”桔紅糕 ,南潯香大頭菜又名五香大頭菜，是南潯傳統特產之一，至今已有二百余年歷史; 南潯雙交面,南潯繡花錦菜 ,南潯熏豆茶
橘紅糕、定勝糕、大頭菜、繡花錦、芡實糕
我知道，因為我在南潯生活。 那里有大頭菜、桔紅糕、熏豆茶、繡花錦菜還有許多。只要你來這里就會知道了

8，烏鎮有什么好吃的特色美食

NO1醬鴨烏鎮醬鴨去過的人應該都知道吧，這是最具有人氣的烏鎮特色小吃之一。為什么烏鎮醬鴨好吃呢？主要是做工好，選用當地農民散養的土種雌鴨，原汁浸燒，三次出湯，放上了醬油、黃酒和白糖等調味料，最后撒上麻油，做出來的醬鴨原汁原味，佐料已經浸入鴨肉里面，水分被蒸發掉了，不僅好吃入味，也很好保存。NO2定勝糕定勝糕的外觀非常好看，它的模具是蓮花的形狀，所以做出來的定勝糕是蓮花狀，雪白中有果脯絲作為點綴，非常好看。定勝糕的外層用糯米粉和香米做成，里面包上了豆沙餡，還有少許的白糖和桂花，所以吃起來口感不僅軟糯，而且還帶著甜香味，在烏鎮，這是一種特產小吃，價格便宜，但是味道好。NO3紅燒羊肉紅燒羊肉是烏鎮特色小吃，來這里旅游的人到了餐廳基本上都會點這道菜吃，烏鎮的紅燒羊肉口感比較酥，沒有羊肉的膻味，口感肥而不膩。羊肉是很健康的食物，制作的時候加上紅棗、茴香、黃酒、生抽等調味品，制作出來的羊肉肉質深紅，相當入味，汁水豐富。NO4臭豆腐干臭豆腐干在烏鎮也是一絕，當地的人都喜歡吃臭豆腐干，這里的臭豆腐干在制作上很講究，必須用上好的豆干，用當地的傳統老鹵泡制20多個小時，所以在味道上很純正，吃的時候，抹上一些醬料，讓人回味無窮，在烏鎮，有一家茅老太臭豆腐店口味是最正宗的，可以去試試。NO5白水魚烏鎮的白水魚是一種無污染河流中生長的魚類，這種魚和普通魚不一樣，不僅營養價值更高，在肉質上也更好。因為烏鎮臨近水域，所以這里盛產白水魚，但是白水魚如果保存不當，出水很快就會死，所以很多店家為了保證白水魚的新鮮，都是打撈上來之后馬上制作菜肴，味道新鮮。NO6狀元球狀元球是烏鎮的一道名菜，用的是鹽鹵豆腐為主料制作而成，將鹽鹵豆腐絞碎之后，加入蝦米做成圓球，然后用高湯制作。這道菜是當地的傳統名菜，據說是過去的秀才趕考前夕族人為他踐行的時候，一定會吃的菜肴，這道菜經過不斷地演變，成為了如今的樣子。NO7熏豆茶熏豆茶也被叫做是烘豆茶，主要是用薰豆做成，還加入了桂花、炒芝麻、蘿卜絲、炒柏子等配料，在烏鎮，熏豆茶很常見，烏鎮人喜歡“吃茶”，熏豆茶不僅香，而且有很好的滋補功效，也是很多當地人招待客人都會用到的一道茶品，烏鎮最常見的就是賣胎菊和熏豆茶。NO8粽香烏米飯烏米飯是一種民間傳統小吃，在烏鎮，這種粽香烏米飯也是很有名氣的，它外觀油亮，帶著淡淡的清香味，粽香烏米飯是用糯米制作而成，將糯米泡入烏樹葉中，經過幾個小時的蒸煮之后制作而成，烏米飯是一種很健康的食物，能夠祛風解毒，一般在街邊小吃店都可以買到。NO9青團子青團是一種流傳了上百年的傳統風味小吃，也是烏鎮小吃中的人氣產品，青團子用嫩艾、小棘姆草等食材制作而成，將食材加入糯米粉中，做成一個個的團子，然后蒸一蒸就可以了，去過烏鎮的人應該都見過，烏鎮人每到清明掃墓的時候都會用到。NO10姑嫂餅姑嫂餅在桐鄉烏鎮地區很有名，是烏鎮烏鎮十大特色小吃之一，也是當地特產，很多到過那里的人都習慣買一些帶走。姑嫂餅據說已經有上百年的歷史了，形狀很像棋子餅，但是個兒比一般的棋子餅大一些，用面粉、白糖、芝麻、制作而成，味道和酥餅很像，口感油而不膩。烏鎮十大特色小吃排行榜，這些都是著名的烏鎮特色小吃，到了烏鎮不僅可以看美景，也可以吃很多好吃的美食。

