饸饹面屬于西北地區(qū)的特色面食啦在山西、河北、山東、河南和陜西不少城鎮(zhèn)都能尋到它的蹤跡，而要問(wèn)哪里的饸饹面好吃。對(duì)了，郟縣饸饹面還要加上特制的油潑辣子，這樣才是最地道的風(fēng)味至于其他地區(qū)的饸饹面，比如山西晉城的清湯饸饹面，面條的制作方法都一樣，只不過(guò)就是配菜的差異啦。

1、哪里的饸絡(luò)面好吃？

饸饹面屬于西北地區(qū)的特色面食啦在山西、河北、山東、河南和陜西不少城鎮(zhèn)都能尋到它的蹤跡，而要問(wèn)哪里的饸饹面好吃？壹周君可不敢妄下判斷，畢竟每個(gè)地方都有自己的特色之處。反正大家公認(rèn)山西曲沃、河北寧晉、河南郟縣等地的饸饹面較為有名，壹周君前些年去河南旅游，就在郟縣吃到過(guò)饸饹面，當(dāng)?shù)氐拇蠼中∠镫S處可見饸饹面館，一大碗多辣的饸饹面、配個(gè)火燒、一瓶啤酒，很飽很爽正宗的饸饹面，都是手工制作的，要用上專用的饸饹床子（見下圖），把事先和好的小麥面或是蕎麥面放饸饹床子的圓筒里，圓筒下面有個(gè)蜂窩形狀的孔，用力軋長(zhǎng)柄，面條就會(huì)從漏孔中擠出來(lái)，落到熱騰騰的大湯鍋中。

等到面條熟了，需要撈起過(guò)一道冷水，然后用上牛羊肉或雜碎做配菜，澆上肉湯，撒上蔥花，佐料調(diào)味，香噴噴滑溜溜的饸饹面就做好啦，對(duì)了，郟縣饸饹面還要加上特制的油潑辣子，這樣才是最地道的風(fēng)味至于其他地區(qū)的饸饹面，比如山西晉城的清湯饸饹面，面條的制作方法都一樣，只不過(guò)就是配菜的差異啦。清湯饸饹的配菜有胡蘿卜、豆角和粉條，豆腐、豆芽和土豆這些也可以加，胡蘿卜和豆角切絲，粉條泡發(fā)，然后拌在一起澆上香油，加鹽、味精調(diào)味，然后澆在制作好的面條上面，再放點(diǎn)肉絲，一碗清湯饸饹面就做好了，

2、在平頂山，有什么好吃推薦？

謝謝邀請(qǐng)。平頂山地處河南省西南部，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，建市于1958年，是一座移民城市，本市融匯貫通了全國(guó)各地的飲食，主要體現(xiàn)北方人的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)。由于地緣因素的影響，美食更多是來(lái)自所轄縣區(qū)及本省各地，下面我分別從本市傳統(tǒng)美食和市區(qū)范圍內(nèi)知名的美食品牌兩個(gè)方面具體介紹。一、傳統(tǒng)美食:（一）郟縣饸烙面（二）郟縣豆腐菜（三）三郎廟牛肉（四）三郎廟燒雞（五）襄縣燜面（六）襄縣羊肉湯（七）襄縣烙饃卷豆腐（八）襄縣胡辣湯（九）魯山攬鍋菜（十）魯山羊雜可（十一）舞陽(yáng)熱豆腐（十二）寶豐綠豆面（十三）葉縣燴面（十四）菜饃（十五）菜莽二、知名美食品牌:（一）優(yōu)越路襄縣羊肉湯（二）五一路砂鍋面（三）供電局熱干面（四）小何啤酒鴨（五）園丁路胡辣湯（六）礦工路開封桶子雞（七）瘸子燴面（八）總醫(yī)院王洛豬蹄（九）總醫(yī)院咸水鴨（十）豆豆米線（十一）優(yōu)越路蘭風(fēng)拉面（十二）老婆面（十三）曹鎮(zhèn)鹵肉（十四）一礦牛皮火燒（十五）礦工路惠香包子（十六）焦店水煎包，

3、在河南開一家做什么面的面館比較好？

河南屬于北方地區(qū)，基本上以種植小麥為主，大多人都喜歡吃面食，所以河南的面館比較多，在眾多面食種類當(dāng)中，最有名的肯定是河南燴面，無(wú)論你到河南的哪個(gè)城市，都可以看到各種燴面館，證明了它在餐飲人群中的市場(chǎng)價(jià)值。如果你想開個(gè)燴面館，首先要考慮在哪個(gè)城市選址，定位是什么人群，鄭州的燴面館已經(jīng)趨于飽和，但是消費(fèi)能力比較強(qiáng)，

你如果很有實(shí)力，也很有經(jīng)驗(yàn)，完全可以在繁華的地方開個(gè)燴面館，或者是去河南的二三線城市，燴面也會(huì)很有市場(chǎng)潛力。開燴面館前期不但要有大量的資金投入，而且專業(yè)的燴面師傅也必須很到位，這樣能保證燴面的質(zhì)量和口感，涼菜師傅也需要準(zhǔn)備豐富的菜肴，還有服務(wù)員在開業(yè)前也要配備齊整，聽說(shuō)這年頭服務(wù)員，比廚師還難找，所以開飯店不是一件簡(jiǎn)單的事兒。