四川絕對算得上我國一個美食特別多的地方，特別是成都的火鍋真的是特別的好吃，味道相當(dāng)?shù)牟诲e，而且四川的川菜做的也都是特別的地道，川菜的種類也是挺多的，像宮保雞丁、地三鮮、干煸牛肉鄭、爆炒豬肝、麻婆豆腐等等好吃的。說到四川的美食大家都想到的是川菜和火鍋，其實大家不知道四川的面條也是特別的有名，別看四川是一個南方城市，好吃的面條絲毫不比北方少，而且味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e，那么愛去四川旅游的一定是要嘗嘗當(dāng)?shù)啬切┖贸缘拿鏃l咋。

1、四川哪里的面條最好吃？#吃貨召集令#？

四川絕對算得上我國一個美食特別多的地方，特別是成都的火鍋真的是特別的好吃，味道相當(dāng)?shù)牟诲e，而且四川的川菜做的也都是特別的地道，川菜的種類也是挺多的，像宮保雞丁、地三鮮、干煸牛肉鄭、爆炒豬肝、麻婆豆腐等等好吃的。說到四川的美食大家都想到的是川菜和火鍋，其實大家不知道四川的面條也是特別的有名，別看四川是一個南方城市，好吃的面條絲毫不比北方少，而且味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e，那么愛去四川旅游的一定是要嘗嘗當(dāng)?shù)啬切┖贸缘拿鏃l咋！四川的面條最有名的還是要數(shù)重慶小面了，還有擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、甜水面、鋪蓋面、自貢勾魂拌面、雅安噠噠面、黃龍溪一根面、牛王廟怪味面、華興街煎蛋面、奶湯面、敘永豆湯面、武勝豬肝面、內(nèi)江熗鍋面、牛肉面、資中兔子面等都是四川好吃的面條，

2、內(nèi)江有哪些著名的小吃？

壹周君一直覺得內(nèi)江是一個內(nèi)斂低調(diào)的城市，名氣雖不響但當(dāng)?shù)睾贸缘男U多，像是內(nèi)江牛肉面、兔子面、油炸粑、各種各樣的河鮮、涼粉涼面、蜜餞都滋味了得，巴適得很！去內(nèi)江牛肉面是一定要吃的，就像那句洗腦的長沙臭豆腐廣告語一樣“去內(nèi)江不吃牛肉面，等于白來”。內(nèi)江牛肉面，作為內(nèi)江市的名特小吃、鎮(zhèn)市之寶，還一度享有“巴蜀小吃之首”的美稱，

一碗面條能出名，和面、用料、熬湯步步都很講究，內(nèi)江牛肉面當(dāng)然也不例外。面條選用的是細(xì)堿面，講究一個“細(xì)面重堿”，所以吃起來很細(xì)滑、柔和，好面湯決定，這個放在任何一種面里都是真理兒，放棄面湯而選用豬骨單獨(dú)熬湯，是內(nèi)江牛肉面勾人魂魄的原因所在。講究完這面和湯，辣椒油和配菜也不能放過，注重油的選擇以及油溫的控制，辣椒油才能提煉得適當(dāng)，一碗牛肉面，紅油寬湯，是最養(yǎng)眼誘人的，另外湯中要配韭黃調(diào)味，這也是內(nèi)江牛肉面獨(dú)到之處。

去了內(nèi)江，怎能不嘗涼粉，內(nèi)江的大街小巷最不缺的就是它了，王涼粉、黃涼粉、白涼粉、豌豆涼粉、紅薯涼粉種類繁多，拌著辣油一口進(jìn)肚，好不爽口。板板橋油炸粑，內(nèi)江隨處可見的小食，也是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的一個特色，據(jù)說名字中的板板橋，就是這種小食的誕生之地，后來廣泛行銷至內(nèi)江，大受歡迎。糯米團(tuán)里包裹著清甜的豆沙，在摻上鹽和花椒粉，入鍋炸成金黃，外酥內(nèi)軟，

3、四川面館的面碗里放哪些調(diào)料面才好吃？

謝謝邀請。您好，我是饞食記，高級中式烹飪師；美食領(lǐng)域?qū)I(yè)答題人；手打干貨，淺顯易懂，不故弄玄虛。現(xiàn)在關(guān)注我就送145G美食大全資料哦，您好，看到本道題還沒有一個總結(jié)性的回答，我就來試著回答一下。四川面食的碗底以調(diào)料眾多著稱，最主要的就是：味料：鹽，復(fù)制醬油，味精，雞精，復(fù)制醋，姜蒜水，辣椒油（海椒油，紅油），糊辣殼，花椒粉，花椒油，糖，香料油，豬油，芝麻醬，芝麻香油，木姜子油，芥末油（芥末醬）等，

配料：芽菜，榨菜，酥黃豆，油酥花生米，蔥花，香菜，芝麻，黃豆粉，泡菜丁等。這些調(diào)料的有機(jī)組合，有選擇性的放和不放，最終排列組合成無數(shù)種味道，鹽，雞精，味精。這三種一半選擇四川當(dāng)?shù)禺a(chǎn)鹽，味精，雞精，四川的鹽多為井鹽，相比海鹽咸度更大，味道也更鮮點。味精一般選擇98%以上谷氨酸鈉含量的，這三種常用調(diào)料基本沒什么太大講究，老板用熟就好，

復(fù)制醬油。我還是那句話，或許有的朋友跟我說他們開店用的醬油就是普通的生抽或者黃豆醬油直接用，一樣一天到晚都是人，但是我還是要說，生醬油不熬熟，是不能用的，它必定帶有銹味和澀味，除非你買幾百塊一小瓶的頭抽醬油，所以，我還是推薦您熬一下，做成四川非常常見的復(fù)制醬油。做法其實不難，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)黃豆醬油，比如重慶就用黃花園。