9，嶺南春節的食物

茶、炸油角、糖冬瓜、西瓜子、果仁、糖果。
甜茶。?？腿艘荒晏鸬筋^。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯，把飯放在熱鐵鍋上貼，燒結成一片片鍋巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。 第二道茶：是熏豆茶。熏豆茶共有六種佐料，其配置十分得當。 1．熏青豆，有豐富蛋白質。 2．胡羅卜絲，有胡羅卜素。 3．腌制過的桔皮絲，能調中快隔，導滯化痰。 4．蘇子，能寬胸下氣，潤肺開郁。 5．芝麻，能益胃滲濕，補肺清熱。 6．少量嫩芽茶。這種茶鮮美可口富有營養。 第三道：一杯清茶。餐后飲用可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶，既合乎禮儀，又合乎保健原理。 江南水鄉的水磨年糕，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

10，烘青豆茶的由來

熏豆茶又稱烘豆茶，江浙一帶尤以湖州南潯為主的地方傳統飲茶習俗。是一道以熏豆為主料，加上其它輔料一齊沖泡而成的茶點。輔料一般為胡蘿卜干、桔皮、桂花、芝麻和綠茶葉之類，另有講究的人家還加入震澤黑豆腐干、扁尖、筍尖或青橄欖等等。塘棲鄉間有種吃烘豆茶的習俗?！昂娑共琛奔从煤媲喽古莩傻牟?，俗稱咸茶，它采用本地炒青茶葉，加烘青豆以及鹽漬過的橙子皮、野芝麻、香干丁等佐料沖泡而成，是一種色、香、味齊全的解饞的茶，深受婦女們的喜愛。烘豆茶是從農村發展到城鎮的，它的來歷據說與“剝繭衣”有關。舊時塘棲的農村家家戶戶大都養蠶，每到蠶熟繭成，蠶農們便要自行自行繅絲，在繅絲前先得把繭子外面的繭衣剝掉。蠶農們剝繭衣都是相互換工的，今天大家幫你剝，明天你又幫他剝，一家家輪流著剝。剝繭衣都在晚上，時間一長，大家難免要打瞌睡，于時，主人家便各顯神通，采用各種法子讓大家提神。相傳，有一次有位主婦看前來她家幫忙剝繭衣的鄉親，因時間一長都要打瞌睡了。怎么辦？人家都用講笑話的辦法來提神，可她又不會講。想了半天，她突然來了靈感，特意給每個人泡了一杯茶，還在茶里隨手撒了一把烘青豆，撒上了幾顆鹽。鄉親們端起那別具一格的茶，只見那翠青碧綠的烘青豆漂浮在茶中，煞是可愛，一下子吊起了大家的食欲，于時，大家爭相飲用，瞌睡也沒了……就這樣，事后大家便紛紛仿效，并且各顯神通，在茶中添入些其他東西。慢慢地，這烘豆茶中添加的佐料越來越多，一些考究的人家烘豆茶中要放上七八十來樣東西，使烘豆茶色香味齊全。時間一長，吃洪豆茶的習俗就在整個塘棲地區流傳開了，成了水鄉人招待貴客的一種風味茶了……民間還有著有兩種傳說，一則流傳于浙江湖州德清、余杭一帶民間關于防風氏的傳說。防風氏是與大禹同時的另一位治水能人.防風氏曾在浙江一帶治水，當地百姓曾用橘皮、野芝麻泡茶，為他袪濕驅寒，另以土產烘青豆佐茶。防風氏性急，將豆倒入茶中，他連茶湯帶烘豆一口吃。這樣吃了以后呢，防風氏更加力大無邊，治水業績更加輝煌。這種飲茶習俗沿襲了2800多年，被1200多年的唐代茶圣陸羽所記載.從此，湖州、杭州、嘉興等城鄉吃熏豆茶越來越講究。二是流傳于太湖畔的江蘇吳江一帶關于伍子胥的傳說。1700多年前吳國大將伍子胥曾在今吳江市廟港鄉開弦弓村屯兵，他在拉弓箭時用力過猛，造成地石震動變形，成立弓弦狀而得地名。當地百姓對伍子胥將軍屯兵苦楝，看在眼里，記在心里。自發地采集土產青豆肉烘干，以充軍糧，為勞伍將軍吃力口干，就用開水沖泡，還加些茶葉，成了香噴噴、仙津津的熏豆茶，從此這種吃茶方法就在太湖沿岸流傳。在我國古典文學著作中，常見提到“熏豆子茶”、“木樨青豆茶”，那即是經茶葉、熏豆等泡制的?！兑籽肋z意》載：明代蘇州已有“鹽豆”，是用大新黃豆淘凈，再用鹽水、調料煎煮，烘至湯干，再在火上焙干。到了清朝，以嫩青豆用鹽水煮后熏烘，這已與今日的熏青豆無多大差別了。喝熏豆茶，先要制作熏青豆，“沸釜鹽湯香乍發，烘爐炭火氣微諳；加籩愛此好顏色，冬蓄閨中多豆甘。”這首詩形象地描繪了江南婦女制作熏青豆時的歡樂心情。塘棲鄉間有種吃烘豆茶的習俗。“烘豆茶”即用烘青豆泡成的茶，俗稱咸茶，它采用本地炒青茶葉，加烘青豆以及鹽漬過的橙子皮、野芝麻、香干丁等佐料沖泡而成，是一種色、香、味齊全的解饞的茶，深受婦女們的喜愛。過去吃烘豆茶有很多講究，諸如水要現燒，茶葉要嫩，烘豆要青，佐料要全。吃烘豆茶用“吃”不用“喝，也有著講究，吃到最后要求連茶葉帶佐料一起吃光，不吃便是看不起主人，起碼是對主人的不禮貌羅。吃烘豆茶的習俗現在還在流行，還有企業做成了小包裝烘豆茶賣呢。

