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薄餅的做法,怎樣做好吃的薄餅

來源:整理 時(shí)間:2023-04-23 02:29:12 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1,怎樣做好吃的薄餅

春餅 在面粉中放入1-2個(gè)雞蛋,攪拌,然后用開水和2/3的面,用涼水和1/3的面,放在一起揉和。然后揪成大小一樣的小塊(不要太大),然后用手壓扁,抹上油,三個(gè)疊放在一起,一起用搟面杖干成薄餅(反面正面都要搟,兩面大小要均勻),鍋熱以后少刷油,放在鍋里,待餅起層揭開,就會(huì)看到透明的春餅了,可以配上喜歡的菜卷著吃
原料: 紅薯雞蛋餅,好吃又營養(yǎng) 紅薯1個(gè)、雞蛋1個(gè)、白砂糖1湯匙、面粉2大勺 做法: 1、紅薯削皮洗干凈后,先切成薄片,再切成條,最后切小粒; 2、雞蛋磕進(jìn)面粉里,加入砂糖,加入2湯匙的水,一起攪拌均勻成面糊; 3、把紅薯粒加進(jìn)面糊里; 4、平底鍋加熱,刷上一層薄油,倒進(jìn)面糊,小火煎; 5、想紅薯熟得快點(diǎn),就蓋上鍋蓋來小火煎; 6、煎至金黃就翻面,繼續(xù)蓋上蓋子小火煎至另一面金黃;
將面粉加水和好 軟硬度適中 用搟面杖將面團(tuán)搟好 越薄越好 用碗扣在面餅上 能使面餅又圓又好看 用刷子給加熱的平鍋上刷層油 不能太多 再把搟好的薄餅放鍋上用小火烤
吃印度博餅好了,不要再做了
已解決問題 收藏 轉(zhuǎn)載到QQ空間 怎么做薄餅啊 [ 標(biāo)簽:薄餅 ] L 丶 譆; 歡` 回答:1 人氣:1 解決時(shí)間:2008-08-25 23:46 檢舉 [原料] 主料 面粉60克,雞蛋2個(gè),牛奶150克。輔料 肉1小塊,精鹽1克,油15克,榴梿適量。 [制作過程] 制作中,要將牛奶、雞蛋、面糊調(diào)勻,不要有疙瘩,薄餅攤得越小越好。食譜中所提供的量是最小的,可以根據(jù)小孩大小和胃口好壞,喂食1-2個(gè)薄餅。 1、將面粉放入碗內(nèi),磕入雞蛋,用竹筷攪拌均勻,再加入精鹽和化開的黃油、牛奶攪勻,餳20分鐘成面糊。 2、將小鍋置火上燒熱 [特點(diǎn)] 此餅松軟、香甜,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸

怎樣做好吃的薄餅

2,薄餅的做法 薄餅怎樣做

1準(zhǔn)備好食材:蘋果削皮去核先切片、草莓去蒂洗凈備用。然后將庫存的潤餅皮放在室溫回溫,還要記得準(zhǔn)備好與草莓最對(duì)味鷹牌煉奶?2將蘋果片切成小丁備用、草莓切片備用(一顆草莓切3~4片即可,太薄就沒口感了)。3取一片已經(jīng)回溫的潤餅皮(從冰箱拿出來回溫會(huì)有一點(diǎn)返潮現(xiàn)象是正常的,不用特別擦干水分)在中心鋪上適量蘋果丁、草莓片,然后在草莓上淋上1茶匙份量左右(可以提點(diǎn)草莓與蘋果的酸味)的鷹牌煉奶。4將四個(gè)邊往中間折起,返潮潤餅皮上的溼度正好可以幫忙皮片黏合。5將3大匙面粉加入適量的水調(diào)成面衣,注意面衣要偏濃稠一點(diǎn),才會(huì)比較好沾附在潤餅皮片上。面衣的作用有二:1. 幫助潤餅皮封口,使內(nèi)餡不易散出來。2. 可以加強(qiáng)潤餅皮外層的厚度,避免等下加熱的時(shí)候一不小心就戳破。6熱鍋,開中小火,將奶油均勻涂抹在鍋底,然后把包好的潤餅包,封口朝下放入鍋內(nèi)半煎半烤,先讓封口面定型后再翻面煎第二面,然后慢慢讓潤餅包均勻受熱上色。7等到潤餅皮開始變得透明,可以透出內(nèi)餡草莓的粉嫩顏色與蘋果丁的金黃并且開始飄出甜甜的香氣的時(shí)候,就可以關(guān)火起鍋了。8準(zhǔn)備好甜品刀叉,泡上一杯紅茶,趁熱一口口咬下~ 恩~暖和、酸甜好滋味,就像在享受正統(tǒng)法式熱薄餅一樣喔!
用料:榴蓮一塊,面粉適量,黃油適量,食鹽適量。呵呵,這次的用量真的沒有準(zhǔn),全部以榴蓮的多少來定。   不用黃油用植物油如花生油,瓜子油等也可以。     做法:    1,榴蓮一塊,去核,放到小盆里,加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽,一點(diǎn)點(diǎn)就夠了,主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點(diǎn)。     2,用打蛋器將榴蓮打散。沒有就用手抓,可以戴上一次性的手套。    3,加適量面粉,用筷子拌勻,然后用手和成面團(tuán)。   注意:面團(tuán)不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和面,所以面粉要分次加入,一次加得太多,和出的面團(tuán)太硬,烙出的餅口感就不夠好。所以面粉適量,是由榴蓮中水份的多少?zèng)Q定的。     4,揉勻面團(tuán),至面團(tuán)表面光滑。     5,根據(jù)面團(tuán)的大小,分成大劑子,每個(gè)劑子可以做4個(gè)盤子大小的薄餅。   一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅,分成2個(gè)大劑子。     6,把大劑子搟成圓形薄皮,抹上一層薄薄的黃油。     7,從一端卷起,卷成筒,分成4份。     8,每份按扁,折成近似正方形(2折或者3折),再按扁,搟成薄餅。     9,平底鍋抹上黃油,中小火,把薄餅烙熟。     這款榴蓮餅完全是用榴蓮和的面,沒有加水,所以榴蓮的香味很濃,不放糖,餅的口感也比較甜。

