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1，上海市餐廚垃圾處理管理辦法
2，上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法
3，上海市廢棄食用油脂污染防治管理辦法

1，上海市餐廚垃圾處理管理辦法

第一條?。康暮鸵罁?jù)）　　為了加強本市餐廚垃圾處理的管理，維護城市市容環(huán)境整潔，保障市民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》，制定本辦法。第二條　（有關(guān)用語的含義）　　本辦法所稱餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂?！　∏翱钏Q的廚余垃圾，是指食物殘余和食品加工廢料；前款所稱的廢棄食用油脂，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。第三條?。ㄟm用范圍）　　本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收集、運輸、處置及其相關(guān)的管理活動。第四條?。ü芾聿块T）　　上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理局（以下簡稱市市容環(huán)衛(wèi)局）負責本市餐廚垃圾處理的管理；區(qū)、縣市容環(huán)境衛(wèi)生管理部門（以下簡稱區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門）負責本轄區(qū)范圍內(nèi)餐廚垃圾處理的日常管理?！　”臼协h(huán)保、工商、公安、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟、食品衛(wèi)生、質(zhì)量技監(jiān)等有關(guān)管理部門按照各自職責，協(xié)同實施本辦法。第五條　（減量化和資源化）　　本市倡導通過凈菜上市、改進加工工藝等方式，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量?！　”臼泄膭顚Σ蛷N垃圾進行資源化利用。第六條?。x務(wù)主體）　　食品加工單位、飲食經(jīng)營單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位（含個體工商戶，下同），應(yīng)當承擔餐廚垃圾收集、運輸和處置的義務(wù)。第七條?。óa(chǎn)生申報）　　餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當每年度向所在地區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門申報本單位餐廚垃圾的種類和產(chǎn)生量。第八條?。ㄊ占螅　〔蛷N垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當按照《上海市城鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)置規(guī)定》，設(shè)置符合標準的餐廚垃圾收集容器；產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應(yīng)當按照環(huán)境保護管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施?！　〔蛷N垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開收集；餐廚垃圾中的廚余垃圾和廢棄食用油脂應(yīng)當分別單獨收集?！　〔蛷N垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當保持餐廚垃圾收集容器的完好和正常使用。第九條?。ㄗ孕惺者\和處置）　　餐廚垃圾產(chǎn)生單位自行收運餐廚垃圾的，應(yīng)當符合市市容環(huán)衛(wèi)局規(guī)定的條件，并在首次收運前向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門備案?！　〔蛷N垃圾產(chǎn)生單位自行利用微生物處理設(shè)備處置廚余垃圾的，其微生物處理設(shè)備應(yīng)當按照《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定向市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門辦理有關(guān)手續(xù)?！　〕凑毡緱l第一款、第二款規(guī)定自行收運、處置的情形外，餐廚垃圾應(yīng)當由本辦法第十條、第十三條規(guī)定的收運、處置單位進行收運、處置。第十條?。ㄊ者\單位）　　經(jīng)市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門招標確定的生活垃圾收運單位為同一區(qū)域餐廚垃圾的收運單位，負責區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收運。第十一條?。ㄊ者\要求）　　從事餐廚垃圾收運的單位收運餐廚垃圾時，其收運的餐廚垃圾種類和數(shù)量應(yīng)當由餐廚垃圾產(chǎn)生單位予以確認?！　氖虏蛷N垃圾收運的單位將餐廚垃圾送交處置單位時，應(yīng)當由處置單位對送交的餐廚垃圾種類和數(shù)量予以確認。　　餐廚垃圾應(yīng)當實行密閉化運輸，在運輸過程中不得滴漏、撒落?！　〔蛷N垃圾運輸設(shè)備和工具應(yīng)當保持整潔和完好狀態(tài)。第十二條?。ㄊ者\臺賬）　　從事餐廚垃圾收運的單位應(yīng)當建立收運記錄臺帳，每季度向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門申報上季度收運的餐廚垃圾來源、種類、數(shù)量和處置單位等情況。第十三條?。ㄌ幹脝挝唬　N余垃圾處置單位由區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門通過招標的方式確定；廢棄食用油脂處置單位由市市容環(huán)衛(wèi)局通過招標的方式確定。廢棄食用油脂處置單位應(yīng)當在加工工藝上具備全過程封閉化處置的條件?！　∈惺腥莪h(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當向社會公布招標確定的廚余垃圾處置單位和廢棄食用油脂處置單位（以下統(tǒng)稱餐廚垃圾處置單位）的名稱、處置種類、經(jīng)營場所等事項。第十四條?。ㄌ幹靡螅　氖虏蛷N垃圾處置的單位應(yīng)當按照城市生活垃圾處置標準，實施無害化處置，并維護處置場所周圍的市容環(huán)境衛(wèi)生。　　從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當按照國家和本市環(huán)境保護的有關(guān)規(guī)定，在處置過程中采取有效的污染防治措施；使用微生物菌劑處置餐廚垃圾的，應(yīng)當按照《上海市微生物菌劑使用環(huán)境安全管理辦法》的規(guī)定，使用取得環(huán)境安全許可證的微生物菌劑，并采取相應(yīng)的安全控制措施。

