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1，怎么腌萵苣好吃又簡單

步驟 1把萵筍去葉削皮，洗干凈步驟 2把萵筍切成一段一段（PS：不要切得太小）步驟 3加上兩勺鹽，抓均勻步驟 4用鹽腌制最少得有一個晚上的時間，把萵筍里的水分腌出來，瀝干步驟 5再切成一小塊一小塊的步驟 6準備七八個蒜頭跟辣椒步驟 7蒜頭剁成小塊，辣椒切成一小段步驟 8拿出準備好的玻璃瓶，一層蒜頭，一層辣椒，一層萵筍，直到鋪滿整個瓶子為止步驟 9往瓶里加醬油，加到淹沒所有的材料為止步驟 10放上兩三天時間，就可以開吃了小貼士1、第一次萵筍切成段的時候不能切太小，鹽也不宜太多，可以根據萵筍的多少適量增減，否則太多腌制完會太咸（用鹽腌制是為了去掉萵筍里的水分，可以延長置放的時間）2、蒜頭跟辣椒的量可以根據自己的口味適量增減，我本身不太愛吃太辣的，所以辣椒放得比較少，喜歡吃蒜頭的，腌完蒜頭也是可以吃的

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怎么腌萵苣好吃又簡單

2，萵筍怎么腌制好吃

萵苣是再也普通不過的家常蔬菜了，萵苣有種特別的清香，微苦，細嚼又滿口留香，口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆是很讓人留戀的一種蔬菜。原料：鮮萵苣、精鹽、花椒油、食油、蔥姜。做法：1、萵苣去皮、留少許嫩萵苣葉、蔥切成末、姜切細絲。2、萵苣切成薄片后放少許精鹽腌漬10分鐘，去水分后的萵苣片更脆嫩。3、鍋內加油，油熱后放蔥姜炒香。4、放萵苣片大火翻炒。5、放進萵苣葉繼續翻炒。6、最后放入少許的花椒油，（口重的好友可再放少許的精鹽）翻炒均勻后即可出鍋。希望能夠幫助到你，www.lifeyoyo.com 這里面還有很多其他的你可以去試試</IMG>

1)萵苣去皮洗干凈 2)準備一個缸盆,將萵苣整條盤在里面,撒適當鹽,然后用石頭壓住 3)過一個禮拜,將缸里面的水倒出,萵苣重新盤好,放適量糖味精和香料 4)再腌個幾天就可以慢慢吃了.都不用蘸醬油就很好吃了.~親，如果您認可我的回答，請點擊【采納為滿意回答】按鈕~ ~手機提問的朋友在客戶端上評價點【滿意】即可。 ~您的采納是我前進的動力~~ o(∩_∩)o，互相幫助，共同進步！thanks??！

萵筍怎么腌制好吃

3，怎么腌制萵筍

1)萵苣去皮洗干凈2)準備一個缸盆,將萵苣整條盤在里面,撒適當鹽,然后用石頭壓住3)過一個禮拜,將缸里面的水倒出,萵苣重新盤好,放適量糖味精和香料4)再腌個幾天就可以慢慢吃了.都不用蘸醬油就很好吃了.

先將萵筍去皮、葉、根、洗凈后，用開水燙一下，控干，然后晾干，把醬油再鍋里煮一下放涼。再把萵筍腌進去一個禮拜以后就可以吃了（這種方法保存時間長很鮮美）

最簡單的，當天就能吃上的萵筍切長條，用鹽腌制30分鐘左右，把鹽水洗掉，加鹽加水加糖放兩顆話梅再腌上，等晚上就能吃啦

一、萵筍涼菜切絲、切片都可以，加入食鹽攪拌，把腌制出來的水去掉，再加入雞精、麻油調制。喜歡吃糖醋味的也可以加少量的糖和醋。喜歡吃辣的在腌制的時候可以加少許干辣椒絲。也可以加入一些雞蛋皮，顏色很明快。二、腌制萵筍干萵筍削皮，沿縱向劈成4根，晾曬，帶萵筍變軟的時候（不要太軟）備用。另外準備一只器皿，最好是玻璃的，里面放置根據個人口味調制的鹵水，水要用涼白開。把萵筍放入鹵水，鹵水要沒過萵筍。3、5天就可以了。