薄餅的做法 薄餅怎樣做

3,怎樣做薄餅

麥片杏仁薄餅 主料:1稁秮杯面粉、3/4杯麥片、1/2茶匙杏仁碎、1/2杯杏仁條。 配料:3茶匙糖、1秾秮茶匙發(fā)酵粉、1/2茶匙鹽、1秾秮杯牛奶、5茶匙食用油、2個(gè)雞蛋。 【制法】 1.將面粉、麥片、糖、發(fā)酵粉和鹽在一個(gè)大碗里和勻。 2.在另一個(gè)碗里攪拌牛奶、3茶匙食用油、雞蛋和杏仁碎。 3.然后倒入第一個(gè)大碗里,攪拌、和勻。 4.在平底鍋中倒一些食用油,以中火加熱。 5.將1/4杯面糊攤開成餅狀。待邊緣成金黃色,將餅翻轉(zhuǎn)一次。 【秘訣】 如有需要可在全部做好后再加適量食用油,可使薄餅更松脆。【藥膳食療 補(bǔ)氣食療食譜】土豆薄餅的做法_怎么做_如何做_詳細(xì)介紹菜系及功效:精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 工藝:煎土豆薄餅的制作材料:主料:小麥面粉300克,土豆(黃皮)200克調(diào)料:鹽8克,味精2克土豆薄餅的做法:1. 土豆去皮切細(xì)絲,用開水氽一下,瀝去水分;2. 將面粉放入盆內(nèi)加入適量鹽、味精、清水,拌成稀面漿;3. 將土豆絲放入面漿中攪拌均勻;4. 用平鍋放入少許油燒熱,將面漿舀入鍋里煎成薄餅狀即成。土豆薄餅的制作要訣:1. 土豆薄餅在煎制時(shí)容易出現(xiàn)餅身上色,但又不斷生的現(xiàn)象;2. 解決辦法為煎餅時(shí)火不能太大,土豆絲不能切得太粗,這樣制作的薄餅口感才好。健康提示常食本點(diǎn)可健脾補(bǔ)氣、固腎除濕、溫養(yǎng)肌膚、益氣力強(qiáng)筋骨。
1準(zhǔn)備好食材:蘋果削皮去核先切片、草莓去蒂洗凈備用。然后將庫存的潤餅皮放在室溫回溫,還要記得準(zhǔn)備好與草莓最對(duì)味鷹牌煉奶?2將蘋果片切成小丁備用、草莓切片備用(一顆草莓切3~4片即可,太薄就沒口感了)。3取一片已經(jīng)回溫的潤餅皮(從冰箱拿出來回溫會(huì)有一點(diǎn)返潮現(xiàn)象是正常的,不用特別擦干水分)在中心鋪上適量蘋果丁、草莓片,然后在草莓上淋上1茶匙份量左右(可以提點(diǎn)草莓與蘋果的酸味)的鷹牌煉奶。4將四個(gè)邊往中間折起,返潮潤餅皮上的溼度正好可以幫忙皮片黏合。5將3大匙面粉加入適量的水調(diào)成面衣,注意面衣要偏濃稠一點(diǎn),才會(huì)比較好沾附在潤餅皮片上。面衣的作用有二:1. 幫助潤餅皮封口,使內(nèi)餡不易散出來。2. 可以加強(qiáng)潤餅皮外層的厚度,避免等下加熱的時(shí)候一不小心就戳破。6熱鍋,開中小火,將奶油均勻涂抹在鍋底,然后把包好的潤餅包,封口朝下放入鍋內(nèi)半煎半烤,先讓封口面定型后再翻面煎第二面,然后慢慢讓潤餅包均勻受熱上色。7等到潤餅皮開始變得透明,可以透出內(nèi)餡草莓的粉嫩顏色與蘋果丁的金黃并且開始飄出甜甜的香氣的時(shí)候,就可以關(guān)火起鍋了。8準(zhǔn)備好甜品刀叉,泡上一杯紅茶,趁熱一口口咬下~ 恩~暖和、酸甜好滋味,就像在享受正統(tǒng)法式熱薄餅一樣喔!

