帶葉生菜也叫生菜，帶莖生菜巨人也叫萵筍，香筍,我國栽培面積萵筍比生菜多,萵筍又名萵苣，菊科萵苣的一個變種，能形成嫩莖，為一年生草本植物,萵筍莖葉中含有萵筍，味苦，高溫干旱時有苦味,萵筍莖葉中含有萵筍，味苦，高溫干旱時有苦味,萵筍和生菜是同一種植物,別名莖萵筍，萵筍，青筍，萵筍。
萵苣(Lactucasativa)，菊科一年生或兩年生草本植物。萵苣可分為葉和莖。萵苣的名字有很多，在這種草書中稱為“千斤菜”、“萵苣”、“菊苣”。帶葉生菜也叫生菜，帶莖生菜巨人也叫萵筍，香筍。我國栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉比較嫩，莖可以生吃、冰鮮、油炸、曬干或腌制。生菜主要吃葉子或葉球，近年來在各大城市特別是南方沿海省份有所發(fā)展，成為增加花式品種的主要蔬菜。萵筍莖葉中含有萵筍，味苦，高溫干旱時有苦味。可增強(qiáng)胃液，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，并具有止痛和催眠的作用。《本草綱目》說:“萵苣二月種，最好能育。葉子尖尖的像白色的菊苣，顏色微綠。當(dāng)它被折疊時，白色的汁液會粘在你的手上。它在四月發(fā)芽，有三四英尺高。吃起來像西葫蘆，難吃也是好的。”根據(jù)這個記載，生生菜，或者說腌制生菜，自古就有。
萵筍和生菜是同一種植物。萵筍又名萵苣，菊科萵苣的一個變種，能形成嫩莖，為一年生草本植物。別名莖萵筍，萵筍，青筍，萵筍。萵筍的肉比較嫩，莖可以生吃、冰鮮、油炸、曬干或腌制。生菜主要吃葉子或球莖。萵筍莖葉中含有萵筍，味苦，高溫干旱時有苦味。可增強(qiáng)胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠作用。
生菜微寒微苦。可分為葉用和莖用兩種。葉用也叫“萵苣”，莖用叫“萵筍”，鐵含量非常豐富。益五臟，通經(jīng)絡(luò)，清熱解毒。它嘗起來又香又脆，非常爽口。萵筍的汁液能增加胃液和膽汁消化酶的分泌，刺激胃腸平滑肌的蠕動，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用。萵筍含有豐富的鉀，能維持心律，有利于滋養(yǎng)心臟。
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