腌制萵筍做法有3種 1、先將萵筍去皮、葉、根、洗凈后，用開水燙熟，控干，然后晾干，把醬油再鍋里煮一下放涼。再把萵筍腌進去一個禮拜以后，就可以吃了（這種方法保存時間長很鮮美） 2、萵筍(切好最好曬一兩個太陽的) 蠶豆醬食鹽味精準備一些涼白開放入器皿中放上蠶豆醬放入準備好的萵筍再放上鹽味精(根據個人喜歡咸淡口味放) 蓋上蓋子放入冰箱冷藏兩三天咸味進去，就可以吃啦 3、萵筍涼菜. 切絲、切片都可以，加入食鹽攪拌，把腌制出來的水去掉，再加入雞精、麻油調制。. 喜歡吃糖醋味的，也可以加少量的糖和醋。. 喜歡吃辣的，在腌制的時候，可以加少許干辣椒絲。.

怎么腌制萵筍

4，萵苣怎樣腌最好吃

1)酸甜萵筍的做法【所屬菜系】法國名菜【特點】顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。【原料】嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。【制作過程】 1、萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。 (2)菠蘿萵筍【原料】萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。【制作過程】 1、萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內。 2、菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼后，澆在萵筍塊上，即成。 (3)萵筍炒肉豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個。辣椒切塊，姜、蒜切片。將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉 (4)清炒萵筍絲清炒萵筍絲特點:清淡爽口. 材料: 萵筍1棵大蔥1小段大蒜2粒油1匙鹽適量高湯1匙雞精1小匙做法: 1.萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花 2.鍋里油燒熱后下蔥花爆香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后放鹽，再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。 3.最后放雞精快炒幾下出鍋。 (5)清炒萵筍用料：萵筍250克，雞蛋2個，水發木耳250克，花生油、精鹽、味精各適量。做法：（1）將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲，雞蛋打入碗內調成蛋汁，木耳洗凈切成細絲。（2）炒鍋上火注入花生油燒熱，倒入蛋液炒成松散蛋塊，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了。萵筍葉的吃法萵筍葉氽丸子:窩筍葉洗凈切碎,在開水鍋中婷一下撈出;瘦肉末放少許精鹽和淀粉攪勻;炒鍋倒入適量食油,油熱后放入蔥花及醬油爆鍋,再倒入焊過的萵筍葉翻炒幾下,放入清水;水沸后將瘦肉末做成的丸子氽入湯中;丸子熟后即可盛出。涼拌萵筍葉:萵筍葉洗凈切碎,用細鹽少許拌勻掩1-2小時,擠出鹽水,放入適量糖、醋、醬油和香油,拌勻即可裝盤。酸甜萵筍的做法【所屬菜系】法國名菜【特點】顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。【原料】嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。【制作過程】 1、萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。炒鮮萵筍【原料】：萵筍500克，植物油30克，精鹽4克，花椒10粒，蔥花3克。【制法】：1.將萵筍去掉筍葉和皮，洗凈，從筍的斜面切成3厘米長的薄片放入盆中，用開水燙一下，用涼水過涼，控干水分。 2.炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入花椒，炸至九成熟，將花椒取出，放入蔥花稍炸，隨即放入萵筍，翻炒均勻后，加入醬油、精鹽，炒拌均勻，即可出鍋。【特點】：色碧綠，味鮮香。雙菇牛柳拌萵筍的做法材料：西冷薄切牛肉片、萵筍各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條，胡蘿卜數片(4-5人量)。腌料：鹽及糖各1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少許。水及油各1/2湯匙。芡汁：水1/4杯，耗油1湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少許。做法： 1、薄切牛肉片拌入腌料待5分鐘，蒜頭切片，蔥切段。 2、萵筍洗凈切好，放滾水內，加油1湯匙、鹽及糖各1茶匙，與紅蘿卜一起過水，取出。 3、燒熱2-3湯匙油，將牛肉炒至8、9成熟，取出。 4、將剩余的油爆香蒜、姜、蔥，再加入所有材料撈勻。 5、最后將牛肉回鍋，勾芡即可。烹飪要點： 1、選擇西冷薄切牛肉片只需略調味，便可烹飪，既方便又嫩滑甘香。 2、可用茭筍代替萵筍。醬萵筍 ≮美食原料≯ 肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。 ≮美食做法≯ 1、把萵筍削去外皮，洗凈；放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干； 2、將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內。醬制3-4天后，即可食用。 ≮美食關鍵≯ 1、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致； 2、若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲存在壇子內，經久不壞。 ≮美食特色≯ 此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。萵筍的做法 [原料]萵筍 150克食醋 4克雞蛋 1個白糖 5克濕淀粉 15克食油 50克醬油 5克蒜末 5克 [制法] 1．萵筍去皮，洗凈切成片，放盤中。 2．取一碗，打入雞蛋，與濕淀粉調成糊。 3．炒鍋上火，倒入食油燒至八成熱，將萵筍放入雞蛋碗中持上糊，入油鍋炸成金黃色，倒出瀝油。 4．原鍋留少許油，下蒜末熗鍋，加入醬油、食醋、白糖、萵筍片，下濕淀粉勾芡，炒熟即可。干貝萵筍的做法材料：干貝，萵筍，高湯做法：干貝蒸熟撕成絲.萵筍用半鍋加精鹽的沸水燙軟撈出.旺火炒香蔥段,倒入高湯,精鹽及燙好的萵筍和干貝絲,煮開后用濕淀粉勾芡即可. 熗肉絲萵筍的做法原料：生瘦牛肉150克，凈萵筍150克，雞蛋清1個，濕淀粉40克，熟豆油500克(實耗50克)，精鹽、味精、花椒粒、姜絲、蔥絲各適量。做法： 1.將生牛肉切絲，與少許精鹽、濕淀粉、蛋清抓勻，放入溫油內迅速劃散開，見變色時撈出，用涼水過涼，瀝干水；萵筍切絲，用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝凈水裝盤。 2.萵筍絲上放上肉絲、蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒，再加精鹽、味精，拌勻即成。特點：味鮮，質脆嫩。蝦子燒萵筍所屬菜系：家常菜制作手法：燒菜品口味：咸鮮菜品類型：熱菜制作方法：原料蝦子50克，萵筍350克。油1大匙，紹酒、醬油、白糖各1／2大匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥、姜片少許，淀粉適量。做法 1、將萵筍去根、葉、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝凈水分備用。 2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入蝦子、蔥、姜熗鍋，烹紹酒，放入萵筍翻炒，再放入白糖、醬油、精鹽、味精，添少許湯，燒至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。特點脆嫩鮮香。大師叮嚀 1、萵筍片切制薄厚要均勻，以利成熟一致。 2、燒制時間不宜過長，以保持脆嫩的口感。