上海市餐廚垃圾處理管理辦法

2，上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法

第一條?。康暮鸵罁?jù)）　　為了加強本市餐廚廢棄油脂處理的管理，保障食品安全，促進資源循環(huán)利用，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》、《上海市實施《中華人民共和國食品安全法》辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際，制定本辦法。第二條　（適用范圍）　　本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄油脂的產(chǎn)生、收運、處置及其相關(guān)監(jiān)督管理活動。第三條　（定義）　　本辦法所稱的餐廚廢棄油脂，是指除居民日常生活以外的在餐飲服務(wù)（含單位供餐，以下統(tǒng)稱“餐飲服務(wù)”）、食品生產(chǎn)加工以及食品現(xiàn)制現(xiàn)售等活動中產(chǎn)生的廢棄食用動植物油脂和含食用動植物油脂的廢水。第四條　（管理部門）　　市綠化市容行政管理部門負責本市餐廚廢棄油脂收運、處置的監(jiān)督管理工作。區(qū)（縣）綠化市容行政管理部門按照規(guī)定職責，負責所轄區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄油脂收運、處置的監(jiān)督管理工作?！　”臼惺称匪幤繁O(jiān)督、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商以及出入境檢驗檢疫等行政管理部門按照職責分工，負責對產(chǎn)生餐廚廢棄油脂單位的監(jiān)督管理?！　”臼?a href="/tag/361.html" target="_blank" class="infotextkey">發(fā)展改革、商務(wù)、環(huán)保、水務(wù)和公安等行政管理部門按照各自職責，協(xié)同實施本辦法?！　∈惺称钒踩C合協(xié)調(diào)機構(gòu)負責本市餐廚廢棄油脂處理管理的跨部門綜合協(xié)調(diào)工作。第五條　（單位主體責任）　　本市從事餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)加工以及食品現(xiàn)制現(xiàn)售等活動，產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的經(jīng)營單位（含個體工商戶，以下統(tǒng)稱“產(chǎn)生單位”）以及從事餐廚廢棄油脂收運和處置活動的單位是餐廚廢棄油脂處理的責任主體，應(yīng)當嚴格執(zhí)行國家和本市有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準，建立健全相關(guān)管理制度，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向相關(guān)行政管理部門報告。第六條　（源頭減量、資源化利用和一體化經(jīng)營）　　本市鼓勵通過改進加工工藝、引導公眾科學飲食消費等方式，減少餐廚廢棄油脂的產(chǎn)生數(shù)量。　　本市對餐廚廢棄油脂實行符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展導向的資源化利用?！　”臼型七M實行餐廚廢棄油脂收運、處置的一體化經(jīng)營模式。第七條?。ㄊ者\單位的確定）　　區(qū)（縣）綠化市容行政管理部門應(yīng)當根據(jù)所轄區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄油脂的產(chǎn)生數(shù)量，通過招標投標方式，確定從事本轄區(qū)餐廚廢棄油脂收運活動的單位，并向社會公布?！　“凑涨翱钜?guī)定確定的單位無法滿足所轄區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄油脂收運需求的，區(qū)（縣）綠化市容行政管理部門應(yīng)當按照前款規(guī)定的程序予以增加?！　‘a(chǎn)生單位可以設(shè)立符合本辦法第八條第二款規(guī)定條件的收運本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄油脂的企業(yè)，并取得市綠化市容行政管理部門的同意?！　氖卤据爡^(qū)餐廚廢棄油脂收運活動的單位和收運本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄油脂的企業(yè)（以下統(tǒng)稱“收運單位”）應(yīng)當遵守本辦法規(guī)定的相關(guān)收運要求?！　〗谷魏螁挝缓蛡€人擅自從事餐廚廢棄油脂的收運活動。第八條?。ㄊ者\單位招標方案和招標要求）　　區(qū)（縣）綠化市容行政管理部門應(yīng)當組織編制收運單位招標方案，明確收運單位的數(shù)量和條件、服務(wù)范圍、服務(wù)期限等事項，并報市綠化市容行政管理部門審核后實施。　　收運單位應(yīng)當符合下列要求：　?。ㄒ唬┚邆淦髽I(yè)法人資格，注冊資金不得少于人民幣500萬元?！　。ǘ┯信c餐廚廢棄油脂收運量相適應(yīng)并取得道路運輸車輛營運證的自有廂式貨運車輛和收集容器；車輛和收集容器安裝電子監(jiān)控設(shè)備?！　。ㄈ┯信c餐廚廢棄油脂收運量相適應(yīng)的貯存、初加工場所以及車輛停放場地；貯存、初加工場所的選址和污染防治設(shè)施符合國家和本市環(huán)境保護管理的有關(guān)規(guī)定，并安裝電子監(jiān)控設(shè)備?！　。ㄋ模┯蟹鲜芯G化市容行政管理部門規(guī)定的信息管理系統(tǒng)?！　。ㄎ澹┯薪∪钠髽I(yè)管理制度?！　^(qū)（縣）綠化市容行政管理部門招標時，可以設(shè)定嚴于前款要求的招標條件?！　^(qū)（縣）綠化市容行政管理部門應(yīng)當與中標的收運單位簽訂餐廚廢棄油脂收運服務(wù)協(xié)議（以下簡稱“收運服務(wù)協(xié)議”）。收運服務(wù)協(xié)議應(yīng)當明確收運單位的服務(wù)范圍、服務(wù)期限、服務(wù)規(guī)范、收運的餐廚廢棄油脂去向、退出機制、違約責任等內(nèi)容。第九條?。ㄌ幹脝挝坏拇_定）　　市綠化市容行政管理部門應(yīng)當根據(jù)全市餐廚廢棄油脂的處置數(shù)量，通過招標投標方式，確定從事本市餐廚廢棄油脂處置活動的單位（以下簡稱“處置單位”），并向社會公布?！　“凑涨翱钜?guī)定確定的處置單位無法滿足全市餐廚廢棄油脂處置需求的，市綠化市容行政管理部門應(yīng)當按照前款規(guī)定的程序增加處置單位?！　〗谷魏螁挝缓蛡€人擅自從事餐廚廢棄油脂的處置活動。