怎樣做薄餅

4,薄面餅的做法

主料:面粉500g 輔料:油適量步驟一:將面粉加入適量的溫水。步驟二:和成光滑的面團(tuán)。步驟三:將兩小塊面團(tuán),分別搟成薄餅。步驟四:在其中一張餅上撒上油。步驟五:涂滿表面。步驟六:將另一張餅疊加在上面,輕輕按一下。步驟七:入煎鍋,烙制。步驟八:烙制兩面金黃。步驟九:出鍋后容易撕開。步驟十:裝盤即可。
主料:普通面粉 (300克),開水 (150克),色拉油適量。  做法  1、普通面粉300克,要用開水來揉面,150克左右適合。  2、用筷子攪拌,成絮狀后就可以開水揉面了。  3、揉成大致光滑的面團(tuán),用濕布蓋好后放在溫暖的地方,靜置半小時(shí)。  4、靜置好的面團(tuán),再稍微揉面排氣。  5、分成40左右一個(gè)的小劑子。  6、把分好的面團(tuán)搟成圓形,盡量搟的薄一些。  7、在面餅上薄薄的涂抹上一次色拉油,接著把下一張薄餅平鋪在其上,如此一張張摞上去。大概能做10張左右。  8、做鍋大火燒開后放入薄春餅,蒸10分鐘左右即可,然后燜5分鐘左右。趁熱把薄餅一張張分開。  9、薄面餅就這樣簡單的做好了。
樓主說的應(yīng)該是春餅或者第一種做法--懶人的做法將面粉加少許鹽和菜油,和的很稀,平底鍋燒熱后,用紗布蘸上面稀,往熱鍋上一抹就是一張春餅。第二種做法--高手的做法:1. 普通面粉和的比較稀,加鹽和菜油少許,使勁朝一個(gè)方向打,徹底均勻了后,醒上1到2個(gè)小時(shí)。醒面粉的過程很重要,醒的不好,不能成型,加菜油是為了增加面粉的韌性2. 平底鍋燒熱(不要太熱,電爐的話開到中等溫度就可以了),抓一團(tuán)面粉,先在鍋的外圍攤上一圈,一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發(fā)白了就是熟了,再揭起就可以了。關(guān)鍵是溫度要控制的好,太低了沾不住鍋,太熱了,一圈還沒下來,前面的就熟了翹起來,沒法和后面的連上。第一張可能攤不好,試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時(shí)候也沒成功,第二張才馬馬虎虎象樣。第三種做法--高手的改進(jìn)版用高筋面粉照第二種方法和粉,和好后就不用醒了,立刻就可以開始攤,面粉的筋度很好,容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一,而且高筋面粉攤的餅比較香,口感也好。
你說的又軟又薄卷著菜吃,我想應(yīng)該是用湯面,象攤雞蛋餅的做法,只是材料不同吧。你也可以自己做個(gè)試驗(yàn),會(huì)很有樂趣的。期待著您的成功!
往熱鍋上一抹就是一張春餅,抓一團(tuán)面粉。 關(guān)鍵是溫度要控制的好,徹底均勻了后,立刻就可以開始攤,醒上1到2個(gè)小時(shí),平底鍋燒熱后,前面的就熟了翹起來,加鹽和菜油少許,和的很稀。第一張可能攤不好。這是我能感覺到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一,加菜油是為了增加面粉的韌性 2. 平底鍋燒熱(不要太熱,試幾張掌握到火候就可以了,和好后就不用醒了。等看著顏色發(fā)白了就是熟了,電爐的話開到中等溫度就可以了)樓主說的應(yīng)該是春餅或者 第一種做法--懶人的做法 將面粉加少許鹽和菜油,用紗布蘸上面稀,沒法和后面的連上,一圈還沒下來,再揭起就可以了,而且高筋面粉攤的餅比較香,一圈圈由外朝里攤就行。 第二種做法--高手的做法. 普通面粉和的比較稀,太低了沾不住鍋。 第三種做法--高手的改進(jìn)版 用高筋面粉照第二種方法和粉,容易成型,先在鍋的外圍攤上一圈。師爺攤第一張的時(shí)候也沒成功,面粉的筋度很好,第二張才馬馬虎虎象樣,口感也好,不能成型,使勁朝一個(gè)方向打,醒的不好。醒面粉的過程很重要: 1,太熱了
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