其實簡單點來說，1.萵筍一根；2.去皮后切成5厘米長的小段；3.放入一個碗中，將黃豆醬20克，白糖5克，涼開水40克全部倒入；4.10分鐘后開吃

甜醬萵苣條原料配方:苣10千克鹽2千克稀醬5千克原汁甜面醬5千克制作方法 1.制做前應削去表皮，去掉尾梢和葉子。 2.腌制：按10千克原料加鹽1千克的比例分別擺一層萵苣撒一層鹽而腌制，12小時后翻缸，待兩次翻缸后(24小時)撈出放在竹篩上壓擠出水分和鹵汁。 3.復腌：經擠壓后的萵苣還應進行第二次腌制,腌時的加鹽量仍為10千克原料加鹽1千克，12小時后進行翻缸，共翻缸2次后可調整鹵液使其含鹽達20%左右，這時咸坯可封缸貯存或進行醬制。 4.漂洗：將腌制好的萵苣咸坯，加工成3厘米長、0.8～1厘米寬的條形，放在清水中(每10千克咸坯加水12～15千克)浸泡1～2小時左右，然后疊放起來壓去鹵汁。 5.初醬：經初醬后的咸坯可按10千克原料加原汁甜面醬10千克的比例進行復醬，經7～14天后(視氣溫高低及醬的滲透情況而確定)即為成品。特點:富有濃郁的醬香味和醇香味，萵苣鮮味突出，質地脆嫩可口。