煮大閘蟹時間要看大閘蟹大小，一般個頭的大閘蟹，水開后放入大閘蟹，保持水沸騰的狀態，再10-15分鐘即可，這個煮大閘蟹過程是有講究啊，一般人都不知道。下面跟隨蘇蟹閣小編一起做食材大閘蟹4只姜1塊蟹醋適量菊花1朵方法/步驟大閘基本上已經由蟹農捆扎好。

1、大閘蟹炒年糕怎么做？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！看到大閘蟹炒年糕就想起了在江浙待過的幾年時光，最喜歡吃那邊的蟹煲，蟹煲是由蟹肉、雞爪、對蝦、鵪鶉蛋還有幾種蔬菜一起烹飪的。那個時候住的隔壁是個臺州的鄰居，他們經常回老家會帶一些土特產，然后會送一些給我們，有一次送我們的就是臺州水磨粗年糕條，我用粗年糕搭配蟹肉做的蟹炒年糕，味道很不錯，

下面分享一下大閘蟹炒年糕的做法。食材：大閘蟹、年糕、面粉、生姜、大蒜、小蔥步驟一：把鮮活的大閘蟹刷洗干凈，揭開蟹蓋后去掉蟹腮，然后把一只大閘蟹斬成四塊，年糕切成長條或片狀，姜切絲，蒜切末，小蔥切段備用，步驟二：把大閘蟹的切面放入干面粉中沾一些面粉，鍋中油熱后切面朝下，煎至定型了在開始翻動，放入姜蒜末、料酒、生抽和白糖翻炒均勻。

2、大閘蟹除了蒸還可以怎么做？

清蒸大閘蟹是大閘蟹最常見的做法，能最大程度的保留蟹的鮮味和營養成分，除了清蒸還有什么做法呢，我來分享兩個給小伙伴。1.香辣大閘蟹將清洗干凈的大閘蟹蓋掀開，蓋放在一邊，去掉腮，將大閘蟹從中間切開一分為二，蟹腿不用切，切好后拍少許的干淀粉，油溫7.8成熱下鍋炸，炸透即可撈出，然后炸蟹殼，殼炸2分鐘就可以，

少量的干辣椒洗凈用水煮，煮20分鐘泡20分鐘，干辣椒軟后用刀切碎，再加入少量切碎的紅泡椒，比例為3:1。在用雞味香精，麻辣鮮，白糖攪拌均勻調成小料，起鍋燒油，蔥片姜片爆香，下入切好的辣椒醬，下入東古醬油，炒香下入調好的小料，炸好大閘蟹下鍋，翻炒均勻撒入香菜段即可出鍋。2.鹵蟹（醉蟹）反復清洗鍋至一點油都沒有燒一鍋清水放涼備用，

3、大閘蟹要泡多久？如何做？

一般買回來的大閘蟹需要泡2-3個小時，讓它吐水，然后用刷子刷干凈。煮大閘蟹時間要看大閘蟹大小，一般個頭的大閘蟹，水開后放入大閘蟹，保持水沸騰的狀態，再10-15分鐘即可，這個煮大閘蟹過程是有講究啊，一般人都不知道，下面跟隨蘇蟹閣小編一起做食材大閘蟹4只姜1塊蟹醋適量菊花1朵方法/步驟大閘基本上已經由蟹農捆扎好。

如果是沒捆扎的，要用棉繩或稻草綁好，否則蒸掉了蟹鉗、蟹腿就不完整、美觀了。蒸前用清水洗刷干凈，蒸鍋水燒開，上汽后放入大閘蟹，蟹臍朝上以防蟹黃流失，旺火猛蒸15分鐘，現在來切些姜米，切的細碎些比較出味，然后用蟹醋與姜米調成味碟。如果有菊花，用花瓣泡些清水，既可以洗手去腥，又平添幾分風情，大閘蟹蒸好后關火，留在蒸鍋里再虛蒸兩分鐘。