11，熏豆茶是什么味道的

非常鮮美，有點淡淡的咸。
薰豆茶又稱“烘豆茶”，是一道以薰豆為主料，加上其它輔料一齊沖泡而成的茶點。輔料一般為胡蘿卜干、桔皮、芝麻和綠茶葉之類，另有講究的人家還加入震澤黑豆腐干、扁尖、筍尖或青橄欖等等。 熏豆茶中只有少量嫩綠的茶葉，更多的是稱之為“茶里果”的佐料，其種類繁多，一般有以下幾種：第一種叫熏豆，又名熏青豆。采摘嫩綠的優良品種的黃豆，本地人叫“毛豆”，經剝、煮、淘、烘等多種工序加工而成，后再放人干燥器中貯藏備用。它具有馨香撲鼻、咸淡相宜、和胃益中等特點；第二種是芝麻，一般選用顆粒飽滿的白芝麻炒至芳香即可；第三種，民間叫“卜子”，其學名為“紫蘇”。熏豆茶中所用的紫蘇以野生為上。只可惜目前野生者漸少，多以人工培育者代之。紫蘇經炒制以后，不但芳香濃烈，還具有理氣開竅、消食和胃的藥理作用；第四種為橙皮，是一種產于太湖流域的酸橙之皮。也可用蜜餞中的“九制陳皮”代之，但更多的卻由民間自制。他們用桔子皮經煮、刮、切、腌、曬等多道工序加工而成，具有理氣健胃之功效；第五種，名為丁香蘿卜干，即胡蘿卜干。胡蘿卜洗凈切絲后有兩種制法：一以適量的鹽生腌后曬干即成；另一種煮熟后腌制，晾干。后者更適宜牙齒不便的老年人食用。 功效：提神、通氣、開胃、健脾，有養生保健之功效。

12，誰知道熏豆茶中的胡蘿卜的制作方法

制作步驟： 1.用削皮器將胡蘿卜刨成薄片。2.平底鍋中倒入芝麻油燒熱后，先炒胡蘿卜，再加入高湯稍微煮一下。3.待胡蘿卜煮軟后，放入砂糖和醬油拌勻再熄火。4.撒上白芝麻末。 工藝提示： 1.使用削皮器，刨出薄片，比較容易入味且易于食用。2.香甜、柔軟的胡蘿卜，保證讓孩子自動伸出筷子。 食譜相克： 胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。 白芝麻：白芝麻忌與雞肉同食。 食譜營養： 胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。 白芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。
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