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1，東北疙瘩湯怎么做

疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。 00:00 / 00:3770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

東北疙瘩湯怎么做

2，東北疙瘩湯做法

食材清單雞蛋肉絲蔬菜鹽適量油適量雞精適量收起烹飪步驟共3步1鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。2半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。3水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。美味小貼士做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。

東北疙瘩湯做法

3，疙瘩湯打疙瘩有何技巧

疙瘩湯是北方很常見的一種主食，并不只是東北特色美食。疙瘩湯是面食，只要能把面疙瘩做出來隨便搭配什么菜都可以。打面疙瘩的技巧面粉中的水不要一次全部加入，一邊攪拌一邊加入。水量可以根據個人的口感要求來調整。想要吃軟乎點兒的可以多加水，挑起來濃稠狀能滴落就成；想吃硬點的疙瘩就少加點水，面糊挑起來不滴落，呈面坨坨狀。番茄雞蛋面疙瘩準備食材：面粉、雞蛋、食用油、西紅柿、蔥、香菜、生抽、食鹽、雞湯、香油各適量1、香菜、西紅柿洗凈備用；面粉里面磕入一個全雞蛋，磕了抓緊時間做，否則蛋液和免費混合多了就做不成小疙瘩啦。2、雞蛋放在面碗中，用筷子沾取雞蛋液淺淺的滾成小疙瘩，千萬不要加水，加水的疙瘩不勁道，如果太軟就成一鍋漿糊；西紅柿切成薄片，香菜切末。3、熱鍋熱油，放入蔥花爆香，蔥花多放一點，加入西紅柿煸炒充分成泥狀。4、加一勺高湯，排骨湯或者骨頭湯都可以，我用的是雞湯，然后繼續煸炒；沒有高湯可以不放。5、加入生抽、食鹽調味、煸炒后加入開水，一定是開水哦；然后把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入適量香油。6、一道美味的疙瘩湯做好了，很滿足的口感，鮮香微酸，疙瘩勁道，冬天喝上一碗真不錯。茼蒿雞蛋面疙瘩配料：面粉，鹽，雞蛋，茼蒿，蔥花，泡發好的蝦仁1，先做疙瘩，盛小半碗面粉，少量倒入水，邊用筷子按一個方向攪動，不斷出來疙瘩。還有面粉就繼續少加水，再繼續攪動，直至全變成疙瘩，放置備用2，熗鍋，熱鍋涼油，放入蔥花，炒至有蔥花香味即可加入合適的水，將泡發好的蝦仁下入。3，鍋中水燒開，將疙瘩下入鍋中，攪動防止粘鍋或粘一塊。開鍋后多煮會，防止疙瘩芯夾生。4，疙瘩煮好，即可加入打好的雞蛋，邊加入蛋液，邊攪動。5，按照個人口味加鹽，再下入切碎的茼蒿即可出鍋。

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