上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法

3，上海市廢棄食用油脂污染防治管理辦法

第一條　（目的和依據(jù)）　　為了防止本市餐飲業(yè)和食品加工業(yè)廢棄食用油脂對環(huán)境的污染，保護和改善環(huán)境，保障人體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，制定本辦法。第二條　（含義）　　本辦法所稱廢棄食用油脂（以下簡稱廢棄油脂），是指餐飲業(yè)和食品加工業(yè)在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的不能再食用的動植物油脂，包括油脂使用后產(chǎn)生的不可再食用的油脂，含油脂廢水經(jīng)油水分離器或者隔油池分離后產(chǎn)生的不可再食用的油脂。第三條　（適用范圍）　　凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事廢棄油脂的排放、回收、加工及其相關(guān)的管理活動，適用本辦法。第四條　（管理部門）　　上海市商業(yè)委員會負責對本市廢棄油脂回收和加工的定點工作進行協(xié)調(diào)。　　上海市環(huán)境保護局（以下簡稱市環(huán)保局）負責對本市廢棄油脂的污染防治實施統(tǒng)一監(jiān)督管理?！　^(qū)、縣環(huán)境保護局（以下簡稱區(qū)、縣環(huán)保局）按照規(guī)定職責，負責本轄區(qū)內(nèi)的廢棄油脂污染防治的監(jiān)督管理?！　”臼泄ど獭⑿l(wèi)生、公安、環(huán)衛(wèi)等行政管理部門應(yīng)當按照各自的職責，共同做好廢棄油脂的污染防治工作。第五條?。ㄅ欧乓?guī)定）　　餐飲單位和食品加工單位排放廢棄油脂，應(yīng)當使用專門的容器盛放；排放含油脂廢水，應(yīng)當按照規(guī)定的方式使用油水分離器或者隔油池等設(shè)施。第六條　（排放申報和登記）　　餐飲單位和食品加工單位排放廢棄油脂，應(yīng)當按照規(guī)定，向所在區(qū)、縣的環(huán)保局如實申報、登記廢棄油脂的種類、數(shù)量和去向以及防止污染的設(shè)施、類型?！　⌒枰淖兣欧艔U棄油脂的種類、數(shù)量和去向的，應(yīng)當在改變前30日內(nèi)辦理變更申報、登記手續(xù)。第七條　（回收和加工規(guī)定）　　餐飲單位和食品加工單位排放的廢棄油脂，應(yīng)當由市環(huán)保局指定的單位進行回收和加工。第八條?。ɑ厥諉挝坏臈l件）　　從事回收廢棄油脂活動的單位，應(yīng)當取得工商營業(yè)執(zhí)照，并具備下列條件：　?。ㄒ唬┯薪?jīng)過培訓，掌握防止廢棄油脂污染環(huán)境知識的收集隊伍；　?。ǘ┯信c經(jīng)市環(huán)保局指定的廢棄油脂加工單位簽訂的協(xié)議書；　?。ㄈ┯蟹檄h(huán)境衛(wèi)生和公安交通管理等方面要求的運輸工具。　　轉(zhuǎn)運廢棄油脂的集散點、儲存場地及其設(shè)施，必須符合環(huán)境保護的要求。