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本文目錄一覽

1，上海的新江灣城怎么說
2，蘇幫菜和本幫菜的區別
3，本幫菜是我國哪個城市地方菜的名稱
4，江南菜是什么菜系
5，熟悉上海的朋友幫我解決下游玩路線本人要去七浦然后去比較近的甜
6，上海有什么典型菜肴

1，上海的新江灣城怎么說

滬海區間到航天博物館,換8號線到嫩江路,2號口出來換538到新江灣城

Shanghai New Estuary City

上海的新江灣城怎么說

2，蘇幫菜和本幫菜的區別

您好，蘇幫菜和本幫菜是中國傳統菜系中的兩種菜肴，它們有著不同的歷史淵源和特色。蘇幫菜又稱江南菜，是江南地區的傳統菜肴，以江南地區的菜料為主，以調味料搭配，把菜肴烹調得清淡爽口，湯汁細膩，鮮美可口。本幫菜又稱湘西菜，是湖南省湘西地區的傳統菜肴，以湖南省湘西地區的菜料為主，以調味料搭配，把菜肴烹調得鮮美可口，湯汁濃郁，辛辣香醇。蘇幫菜和本幫菜的區別在于菜料的不同，調味料的不同，以及烹調的方式不同。蘇幫菜以江南地區的菜料為主，以清淡爽口的調味料搭配，把菜肴烹調得清淡爽口，湯汁細膩，鮮美可口；而本幫菜以湖南省湘西地區的菜料為主，以辛辣香醇的調味料搭配，把菜肴烹調得鮮美可口，湯汁濃郁，辛辣香醇。

蘇幫菜和本幫菜的區別

3，本幫菜是我國哪個城市地方菜的名稱

上海本幫菜是我國上海地方菜的名稱。上海菜又叫本幫菜， 20世紀初，上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜，而對本地風味，則稱為本幫菜。本幫就是本地的意思，本幫菜是江南地區飲食文化的一個重要產物。本幫菜是上海本幫地方菜的簡稱。以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。后為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口，形成“海派本幫”之特色。20世紀初，上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜，而對本地風味，則稱為本幫菜。本幫菜誕生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。當時的本幫菜主要取用本地魚蝦蔬菜，以紅燒、蒸、煨、炸、糟、生煸見長，菜式濃油赤醬，咸淡適口。相比于其他菜系的菜品，本幫菜調料不多，口味平淡。后來，上海菜不斷吸取外地菜特別是蘇錫菜的長處，在20世紀中葉形成了料取鮮活、品種眾多、品味適中的特點。上海本幫菜有幾個知名的菜有：蟹粉豆腐，油爆蝦，蝦子大烏參，炒鱔糊，走油肉，八寶肉皮湯，草頭圈子，紅燒盤龍鰻，紅燒獅子頭，八寶辣醬等。

本幫菜是我國哪個城市地方菜的名稱

4，江南菜是什么菜系

　　江南菜也被稱作為江浙菜，主要是指長江以南一帶的菜系。　　江南菜特點：　　1、江南菜的口味特點第一個就是清爽。在制作江南菜的時候，一道菜品不論是主材料還是配菜，炒在一起的話都是十分鮮明的，所以看上去清清爽爽，非常有食欲，這也是江南才做的好的一個特點。　　2、做江南菜的時候，不會運用過多的調味料去覆蓋食材的鮮美程度，而是喜歡用高湯來將食物的鮮美程度提升到另一個高度，所以江南菜吃上去特別的鮮，不會有濃重的調料味道，這也是江南菜受歡迎的一個特點。　　3、江南菜在口味上面有一個與其他地區比較不一樣的地方，就是會有一些偏甜。因為在制作菜肴的過程當中，江浙地區喜歡用白糖或者是冰糖來烹煮菜肴，其實做紅燒肉或者是排骨之類的時候，放上糖比較多，偏甜口。其實冰糖和白糖是有去腥提鮮的作用的，所以很多人來吃江南菜會覺得菜有一點偏甜，但是卻甜而不膩，又吃到了一絲的鮮味，回味無窮。這也是江南菜與其他菜系有著本質區別的一個特點。

5，熟悉上海的朋友幫我解決下游玩路線本人要去七浦然后去比較近的甜

你好，合理線路安排：1：在虹橋火車站坐地鐵10號線(新江灣城方向)，在龍溪路站換乘10號線支線（航中路方向）2站，到紫藤路站下車。3號口出到紫藤路韓國一條街。20分鐘左右到達，票價4元。2：吃完正宗的韓國烤肉，回到紫藤路地鐵站，坐地鐵10號線在陜西南路站下車，7號口出，200米左右到淮海中路999號上海環貿廣場B2層的甜兮兮甜品店。30分鐘左右到達，票價4元。3：回到陜西南路地鐵站坐1號線2站，在人民廣場站下車，1號口或2號口出就到人民廣場，上海博物館，上海城市規劃館，來福士廣場都在周邊。4：

七浦商業街步行240米至天潼路站乘坐地鐵10號線(航中路方向), 在交通大學站下車站內換乘地鐵11號線(羅山路方向) 乘坐地鐵11號線(羅山路方向), 在徐家匯站下車(19號口出) 步行110米至甜兮兮甜兮兮步行220米至徐家匯站乘坐地鐵9號線(松江南站方向), 在合川路站下車(5號口出) 步行950米至虹泉路甜兮兮步行110米至徐家匯站乘坐地鐵11號線(嘉定北方向), 在交通大學站下車站內換乘地鐵10號線(航中路方向) 乘坐地鐵10號線(航中路方向), 在紫藤路站下車更多公交信息關注www.hao12306.net了解

6，上海有什么典型菜肴

老上海十大風味小吃一：蟹殼黃蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家制作的為最佳。老上海十大風味小吃五：小紹興雞粥小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦于1947年，由于創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食欲大增。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店里有經營。老上海十大風味小吃三：雞肉生煎饅頭雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵后的精白面粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店制作的最佳。老上海十大風味小吃四：糟田螺上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店后先用清水養兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。老上海十大風味小吃五：排骨年糕排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”。“小常州”排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；“鮮得來”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。老上海十大風味小吃六：南翔小籠饅頭南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。饅頭的皮是用不發酵的精面粉作成的，50克面粉可包8個，100克一籠屜。蒸熟后的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。

紅燒肉，甜甜的，還有什么紅燒帶魚，紅燒蹄髈，毛蟹炒年糕等，基本都是放醬油和糖的，上海人喜歡吃甜點的菜

f放屁啊

1．萬壽齋 2．佳家湯包 3．蘭桂坊酒家 4．老天母鹵味專家 5．味香齋 6．阿娘面館(泰和飲食店) 7．巴比饅頭(原劉師傅包子鋪)、 8．楚味鴨頸（原精武鴨頸） 9．靜安小亭麻辣燙 10．德興面館 11．鴻瑞興 12．小金陵鹽水鴨店 13．小楊生煎 14．蔡記生煎 15．鼎泰豐 16．臺灣粽子大王 17．新南翔小籠 18．北萬新 19．南翔饅頭店 20．三八旅社 21．神州豆漿大王 22．四海游龍 23．夏面館 24．寧夏罐罐雞 25．大富貴酒樓 26．光明村大酒家 27．王家沙點心店 28．祥和面館 29．小樂惠 30．家家長沙米粉

有??！現在這個時節應該吃毛蟹炒年糕了，是上海的特產菜！