鍋里放油，放入小包子；取一個容器，加入玉米淀粉和水，攪拌均勻,將茄子去皮，切成丁,\r\n\r\n4、餃子粉加適量水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，醒發20分鐘左右，搓成長條狀，切成同樣大小的小劑量，將小劑量壓平，搟成餃子皮,加入2克鹽，腌制15分鐘左右，然后用豆包包住，擠出水分。

1。[豬肉和茄子餡] \r\n 1。將茄子去皮，切成丁。\r\n 2。肉餡中加入3克鹽、少許白胡椒粉、一勺香油、1個蛋清、適量蔥姜蒜，然后加入茄子丁拌勻。\r\n \r\n 2。【豬肉蘿卜餡】\r\n 1。蘿卜洗凈，搓成絲。加入2克鹽，腌制15分鐘左右，然后用豆包包住，擠出水分。\r\n 2。加入3克鹽、少許白胡椒、一勺香油、少許姜末和蘿卜絲，攪拌均勻。\r\n 3。[豬肉和芫荽餡] \r\n 1。在肉餡中加入所需調料、鹽3g、醬油2湯匙、雞蛋1個、蔥姜蒜適量、香油少許、白胡椒粉少許，拌勻。(如果感覺干燥，加水和油)\r\n 2。香菜洗凈，去根，切成小塊。\r\n 3。將香菜段拌入肉餡中，拌勻。\r\n 4。【豬肉蒜蓉餡】\r\n 1。將肉餡剁碎，大蒜切成小塊。\r\n 2。肉餡中加入蛋清、鹽、生抽、老抽、蠔油拌勻。\r\n 3。加入切碎的細香蔥，攪拌均勻。

迷你炸包\ r \ n \ r \ n用料\ r \ n \ r \ n大白菜300g、豆腐200g、香菇150g、蔥姜20g、油10g、香油5g、十三香5g、鹽5g、餃子粉50g、水20g。\r\n\r\n實踐\r\n\r\n1，香菇提前泡好；鍋中燒開水，放入大白菜焯水片刻，撈出，擠干水分，放入香菇煮兩三分鐘，撈出。\r\n\r\n2，將瀝干水分的白菜和蘑菇切碎；豆腐切丁，放入油中炸至凝固；將洋蔥和姜切碎。\r\n\r\n3 .將所有原料放在一起，加入油、十三香和鹽，攪拌均勻，得到餡料，\r\n\r\n4、餃子粉加適量水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，醒發20分鐘左右，搓成長條狀，切成同樣大小的小劑量，將小劑量壓平，搟成餃子皮。\r\n\r\n5，將皮用餡料填滿，裹成有圖案的圓圈。\r\n\r\n6，鍋里放油，放入小包子；取一個容器，加入玉米淀粉和水，攪拌均勻。\r\n\r\n7，包子入鍋后，倒入淀粉水，蓋上鍋蓋10分鐘左右，聽到咯吱一聲，撒上黑芝麻，出鍋。