第九條?。庸挝坏臈l件）　　從事加工廢棄油脂活動的單位，應(yīng)當取得工商營業(yè)執(zhí)照，并具備下列條件：　　（一）有掌握廢棄油脂加工技術(shù)的專業(yè)人員；　　（二）有與經(jīng)市環(huán)保局指定的回收單位簽訂的協(xié)議書；　?。ㄈ┯形廴局卫碓O(shè)施的竣工驗收單。第十條?。ㄍ瑫r從事回收和加工活動的單位條件）　　同時從事回收和加工廢棄油脂活動的單位，應(yīng)當同時具備本辦法第八條和第九條所列條件，但有關(guān)簽訂協(xié)議書的條件除外。第十一條　（對回收和加工單位的規(guī)定）　　經(jīng)市環(huán)保局指定從事回收、加工廢棄油脂活動的單位，應(yīng)當對廢棄油脂的回收和銷售情況建立臺帳制度，并記載清楚?！　氖禄厥諒U棄油脂活動的單位，應(yīng)當為從事回收活動的人員提供統(tǒng)一標志；從事回收活動的人員在作業(yè)時應(yīng)當佩戴統(tǒng)一標志。　　從事回收廢棄油脂的單位，不得將廢棄油脂出售給未經(jīng)市環(huán)保局指定的單位和個人。　　從事加工廢棄油脂活動的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂進行使用或者銷售。第十二條　（公告）　　市環(huán)保局應(yīng)當將指定的回收、加工廢棄油脂單位的名稱、營業(yè)場所和法定代表人向社會公告。第十三條?。ㄐ姓幜P）　　違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，有關(guān)行政管理部門應(yīng)當責令其改正或者限期改正，并按照下列規(guī)定進行處罰：　?。ㄒ唬┪窗凑找?guī)定排放廢棄油脂的，由市或者區(qū)、縣環(huán)保局處以警告，并可處以1000元以上1萬元以下的罰款；　?。ǘ┪窗凑找?guī)定進行排放廢棄油脂的申報和登記，由市或者區(qū)、縣環(huán)保局處以警告，并可處以1萬元以下的罰款；　?。ㄈU棄油脂出售給未經(jīng)市環(huán)保局指定的單位或者個人的，由市或者區(qū)、縣環(huán)保局處以警告，并可處以1000元以上3萬元以下的罰款；　?。ㄋ模氖禄厥諒U棄油脂活動的人員在作業(yè)時未配戴統(tǒng)一標志的，由市或者區(qū)、縣環(huán)保局處以100元以下的罰款；　?。ㄎ澹┪唇?jīng)市環(huán)保局指定的單位或者個人從事廢棄油脂回收或加工的，由市或者區(qū)、縣環(huán)保局處以500元以上3萬元以下的罰款；　?。┎唤U棄油脂回收和銷售臺帳制度的，由市或者區(qū)、縣環(huán)保局處以1萬元以下的罰款；　?。ㄆ撸U棄油脂作為食用油脂出售的，由市或者區(qū)、縣環(huán)保局處以5000元以上3萬元以下的罰款；　　單位或者個人以加工食品為目的購買廢棄油脂，或者用廢棄油脂加工食品的，由衛(wèi)生行政管理部門按照有關(guān)法律、法規(guī)予以處罰；對違反本辦法規(guī)定的，工商行政管理部門可以依照有關(guān)法律、法規(guī)予以處罰。

上海市廢棄食用油脂污染防治管理辦法